רוצה להתמודד עם כל הסטריאוטיפים והקריקטורות השליליות של יינות אדומים באוסטרליה כפצצות פרי מסיביות ומעלה. פשוט טעמו את אחד מהפינו נוארים המובילים האלה.

בעוד שחלקים גדולים של המדינה חמים מכדי לגדל פינו נואר, היינות הללו מגיעים מכמה מהפינות הקרירות ביותר ביבשת. מקפיצה מצד אחד על מדפי הקרח של אנטארקטיקה והשנייה על חופי אוסטרליה, האוקיאנוס הדרומי הגדול הקפוא, ממתן טמפרטורות לאורך כל שוליה הדרומיים של היבשת המיושבת ביותר בעולם.

לאורך קו החוף הזה, אקלים ממוזג המושפע מגובה ומהאוקיאנוס הדרומי הגדול מניב פינו נואר שמציעים עדינות ועדינות מפתיעה. בעוד שטעמתי דוגמה מצוינת אחת או שתיים מאזור הדרום הגדול של מערב אוסטרליה, ברחבי העיר דנמרק, היינות הזמינים ביותר בארצות הברית מגיעים מארבעה אזורים ממזרח.

עמק יארה

מתיישבים אירופאים קדומים זיהו את עמק יארה כמיקום בכרם ראשוני באמצע המאה ה -19. האקלים המתון והקרבה למלבורן הובילו לריבוי יקבים, שרבים מהם קמו לתחייה מאז, כמו סנט הוברטס, תחנת ירינג וירינגברג. בתחילת המאה ה -20 הוקמו קרוב ל -1,000 דונם של גפנים.

אבל הסנטימנט הניאו-איסורי והדיכאון הכלכלי גבו את מחירם. בשנת 1937, יקבי יארה האחרונים סגרו את שעריהם. קרוב ל -40 שנה העמק נותר רדום, עד שהגיע דור חדש של בעלי יקבים.

לרוב אלה היו רופאים ועורכי דין ממלבורן, שהתחנכו לעתים קרובות באירופה, ונחשפו על ידי נסיעות ועושר לדברים הטובים יותר בחיים - כולל יין. בסוף שנות ה -60 וה -70 התעוררה תחיית תעשיית היין בעמק יארה, עם נכסים מפורסמים כיום כמו יארה ירינג, הר מרי וורראמה שהופיעו במקום.

בגלל האקלים המתון, הדגש היה על זני אקלים קרירים כמו פינו נואר כמעט מההתחלה. סופר היין האוסטרלי ג'יימס האלידיי הצטרף לתנועה על ידי ייסודו של Coldstream Hills (כיום חלק מאחוזות היין של Treasury Wine) בשנת 1985. בית השמפניה Moët et Chandon הקים מאחז (Domaine Chandon) בשנת 1986.

למרות הגיל הצעיר יחסית של הכרמים, רבים עדיין מבוגרים מספיק כדי להקדים את הגעתם האוסטרלית של שיבוטי דיז'ון של בורגונדי, כלומר הם נטועים לשיבוט המכונה MV6. אומרים שמקורו בקלוס ווג'וט והובא לאוסטרליה במאה ה -19.

למרות שמקורם, MV6 נוטה להניב יינות אדמתיים ומלאים ביררה, עם גווני סלק (ירקות וכל) ולעיתים גם ירקות שורש אחרים או עגבניות. נטיעות צעירות יותר כוללות שיבוטים של דיז'ון, המונעות רבים מניואנסים של צמחי מרפא. מיטב יארוטה פינוס מאמצים את שורשיהם הארציים, מוסיפים דובדבנים ותבלינים ועוטפים את התווים בטאנינים רכים.

יינות מוצעים

צעדים ענקיים 2014 כרם סקסטון פינו נואר (עמק יארה) 42 דולר, 92 נקודות. היינות של פיל סקסטון תחת התווית Giant Steps הופכים להיות עקביים יותר, ושנות ה -2014 עשויות להיות הטובות ביותר שלו עד כה. זהו יין בעל גוף בינוני עד מלא, בעל מרקם גמיש וקרמי ותווים מתמשכים של פרחי אביב ודובדבנים שחורים. שיבוץ עדין מוסיף לסוכר החום והצללות מוקה לגימור הפריך. שתו עכשיו –2022. מרתפי ברידג 'ישנים. בחירת העורכים.

