הודות לפופולריות הגוברת שלהם, מציאת פלפלי שישיטו בתפריטים ובמדפי חנויות מכולת ברחבי הארץ הופכת קלה יותר. אם אתם תוהים, 'האם פלפלי שישיטו חריפים?' זה המקום ללמוד על הפלפלים הקטנים והחריפים האלה (לפעמים).

11 הפלפלים החריפים הטובים ביותר להוסיף לגינה שלך, מדורגים לפי חריפות

אנטוניס אכילאוס

מה זה פלפלי שישיטו?

פלפלי השישיטו מקורם ביפן והם פלפל ירוק קטן ומלוח המושלם לצלייה קלה ולנשנוש בשל קליפתם הדקה שעוזרת להם לבשל במהירות ולספוג טעם בקלות. לאחד מכל 10 פלפלי שישיטו עשוי להיות בעיטת חום מפתיעה, אבל רובם עדינים.

למה פלפלי שישיטו מתובלים לפעמים?

פלפלי שישיטו הם חלק ממשפחת פלפלי הצ'ילי, שיכולים לייצר קפסאיצין (המכונה גם תבלין). לפי נועה רובינס , מייסד ומנכ'ל של ארון מזון , 'אם אתה נתקל בששיטו חריף, זה יותר בעיטה מהירה של חום, ולא תבלין סוחף ומתמשך.' (לעיון, לפלפלים אין קפסאיצין, וזו הסיבה שהם עדינים באופן אוניברסלי.) 'כל פלפל בצמח השישיטו מגיב בצורה שונה ליסודות טבעיים ולאדמה', הוא אומר. 'בעוד שחלק מהשישיטו על הצמח יכולים לעמוד בשונות קיצונית בטמפרטורות ולהישאר מתון - למשל, לילות חמים לא אופייניים - הלחץ שגורם הטבע על הפלפל יכול להפוך את הקפסאיצין הטבעי שלו לבולט יותר.'

קנייה וגידול פלפלי שישיטו

כמו רוב הפלפלים, השישיטו גדל בצורה הטובה ביותר בסביבה חמה יותר. אם אתה גנן, רובינס אומר שהם פלפל שכיף לגדל ממנו זרעים ($8, אֲמָזוֹנָה ) בחודשים החמים יותר. אתה יכול לקנות פלפלי שישיטו כל השנה (עם שיא העונה בסוף הקיץ ותחילת הסתיו) מחנויות מכולת גדולות יותר ורשתות פופולריות כמו Whole Foods ו-Trader Joe's.

כיצד לאחסן פלפלי שישיטו

פלפלי שישיטו יחזיקו מעמד עד שבועיים (אולי יותר) כאשר הם נשמרים יבשים ומאוחסנים במקרר. הם עדיין טובים כל עוד הם יציבים ולא עיסתיים. שישיטו בשלים הם ירוקים בוהקים, אבל אם אתה מוצא פלפל אדום או כתום בשקית, זה נורמלי לחלוטין ומשובח לאכול.

בליין מואטס

איך לבשל פלפלי שישיטו

פלפלי שישיטו עם שלפוחיות - שחושך אותם מעט על אש גבוהה על הגריל או במחבת עם תחתית כבדה עם מעט שמן - הם כנראה הדרך הפופולרית ביותר ליהנות מהם. רובינס משיג את זה בבית תוך שימוש במכשירים המתובלים של אמו מחבת ברזל יצוק ($20, אֲמָזוֹנָה ). ״תשגיח היטב על הפלפלים שלך במחבת,״ הוא אומר. 'השלפוחית ​​המושלמת צריכה להראות כתמים חומים קרמל על העור אבל יכולה להישרף במהירות אם לא מורידים אותם מהאש בשלב זה.' לגבי התיבול, רובינס הולך על השילוב הקלאסי של שמן זית ומלח ים. 'ככל שהמלח מתקלף יותר, כך טוב יותר!'

עֵצָה

כשאוכלים פלפלי שישיטו, אפשר ליהנות מכל העניין (גם מהזרעים!), רק לא מהגבעול.

יש המון דרכים ליהנות מפלפלי שישיטו מעבר לחטיף טעים. לזרוק אותם בפסטה או מוקפץ עם סטייק. אתה יכול גם להשתמש באמין שלך טיגון אוויר ($110, אֲמָזוֹנָה ) להכנת מתכון פלפל השישיטו שלנו הכולל רוטב סויה-ג'ינג'ר מתוק.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח