Close
Logo

אודותינו

Cubanfoodla - דירוגים וסקירות היין הפופולרי הזה, הרעיון של מתכונים ייחודיים, מידע על שילובים של הסיקור החדשותי ומדריכים שימושיים.

לִנְסוֹעַ

סיור יין ידידותי לסביבה באי הדרומי של ניו זילנד

מאז שנלכד הוביט מסוים על המסך הגדול, התיירות ב ניו זילנד נמצא בעלייה מתמדת. כך גם צריכת העולם של יינותיה, שם 98% מהכרמים מוסמכים בר קיימא.



הגיוני אם כן לגלות כי היצע התיירות האקו-אקולוגית במדינה הוא גם רב. רבים מהיקבים המוארכים ביותר בניו זילנד מעובדים לא רק בר קיימא, אלא גם באופן אורגני ו / או ביו-דינמי. ועסקים מקומיים רבים אחרים וספקים נוקטים גישה הוליסטית, מודעת לסביבה באותה מידה.

רק אל תצפו שהם יצעקו על זה. כמו הקיווי עצמם, ביקורים ביקבים הם לעתים קרובות צנועים, בדרך כלל גוררים טיול בכרמים עם היינן.

מכיוון שכך, ניו זילנד עדיין מציעה למבקרים אותנטיות שהיא נדירה ומרעננת בנסיעות גלובליות מודרניות. הנה המדריך הירוק שלך לשלושה מיעדי היין הטובים במדינה.



זריקת הכנה ביו-דינמית 500 בכרם קוטג

זריקת הכנה ביו-דינמית 500 בכרם Burn Cottage / צילום: מיקי רוס

מרכז אוטאגו / וואנאקה

פחות משעה מקווינסטאון, מרכז אוטאגו הוא ביתם של הטובים בעולם פינו נואר כמו גם נוף דרמטי של הרים מושלגים, גבעות צחיחות ונקיקי נהרות.

ברגע שקיבלתם קפיצת בנג'י או שתיים מהכל (אחרי הכל, זהו ביתו של גשר התליה של ערוץ קוואראו, אתר הקפיצות הבאנג'י המסחרי הקבוע בעולם), קבעו פגישה לביקור דרך פלטון , אחד היקבים המוערכים והידידותיים ביותר בניו זילנד. הוא מתגאה בבקבוקים קלים ויותר מ -15 שנים בחקלאות ביו-דינמית.

נסיעה של 10 דקות צפונה היא יינות שונית קוורץ . רודי באואר, המייסד והיינן הראשי, מאמין במורכבותו ובאורך החיים של פינו נואר ברמה העולמית שלו. שמפנייה לשיט נוצצים יש הרבה מה לעשות עם שיטות החקלאות הביו-דינמיות שלו. מאוחר יותר, התגנב לשיא בפרות ההיילנד ההוללות הרועות לצדן Burn Cottage Vineyard's כרמים יפהפיים, מעובדים ביו-דינמית, פתוחים בתיאום מראש בלבד.

ארבעים דקות צפונית לקוטג 'ברן, בקצה אגם וואנאקה, תמצאו יקב ריפון , אשר עובדת על ידי משפחת מילס מזה חמישה דורות ופעלה כיקב עבור שלושתם האחרונות. זה היה אחד מאחוזות היין הראשונים באי הדרומי שיישם טכניקות חקלאיות ביו-דינמיות, והוא מבורך בכמה מהנופים המרהיבים ביותר בעולם היין.

למרבה המזל, המשפחה חולקת את הרכוש המדהים והיינות הנשמתיים שלה עם העולם. היקב מציע אירועים מיוחדים לאורך כל השנה והוא פתוח למבקרים (התקשרו מראש בכדי לאשר זמינות). הזמן נכון, ותוכל לתפוס מקום בארוחת ערב מוקפצת באולם ריפון או לתפוס קונצרט בחוץ.

פרה של היילנד (משמאל) ונוף של יקב ריפון (מימין)

פרה של היילנד (משמאל) ונוף של יקב ריפון (מימין) / צילומים של מיקי רוס

היכן להישאר

כשמדובר במגורים אקולוגיים, אתם מפונקים לבחירה. תתבסס בקווינסטאון בשעה שרווד קווינסטאון , מקננים ללילה בשעה אואזיס יורט לודג ' או לשחרר את היוגי הפנימי שלך בנסיגת הבריאות המדהימה ארו הא .

עוד לחקור

אופניים על שביל הרכבת המרכזי אוטאגו , קחו את הנוף המדהים של לאקה וואנקה או שתלו עץ על אחד האיים שלו לצד מדריך מקומי עם הרפתקאות אקו וואנאקה . אם אתם מרגישים נועזים במיוחד, נסו דרך צמרות העצים עם חברת קווין טאון סיורים אקוטוריים של ציפרק .

משקיף על צפון קנטרברי, ניו זילנד

משקיף על צפון קנטרברי, ניו זילנד / צילום: מיקי רוס

צפון קנטרברי

יש קסם מנומנם באזור הגידול הזה של גת היין באזור השפלה של הרי האלפים הדרומיים, רק 35 מייל צפונית לכרייסטצ'רץ '. אבל אל תתנו לאופיו המאופק יחסית להטעות אתכם - צפון קנטרברי הוא אחד מאזורי היין המרתקים ביותר בניו זילנד. והוא מוזרם במספר קטן אך הולך וגדל של ייננים בעלי חשיבות אקולוגית המייצרים יינות אקלים מגניבים נפלאים.