Warramate 2012 פינו נואר (עמק יארה) 43 דולר, 91 נקודות. אחד הגלים הראשונים של יקרה של יארה, Warramate נוסד בשנת 1970, מה שאומר שזה מגיע מגפני פינו נואר שניתן לכנות באופן חוקי ישנים. הסגנון הוא מסורתי בהחלט, עם חומצות פריכות ועמוד השדרה הדליל עם התכונות הבולטות. אלון הארז ממסגר עוד יותר פרי דובדבנים טארט, אשר מסיים ארוך ופריך. שתו 2018-2025. MHW בע'מ

רוברט אוטלי 2013 פינו נואר (עמק יארה) 20 דולר, 90 נקודות. היינן לארי צ'רובינו יצר פינו נואר מצוין אך משתלם. רמזים לארז ולווניל מבטאים את פרי הדובדבן, בעוד שהמרקם גמיש כראוי מבלי להיות בשלים יתר על המידה. האלון בולט, אך המשקל והמרקם פוגעים בסימן. שתו עכשיו. פסיפיק כבישים יינות ומשקאות חריפים. בחירת העורכים.

חצי האי מורנינגטון

אנשי המקצוע ממלבורן שהעדיפו לגלוש או להפליג הפנו את עיניהם לחצי האי מורנינגטון במקום ליעדה היבשתית. כאן, למרות היותם פחות משעתיים נסיעה מהעיר, חול ומים שופעים. החיסרון מנקודת מבט של ענבים הוא שיש פחות הגנה מפני חזיתות קרות שיוצאות מהאוקיאנוס, מה שהופך את הבציר כאן למשתנה למדי.

כשפגשתי לראשונה את קייט מקינטייר, MW, ביקב של משפחתה, Moorooduc Estate, טעמנו את שנות הבציר 2010 ו- 2011, שהראו הבדלים ברורים. שנות ה 2011 נראו קלילות ועדינות לצד שנות העשרים העשירות והמלוחות. שנות ה -20 של השנה שנמצאות בשוק (ובקרוב גם בשנות ה -13) הן תוצרים של שנים חמות, בשלות ומרוכזות.

רוב היקבים של חצי האי הם קטנים, עם פעולות בסיסיות בלבד של דלתות מרתף, אך אחוזת פורט פיליפ (ביתו של קויונג) מתגאה בחדר אוכל גדול הפתוח לארוחות צהריים וארוחות ערב מדי פעם, עם נוף אדיר המשקיף על המפרץ. למרות גודלם, איכות יינות הקויונג בהפקת היינן הוותיק סנדרו מוסלה הייתה מצוינת. מוסל עזב ביולי, כך שנותר לראות אם יינות הקויונג ימשיכו לזרוח. אחוזת אלדרידג 'שוכנת בקצה הנגדי של ספקטרום הגודל, ומתגאה בשמונה דונם בלבד של גפנים, אך גם בשמונה שיבוטים שונים של פינו נואר. הבעלים דייוויד לויד, רוקח בהכשרתו וקנאי הטניס שכינה את עצמו בבדיחותו 'הרייר המשובט', עושה כמעט את כל העבודה בעצמו.

היינות ריחניים ומשיים, מבחינה סגנונית שאמבול יותר מגברי. 'קיבלתי השראה מבורגון', אומר לויד. 'אבל זה לא מה שאני שואף להכין.'

לטוד דקסטר, שעבד בעבר ביינות סטונייה, אחד היקבים הראשונים באזור (הוקם בשנת 1978), יש כרם משלו בחצי האי, מקור נוסף לפינו נואר איכותי.

בסך הכל, יינות מורנינגטון בלטו בטעימותי האחרונות בשלמותם. מדובר ביינות מאוזנים וריחניים בעלי מרקמים משיי וקסם בלתי הפיך.

