במהלך העשור האחרון, האי האיטלקי סרדיניה התפרסם בזכות היותו אחד האזורים הכחולים, אזורים בהם אנשים חיים יותר מהממוצע. עם החופים היפים שלו, מסורות האוכל האומנותיות והנוף ההררי, קל להבין מדוע אנשים ירצו להישאר זמן רב ככל האפשר.

סרדיניה היא ביתם של קננאו , השם המקומי עבור גרנאש , בנוסף ל ורמנטינו ו קריניאנו , המכונה גם קריניאן. שלושת אלה הם הענבים הפוריים ביותר של האי, אך מטמון של זנים ילידים שנמלטים מהאי רק מדי פעם הם כמו מפת אוצר יין נדיר. הם כוללים בובאלה (בובל), מוניקה , Malvasia Bianca , מוסקטו , נסקו ו נוראגוס .

לפני שאתם מטיילים באי, השני בגודלו בים התיכון, יש למפות כמה מסעדות ומאכלים מיוחדים מקומיים. חפשו קיפודי ים, טונה, בוטרגה מקברס, לובסטר בסגנון קטלאני באלג'רו, חלזונות וארטישוק סביב ססארי וחזיר יונק. יש גם גבינת פקורינו, שנעשתה כאן מאה דרכים הכוללת שיטה המשתמשת ברימות, הנקראת מקרה מארס . וכמובן, עשרות הווריאציות על הכפר על פסטה.

Vigne Surrau / צילום: סלבטורה ליגיוס

צפון סרדיניה

טוס פנימה אולביה בצפון ומצא את עצמך לצד היחידה של סרדיניה ציון מקור ומובטח (DOCG), ורמנטינו די גלאורה . יינות לבנים יבשים ומלאים עשויים מטעם ורמנטינו מהים, פרחים לבנים, לימון ופירות אבן.

ישנם כמה יקבים לחפש סביב אולביה הכוללים גפן סוראו , אחד המותגים הסרדיניים הידועים בארה'ב. בקר בחנות או הירגע עם כוס וקצת גבינת פקורינו. ריצה משפחתית קפיצ'רה , הסמוכה לארזצ'נה, פועלת כבר יותר מ -30 שנה ומייצרת ורמנטינו איכותית. שניים אחרים לנסות: בניהול משפחתי מורא , הידוע בזכות ורמנטינו שלו, והגדול יותר מייסון מאנו , שעושה אדומים ולבנים.

ה קוסטה סמרלדה , קו החוף הנוצץ ליד אולביה, שוכן מגה יאכטות ואתרי נופש המתהדרים בחדרים לרוב מכפילים את מחירם במקומות אחרים. עם זאת, כמה פונדקים בולטים ומלונות קטנים קיימים, כמו ציורי אנטיקה דימורה לה קורונה . לחפירות קלילות המגלמות איטלקית בּוּז , או שיק ללא מאמץ, הזמינו סוויטה ב אתר הנופש והספא פטרה סגרטה . המסעדה ממוקמת בנוף בין סלעים האש הקדושה מקיים רשימת יינות מתחשבת.

לארוחת ערב, בילו לילה אחד לפחות בין הנוצצים של פורטו סרבו עם ביקור ב לדייג . ממש על המים, הוא מתמחה במאכלי ים עם יינות אזוריים.

קנטינה סורס / צילום מרקו פינאטור ודוד טרויסי

סע מערבה לכיוון ססארי ולעצור אצל יצרן יין טבעי קבוצה דטורי . תיהנו מארוחת ערב נינוחה ובילו את הלילה אצל היקב בית חווה , קנט אנוס , תחוב בתוך גבעות מטונפות. בסמוך, כרם סנורי של קנטינה סורס משקיף על מפרץ אסינארה. בבעלות שתי אחיות, הוא מייצר קננאו אורגני.

לאורך כל הנסיעה עצרו להתפעל ממגדלי האבן שנקראו נוראגי . אלפי מבנים מתקופת הברונזה הללו פזורים ברחבי האי. מטרתם אינה ברורה, אם כי חושבים שהם פעלו כביצור והגנה עבור הציוויליזציה הנוראגית.

לסיבוב חוף, סעו בחצי האי הדק צפונה מאלג'רו לעבר סטינטינו . שתי המונות חוליות יקלקלו ​​אתכם לכל החיים: לה פלוסה , עם מימיו הזגוגיים, הרדודים, והקטנים יותר פלוסטה , המציע נופים עוצרי נשימה של האי פיאנה. ניתן לשחות כמעט לטורה דלה פלוסה הסמוך, מגדל אבן שנבנה בשנת 1578.

