רוזה נותרה אחת מקטגוריות היין הצומחות במהירות ביותר, ובארצות הברית לבדה צריכת היין הוורוד הזה עלתה בשנים האחרונות בכ- 50%.

עם בקבוקים איכותיים וקל לשתייה מאזור בנדול ב פרובנס , צָרְפַת , ומגוון רחב של רוזדו פירותי מ סְפָרַד ו אִיטַלִיָה קל להבין מדוע אנשים לא יכולים לקבל מספיק מהיין הוורוד הזה.

איך מכינים רוזה:

מגע עור : תהליך המקרציה זהה לזה של יינות אדומים, אך עם רוזה הענבים מבלים רק כמה שעות עד שבוע על הקליפות. זאת בניגוד ליינות אדומים, שיכולים להתבשל במשך חודשים.

לחיצה ישירה : תהליך שיוצר ורדים חיוורים מאוד, נלחצים זני ענבים כהים יותר, שובר את הקליפות ומספק רמז של צבע. עם זאת, המיץ נמשך מיד.

מְדַמֵם : הנה, רוזה הוא תוצר הלוואי של יין אדום. חלק מהיין נשפך מוקדם בתהליך המיקרציה, מה שמסייע בריכוז המיץ שנותר. המיץ הקל יותר שמוסר מותסס ובבקבוק כמו רוזה.

אך במיוחד צרכנים אמריקאים חיבבו את הסגנון, ומפיקים אמריקאים חדשים וישנים ממשיכים להגדיל את ההיצע שלהם. שפכנו על הביקורות האחרונות של פאנל הטעימות שלנו כדי למצוא 10 רוזות אמריקאיות בולטות שאתה צריך לנסות. מאזורי יין כבדים כמו קליפורניה ו וושינגטון , לניו יורק אגמי אצבעות ארץ יין ואפילו מישיגן , יינות אלה ראויים לתשומת ליבך.

תפוס כוס ובעט חזרה עם אחד המזלפים למטה.

רוזות אמריקאיות לנסות

Margerum 2018 ריביירה רוזה (מחוז סנטה ברברה) $ 21, 93 נקודות . ורוד זה המבוסס על גרנאש תמיד מתמודד עם רוז השנה. זה קל מאוד בכוס עם ניחוחות של תות עדין וסלעים לבנים כתושים. החיך הוא יצירת מופת טקסטורית, אוחזת באחיזה גירית ולא מרפה כפי שטעמים של תות בר ועשבי תיבול צבוטים מראים בצורה בהירה. בחירת העורכים . —מט קטמן

רודני סטרונג 2018 רוזה מפינו נואר (עמק הנהר הרוסי) 25 דולר, 92 נקודות . טעמים של קליפת תפוז מסוכרת, פטל ותות מבריקים ברוזה זו שמקורו בעיזבון היצרן. נירוסטה מותססת, יש לה אגרוף של חומציות שהופך אותה לניתנת ורעננה. - וירג'יני בון

אנתוני רואד 2018 רוזה מקברנה פרנק (אגמי האצבעות) $ 16, 90 נקודות . סלמון חיוור בכוס, רוזה זה מסנוור בניחוחות מרוכזים היטב של אבן כתושה, תות בר ותבלין פלפל. יש הבשלות נעימה לפרי על החיך, עם אבטיח מסוכרים שמוסיף לתערובת, אך עם זאת מושחז על ידי אלמנטים קשוחים של אבן גיר וחמיצות בהירה. מסגרת רכה של טאנינים מעניקה מבנה לכלל, ומספקת גובה מספיק כדי שיחזיק מעמד היטב ליד שולחן האוכל. בחירת העורכים . —אלכסנדר פירטרי

Brick & Mortar 2018 Bubbles Rosé (קליפורניה) $ 8/375 מ'ל, 90 נקודות . היקב מקורות סירה כולה שלחץ על אשכול מקלארצבורג ומחוף סונומה כדי להפוך את הפחית התוססת, המהנה הזו, שיש לה חומציות ומתח טובים. תוסס, הוא מציע טעמים מרקמים וטריים של טלאי תות, אבטיח וליים. —V.B.

אטודה 2018 רוזה (מחוז סנטה ברברה) 22 דולר, 90 נקודות . רוזה פינו נואר זה, בגוון ורוד יפהפה, מתחיל בניחוחות טריים של סורבה תות, מיץ אבטיח וקליפת לימון. יש מתח משכנע לחך, שבו טעמי מלון מעוגלים ופרי יער נחתכים על ידי גוש סיד. —מ.ק. .

מדריך מהיר ליין רוזה

סוטר 2018 כוכב לכת אורגון רוזה בועות נוצץ (עמק וילמט) 20 דולר, 90 נקודות . אף על פי שאינו מסומן ככזה, זהו פינו נואר שגדל אורגנית מכרם יממהיל-קרלטון. אשכול שלם לחוץ, זה נוצץ מענג, עם פרי דובדבן יפה, בועות מרעננות ופרץ טארט של הדרים. בחירת העורכים . —פול גרגוט

מרפסת פאונדר 2018 רוזה (החוף המרכזי) $ 6/375 מ'ל, 89 נקודות . זהו יין משומר אמין מאוד ושמו מתאים. זה יפה מאוד בצבע ורוד, ומראה ניחוחות של תות שדה וגרגרי יער טארט. הוא רוחש על פני החך בטעמים פשוטים אך נעימים של דובדבן, שזיף וגיר. —מ.ק.

חברת יין ינשוף צמא 2018 פינו נואר רוזה (אגמי אצבעות) 15 דולר, 89 נקודות . צבע ורוד חיוור-אפרסק, זה מציע אף חזק של אפרסק, טל דבש ודובדבן לבן. החיך עוקב אחריו, מציג עיגול עסיסי נעים של טעמי פרי מאוזן על ידי חומציות בהירה וקלה ואלמנט מינרלי סמיך. הוא משתהה על גווני הדרים ואפרסק טארט. —א.פ.

Syncline 2018 Rosé (Horse Heaven Hills) $ 25, 88 נקודות . מורבדר (44%) מובילה על היין הזה, כשאר החלקים שווים סינזו וגרנאש. הניחוחות קלים, עם תווים של מינרלים ועשבי תיבול טריים ומיובשים. טעמים בעלי תחושה מלאה יותר מגיעים. זה קצת נתקע. —שון פ. סאליבן

Verterra 2017 Chaos Sparkling Rosé (חצי האי Leelanau) $ 25, 88 נקודות . צבע ורוד תינוק מקסים, זהו תערובת מסורתית של שרדונה ופינו נואר המציעה אף ניטרלי למדי של קליפות אבטיח, תות ולבן. פירות הדר בשלים צצים על החיך בטעמים של סיד מפתח, לימון מאייר וקלמנטינה, עם רמז למלון. הבועות בהירות, רוקדות על הלשון עם חמיצות מירוץ מההתחלה ועד הסוף, ומסתיימות על תו אשכולית אודם. —פיונה אדמס