יינות מוצעים

אחוזת אלדרידג '2013 פינו נואר (חצי האי מורנינגטון) 50 דולר, 93 נקודות. רק חלק מנכס חותמת הדואר הזה (8 דונם) נטוע לפינו נואר, כך שכמויות הפנינה הזו זעירות. עם זאת, הוא מגלם את הקסם של מורנינגטון, ומציע ניחוחות פרחוניים, פרי נדיב ומרקם משי וגמיש. פרחים יבשים, דובדבנים שחורים ורמזים לווניל מתערבבים בקלות, מתמשכים בגימור ארוך ומונע פרי. שתו עכשיו –2023. היי מרסר ייבוא ​​יין ורוח. בחירת העורכים.

אחוזת קויונג 2012 פינו נואר (חצי האי מורנינגטון) 55 דולר, 93 נקודות. כמו הרבה מפיקי מורנינגטון, לקויונג יש רקורד יחסית קצר (נוסד בשנת 1996). בחלק ניכר מאותה תקופה ייצור היין היה בהדרכתו של סנדרו מוסל, כולל המדהים הזה 2012. זה מראה רמות מורכבות של בורגונדי במגוון תווי העשן, העור, ירקות השורש והדובדבן השחור, ואז מגבה את כל זה עם מוצק- מרקם גמיש ובכל זאת אורך אדיר. שתו עכשיו –2022. Negociants ארה'ב, בע'מ בחירת העורכים.

מורודוק 2012 כרוב רובינסון פינו נואר (חצי האי מורנינגטון) 55 דולר, 93 נקודות. שווה את המאמץ למצוא, היין הזה מציג איזון נהדר מכל הבחינות. פרי עץ דובדבן אלון ותבלינים עדין על האף. אלמנטים מרעננים של עשבי תיבול ומרעננים מוסיפים גרידה לטעמי דובדבן וקולה בחיך, שם היין בשרני מבלי להיות כבד כלל. הטאנינים הבשלים בגימור הם גמישים מספיק בכדי להפוך את זה לנגיש עכשיו, אך הוא אמור להתפתח גם בחן לפחות 5-8 שנים. יבואני טווס קטנים. בחירת העורכים.

טזמניה

דרומה עוד יותר מחצי האי מורנינגטון נמצא האי טסמניה. באותו קו רוחב בערך כמו אזורי היין המפורסמים של ניו זילנד מרלבורו ומרטינבורו, זהו אחד מאזורי היין הצומחים ביותר והרווחיים ביותר באוסטרליה.

הסיבה היא האקלים הקריר שלה, אידיאלי ליין מבעבע, אך גם לשרדונה, ריזלינג ובעיקר, פינו נואר. בתי השמפניה של דוץ ורודרר היו משקיעים קצרים באזור, אך נמשכו בסוף שנות התשעים.

למרות שפינו נואר נטוע בדרך כלל באתרים חמים יחסית, מדובר באמת בגידול גפנים של אקלים קריר, כלומר רמות החומצה גבוהות והבציר משתנה במידה ניכרת. בשנה קרירה, פירות עלולים להיות חסרים וטאנינים ירוקים אלא אם כן נשלטת בקפידה על יבול היבול.

למרבה המזל, 2012 ו -2013 היו שני בציר מעולה, והפיקו יינות עם צבע בשפע, בשלות וריכוז. זה לא מרמז שהיינות ריבתיים או עשירים בכלל - הם בדרך כלל דקים ולא קטיפיים, פריכים ולא כבדים. אם יש חסרון כלשהו, ​​זה שהם נוטים להיות יקרים, החל בסביבות 30 דולר.

בנוסף ליינות המוצגים כאן, תוכל גם לחפש את Tolpuddle, פרויקט יוקרתי תחת אותה בעלות וניהול כמו שו + סמית 'בגבעות אדלייד.