איפה לשתות ולסעוד בפאלרמו, סיציליה

החוף המערבי של סרדיניה

המשך ל אלג'רו , עיר חוף עם ארכיטקטורה שמזכירה את שליטיה הקטאלוניים. רחובות אבן שמורים היטב עמוסים בברים ומסעדות כמו בית הספר הישן אל טוגורי , זוכה כוכב מישלן שזכה לשבחים על צלחותיו הים תיכוניות-סרדיניות.

אם אתה במצב רוח למשהו לא מתאים, חפש בקבוקים שכותרתם Alghero Cagnulari ייעוד המוצא (DOC) , אדום יבש האופייני לאזור. אולי תמצא אחד בכתובת SardOa diVino , מקום חמוד שמגיש ביסים קטנים ויין סרדיני. אם בתפריט, יין לבן אזורי מענב טורבטו הוא חובה לנסות. ידוע היטב סלה ועוף יקב, ליד שדה התעופה באלג'רו, מהווה דוגמה בולטת. בזמן שאתם בחנות שלה, קחו את לה קאלה, ורמנטינו טעים ובמחיר סביר לפיקניקים על החוף. סָמוּך, קנטינה סנטה מריה לה פלמה מוכרת כמויות גדולות של לבנים יבשים ופריכים, אך גם הקננאו שלה זורחת.

למנוחה בין נסיעה לשהייה, שהו בבית חווה צהוב שטוף שמש, Ledà d'Ittiri . החדרים פשוטים ומוארים, עם נוף לגפנים ובריכה שקורצת בימים חמים.

חוף הים המערבי של סרדיניה עובר על ידי חוף האלמוגים הכינוי על עושר האלמוגים האדומים שנקטפו מאז התקופה הרומית לצורך תכשיטים. קטע האדמה שמחבק אותה מרשים גם הוא. כביש פרובינציאלי 105, בין אלגרו לבוסה, מעורר את הרצועה הפנורמית של כביש 1 בקליפורניה מדרום לכרמל.

בוסה / צילום: לורן מאוורי

בעיירה היפה בוסה , ממוקמים לאורך נהר הטמו, עוצרים ל Malvasia di Bosa DOC וכמה מאכלי ים מטוגנים. כל מסעדה על גדת הנהר תעשה. כל הנוף הספורטיבי של בתים צבעוניים, עצי דקל וטירת סראוואלה מימי הביניים. עבור מאכלי ים על חוף הים ובצירים אחוריים של מיטב יצרני היין של סרדיניה, ספר מהות הטעם . להישאר לילה, פאלאצו סה פישדדה הוא מלון קטן עם גן מרגיע ורשימת יינות טובה. בדוק אם Malvasia נמצא על ידי אמידיו אוגיאנו .

משם, עוברים דרומה ל אוריסטנו . מאמינים כי בשנת 800 לפני הספירה הביאו הפיניקים לכאן ענבי יין שישתלבו ביין הלבן המקומי Vernaccia di Oristano DOC . אזכורו הראשון שהוקלט היה בשנת 1327. הוא עשוי בכמה סגנונות מיובש למתוק, ואפילו גרסה דמוית שרי. לביקור ללא מהומה, קפוץ ליד יקב ורנאצ'ה , נוסד בשנת 1953. לקבלת דוגמאות אחרות, עקוב אחר בקבוק מ פרנצ'סקו אצורי למרות שהוא מכין כמויות זעירות או יינות מ מכתב סילביו ו אחים סרה .

חצב אחר הצהריים לפעילויות לאורך חצי האי צנזורה , שמורה ימית מוגנת המוקפת בחופים מדהימים, אך אל נא לקחת מזכרת חולית מ- Is Arutas, הידועה בחוף הקוורץ דמוי האורז שלה. הפעילו פנטזיות ראווה בשעות הצהריים בסן סלבטורה, עיר מאובקת המשמשת בסרטי ספגטי מערביים.

חזרה לרכב, צבורי 40 דקות אל פנים האי למסעדת Slow Food סו קרדולו . הבעלים / השף רוברטו סרה הוכר בזכות שימור מתכוני מורשת באמצעות גישתו ההיפר-מקומית, 'אפס קילומטר' לבישול.

