הצומת המושלם בין ארכיאולוגיה ויין נמצא בדרום איטליה. מנאפולי ועד רג'יו קלבריה, חלק זה של חצי האי היה הרחבה אדירה של יוון העתיקה, או מגנה גרציה. ההתיישבות הנרחבת בדרום איטליה הותירה חותם הלני בר-קיימא שיעורר השראה בתרבות רומא העתיקה.

דרום איטליה היא מרווח עיקרי בציר הזמן העוקב אחר ההיסטוריה של היין. מכיוון שהיוונים הבינו את פוטנציאל המסחר של מיץ ענבים מותסס, הם הביאו זנים לא תואמים לקרקע הפורייה של קמפניה, פוליה, בזיליקטה וקלבריה. דרום איטליה שטופת השמש הפכה למשתלה ענקית. וריאציות גנטיות מדור לדור הולידו את אחד ממוקדי המגוון הביולוגי בענבים הגדולים ביותר על פני כדור הארץ.

השלכת עידן קלאסי זו היא שהופכת את דרום איטליה לסנסציונית כל כך. האזור מתגאה בפומפיי (נמל חשוב לייצוא יין בתקופת האימפריה הרומית), מרכז המסחר היווני העתיק מטאפונטום וסיבריס המפנק באגדות.

שמות הענבים - וריאציות על השם גרקו או 'יווני' - מגלים את מקורותיהם כמו שיטות הגידול בפועל. בפוליה ומוליזה, גפנים מאומנות ראש, או אלברלו, משקפות את השיטות בהן השתמשו הקדמונים. בקמפניה, גפני ענבים נשפכים על גזעי עצים בטריק קטן של סורג שנמסר לאורך מאות שנים. בקלבריה, מניות הגפן קשורות לקשרים ענקיים כדרך להפחתת התשואות. ממש כמו בארכיאולוגיה, יינות האזור מתקלפים שכבה אחר שכבה כדי לחשוף שורשים עתיקים.

דמעות שמימיות

לקרימה כריסטי, שהופק על מורדות הר וזוב בקמפניה, לוקח את שמו מאגדה ותיקה שכשכח המשיח את נפילתו של לוציפר משמיים, דמעותיו נפלו על הארץ וחדרו בהשראתו האלוהית.

בתוך קלבריה נמצא אזור סירו, שם יש הסבורים כי היין הראשון בעולם הופק. ארכיאולוגים מצאו שם 'תוצרת', שהובילה יין מאתר הייצור שלו לבתיהם של הסיברים הסמוכים.

יין נוסף מקלבריה, הקרמיסה, שימש לטוסט ספורטאים באולימפיאדה העתיקה.

זני ענבים נפוצים

פיאנו: פיאנו די אוולינו מחומם להפליא של תפוח ואגס גולדן טעים, הוא יין לבן קרמי מקמפניה המתמזג עם ספגטי כל וונגול או קלמרי מטוגן.

גרקו: ממוצא יווני, זן לבן זה משמש ברחבי דרום איטליה אך מוצא את ביטויו המקסימלי בקרקעות הוולקניות של קמפניה כיין גרקו די טופו.

אגליאניקו: הענב האדום המחמיר הזה (מהמילה 'הלני') היה על סף הכחדה. כיום הוא מייצר שניים מהיינות הטובים ביותר, הראויים למרתף: טאוראסי (מקמפניה) ואגליאניקו דל נשר המוערך של בזיליקטה.

Gaglioppo: הענב האדום העיקרי של קלבריה ('הבוהן' של איטליה), הזן הבהיר בצבע אודם מופיע בקירו וזוכה בהתמדה להתעניינות בחו'ל.

נגרואמארו: הענב המכונה 'שחור מריר' מעובד בכל אזור סלנטו שבדרום פוליה ומופיע בסאליס סלנטינו היכן הוא מעורבב עם Malvasia Nera פירותי יותר.

פרימיטיבו: פרימיטיבו די מנדוריה, שנחשב לקרוב משפחה של זינפנדל בקליפורניה, הוא אחד היינות האדומים הפופולאריים והמהנים ביותר של פוליה, המציגים טעמי פרי ריבה.

בדוק ביקורות יין בדרום איטליה במדריך הקנייה >>>