צאו לסיור בחוות האורגנית יינות גרייסטון ולמד על הניסויים המרתקים שמתסיסים בכרם שלה. ממש בהמשך הדרך, יינות אחוזה שחורה זה לא לפספס. זה הופך יינות מהשורה הראשונה מענבים מעובדים אורגניים או ביו-דינמיים באופן טבעי ככל האפשר, כמו א שנין בלאן ו קברנה פרנק . היא מתהדרת גם במסעדה עטורת פרסים ובאירועים כמו 'יום כמהין בעמק וואיפארה', טיולי מזון, שיעורי יוגה וקרמיקה.

המדריך שלך להסמכות יין בר קיימא

אף על פי שיש באזור הוויקארי רק שני יקבים, הממוקמים 25 קילומטרים מערבית לאחוזה השחורה, היינות שלהם הם מהטובים במדינה. רק זכרו כי הביקורים בשני היקבים הם בתיאום מראש בלבד.

תחוב בגבעות גיר מתחת לאלפים, Bell Hill Vineyard ' יינות פרימיום אורגניים וביו-דינמיים מעניקים בורגון ריצה לכספה. בקרבת מקום, באמפי טבע גורף, עמק הפירמידה כרמים עברו חקלאות מדוקדקת וביו-דינמית על ידי הגולים האמריקאים מייק וקלודיה וירינג. היקב החליף לאחרונה ידיים ויתרחב, אך התקווה היא שיינותיו יישארו מורכבים ואטריים כתמיד.

המרתף בכרמי בל היל (משמאל) ובריאן הסלופ ובתו של ביל היל (מימין)

המרתף בכרמי בל היל (משמאל) ובריאן הסלופ ובתו של ביל היל (מימין) / צילומים מאת מיקי רוס

היכן להישאר

Stargaze מעל עמק Waipara בבקתה אקולוגית מזכוכית ב גרייסטונה פורפוד , או להישאר בבית צימר יקב בלק אסטייט שמשקיף על הכרמים. בקרייסטצ'רץ ', וילה אקו היא בעצם קומונה ברמה גבוהה. הוא מציע מטבחים פרטיים ומשותפים ופינות אוכל, גינה אכילה ושפע טובות ממוחזרות וממוקדות בר קיימא.

כנסייה ודלת מרתף בקלוס אנרי כרם

כנסייה ודלת מרתף בקלוס אנרי כרם / צילום: מיקי רוס

עוד לחקור

לטייל או לרכוב על אופניים באחד מאלה שבילי הורונוי , הכוללת את שביל כרם עמק וואיפארה , או לטבול בבריכה תרמית בבית המשפחה הבריכות והספא התרמיים של הנמר ספרינגס , 50 קילומטרים מהיקבים. לסיים את היום בארוחה בשעה יקב ומסעדת מפרץ פגסוס , אחד ממקומות האוכל הטובים ביותר במדינה. התענגו על בית בן 30 שנה ריזלינג לצד מחיר ביתי ומקומי על רהיטים עשויים ירוקי עד ממוחזרים.

מרלבורו

מרלבורו הוא אולי אזור היין המפורסם ביותר בניו זילנד, אך עם התהילה הזו מגיע מוניטין של מותגים גדולים וחקלאות אינטנסיבית.

אף על פי כן, ההתמקדות בטכניקות ייצור יין עדינות יותר ובחקלאות אורגנית / ביו-דינמית נמצאת במגמת עלייה, במיוחד בקרב יצרנים בקנה מידה קטן. כרם ויקב הבעלים אנה וג'ייסון פלוורדיי מחזיקים בכמה מהגפנים הוותיקות ביותר במרלבורו, שנגנו באופן אורגני וביו-דינמי במשך 15 השנים האחרונות. המבקרים מתקבלים לעתים קרובות על ידי Flowerdays עצמם, יחד עם אחת משתי קבוצות הבנות התאומות שלהם או גורים ידידותיים רבים.

לטעימה של טרואר , ראש לבעלות הצרפתית קלוס אנרי כרם . מהקפלה הרומנטית חסרת התקווה שמנהלת את הגפנים העובדות ביו-דינמית ועד היינן הראשי ומנכ'ל היין שלה, דמיאן איבון, אתה עשוי לחשוב שנחתת בצפון-מערב צָרְפַת . היקב ידוע באירועים כמו לילות רומנטיים , הקרנת סרטים צרפתית בחוץ, ו יום הבסטיליה חֲגִיגָה. קלוס אנרי מכין במקרה גם כמה מהיינות המעודנים ביותר, המשקפים את האזור.

זריקת אבן משני היקבים היא בבעלות שוויצרית יקב פרום . היינן ייטש האט קלברר מעצב את פינו נואר מהשורה הראשונה, כמו גם שפע של הצעות אחרות מענבים מעובדים אורגניים. יינות פרמינגהם , הויה כרמים , אחוזת סרסין ו יינות צ'ורטון הם יקבים אורגניים או ביו-דינמיים שכדאי לבקר בהם, אך התקשרו מראש בכדי לאשר זמינות.

אוכל ויין ביקב פרום

אוכל ויין ביקב פרום / צילומים של מיקי רוס

היכן להישאר

לבלות את הלילה קוטג 'אנדאהלן , מפלט לבני בוץ השוכן בכרמים אורגניים. ביקב ובמסעדה האורגניים המצוינים, אחוזת הנס הרצוג, ארוחת בוקר הובאה לקוטג 'הכרמים שלך - היא עשויה להיות מוגשת על ידי היינן עצמו. נסיגה Driftwood & Eco-Tours מציע טיולים אזוריים מודרכים ולינה הכוללים בית עצים וקוטג 'בסמוך לשטחים מקומיים.

עוד לחקור

ללכת או לרכב על אופניים פארק החווה של וויטר הילס או סעו כ -20 מייל צפונה כדי לחקור את מרלבורו נשמע . שחו עם דולפינים, צפו בנדידת לווייתנים או הבחינו בעופות ים נדירים עם סיורי E-Ko .