קליארי / צילום: לורן מאוורי

החוף הדרומי של סרדיניה

קליארי היא עיר המפתח של הדרום, עם היסטוריה המתוארכת לפיניקים. ארכיטקטורה בסגנון אר-נובו וסצנות חיי היומיום משחקים ברחובות מוזרים ומעודדים נדודים. רק הקפד לבדוק בר יין אינו סרדיני למוצרים המיועדים לסרדיני בלבד. באווירה לעוד חוויה מכוכבת מישלן? השף מהדור השלישי סטפנו דיידה מביא הכשרה קלאסית למוצרים מקומיים ב מהקורסארו , מנוהל על ידי משפחת דיידה מאז 1962. אחרת, דגימו את נקודת המבט הידידותית שלו לארנק במסעדת אחות בלתי פורמלית מזלג קל .

סע מערבה לחקור קריניאנו דל סולסיס DOC . האקלים החם והיבש והקרקעות החוליות מונעים השתלה ורוב הריסוסים. במקום זאת, גפנים רבים הם דגימות מאומנות שיח. עשיר ואסרטיבי, קריניאנו שוליים עם תבלין מתוק, כֶּתֶם , טבק ופירות כהים, יחד עם אלכוהול גבוה בדרך כלל זה עדות לאקלים.

איקוני ויקר, 'Terre Brune' מאת יקב סנטאדי מראה את הצד ההולך של פירות דרום סרדינים. בקר בקנטינה לבצירים ישנים יותר. סָמוּך, שולחן קנטינה הופך אדומים שוברי קופות כמו גם גרסאות רכות ונגישות יותר. אם יש לך זמן, חצה את האי סנט'אנטיוקו . בקר בקואופרטיב אב סרדיני לאדומים חריפים בניחוח מברשת קרצוף סרדינית. ואם ארצה נינוחה היא רצונכם, סעו כשעה צפונה והעבירו ל בגאלאיה מסעדה ב קרלופורט , באי איזולה די סן פייטרו. מנה אחת שאסור לפספס: קרבונרה עם בוטרגה. ביצי בורי אפורות מיובשות באוויר משתנות ללבנה מלוחה מלוחה שמתגלחת כמו נייר זהב מעל פסטה. זה אוכל משנה חיים.

יקב אריגולה / צילום: אלסנדריו סרי

לבסוף, קננאו הוא כרטיס הביקור ליין אדום של סרדיניה. דרך ה Cannonau di Sardegna DOC מכסה את האי כולו, המפיקים המובילים מקובצים במחצית המזרחית של הפנים. תחת השמש הסרדינית, קננאו חושף את עצמו כרחב וחזק. הוא רוכב על הקצה שבין פירות פטל מנומרים לשמש וארציות תבלינים פרחונית.

ראש עמוק לטבע הטבע טרקסנטה גבעות מצפון לקליארי. גם שם פורחים ענבי נוראגוס ומוניקה. זה מקום עם יותר כבשים מאנשים, אחד של סיבובי ראש ונופים שקטים ועמוקים. רועים חוצים את הגבעות המחוספסות עם צאן, מבוצרות עם מסורתיות לחם קרסאו , הלחם השטוח בכל מקום המוגש בכל מסעדה.

ארגיולס , אחד המותגים הבולטים של סרדיניה שיוצא לארה'ב, מציע טעימות בבית אבן בגוון אוקר. הפנים, כמו ייצור היין, הוא מודרני. כאילו צריך הוכחה נוספת כדי ללגום את קננאו עשיר בפוליפנול, שקול כי אנטוניו ארגיולס, מייסד האחוזה, נפטר בגיל 102.

בין השטח המקופל של עורף הסביבה ממויאדה מרכז האי, היינות עוטפים מקום, גאווה ועומק. ניתן לקבל בקבוקים בולטים של קננאו גונגוי קנטינה ו ג'וזפה סדיילסו . רבים מהמסעדות הטובות והמסורתיות ביותר של סרדיניה נמצאות במחוז נואורה זה. רוברטו פצה מ אני מסכים זכה בכוכב מישלן על הבישול הביתי שלו עם טוויסט עכשווי. הוא בוחר באופן אישי יינות למנותיו.

סיים עם כמה ימים בחוף המזרחי. אתר נופש מדהים בלבן הגולוגון שלך כולל בר טרסה לשקיעות עם רקע הררי. המסעדה המסורתית מגישה התמחויות מקומיות כמו כבש עם כמויות גדולות של קננאו.