יינות מוצעים

Dalrymple 2013 Pipers River פינו נואר (טסמניה) $ 35, 91 נקודות. זה יכול להיות מגע אלגנטי יותר מ -2012, אבל אחרת, זה עקבי להפליא. הוא בעל גוף בינוני, עם טאנינים גמישים שמסגרים פרי דובדבן על ידי רמזים לסלק ותבלינים טחונים - ציפורן, אגוז מוסקט וקינמון. שתו עכשיו –2024. Negociants ארה'ב, בע'מ בחירת העורכים.

יוזף כרומי 2013 פינו נואר (טסמניה) 39 דולר, 91 נקודות. תסיסה שלמה שלמה באה לידי ביטוי ברמז צמחוני על האף, אך אחרת מדובר בצעיר מונע פרי, המפוצץ בפירות יער אדומים מלאי חיים. רמזים לקוקוס קלוי, וניל ומוקה מעץ אלון צרפתי מוסיפים מורכבות ליין הגמיש והגמיש הזה. הטאנינים מתבססים על הסיום, מה שמרמז על משקה מרתף באמצע המאה 2017-2023. יינות אחוזות אמריקאיות.

גלייצר-דיקסון 2013 פינו נואר מתקדם (טסמניה) 38 דולר, 90 נקודות. רמזים חולפים של עלי כותרת של ורדים מוסיפים קסם לניחוחות היין הזה של דובדבנים שחורים, קולה ותבלין. בניגוד לכמה פינו טסמני, הוא נדיב ועגול בפה, עם תווי תבלין חמים בשילוב שזיף וקולה בגימור. שתו עכשיו. יינות אפיקוריאן.

אדלייד הילס

למרות שו + סמית ממשיך לייצר יין בגבעות אדלייד, חלק ניכר מהפוקוס של פינו נואר של המשרד עבר לטסמניה. אבל עדיין יש הרבה פינו נואר שנשתל בגבעות אדלייד, רק 20 דקות נסיעה ברכב מהיבשה מהעיר אדלייד שבדרום אוסטרליה.

כאן, גובה עולה בהדרגה אחראי במידה רבה לכך שהאקלים קריר מספיק בכדי לגדל את פינו נואר. בעבר, ידוע בזכות המטעים שלו, מאז שנות השבעים, גפנים עצי תפוח במקרים רבים. בין היתר מגדל כאן הנשקה את פינו נואר שלו, שם לילות קיץ קרירים גורמים לכך שהענבים שומרים על חומציות.

למרות סוביניון בלאן ושרדונה הם הזנים הנטועים ביותר במרחבי הגבעות, פינו נואר מדורגת במקום השלישי, כלומר יש מספיק גידול בכדי לשמור על מחירים וזמינות סבירים. אם יינות אלה חסרים את הדרמה הזעירה של גרסאות טסמניות או את המרקם המשיי של דוגמאות מורנינגטון, יש להם יתרון להיות משתלמים.

אפילו שמורת הנחל של ג'ייקוב 2013 (לא בתמונה) הוא יין מוצק, שניתן להשיג במחיר של 13 $ בלבד. דוגמאות טובות יותר, כמו 2013 של סיידווד, 2013 של ווייקפילד או 2014 של ריפוסט, עשויות להצטייד בסכום של עד 20 דולר, אבל זה עדיין תמורה טובה בעולמו היקר של פינו נואר.

יינות מוצעים

ריפוסט 2014 הפגיון פינו נואר (אדלייד הילס) 20 דולר, 90 נקודות. ההחלטה של ​​טים קנפשטיין להתמקד בגבעות אדלייד נושאת פרי בפינו נואר בעל הערך האיום הזה. הניחוחות והטעמים הם מלנגה צבעונית של סלק, דובדבנים שחורים ועגבניות ירושה סגולות, מגובות במרקם עשיר ובגימור ארוך וקטיפתי. שתו עכשיו –2020. יבואני טווס קטנים. בחירת העורכים.

אחוזת וויקפילד 2014 פינו נואר (אדלייד הילס) 17 דולר, 89 נקודות. זו גרסה אלונית וקלויה של פינו נואר, עמוסה בארז, וניל וטאנינים שמקורם בעץ. עם זאת, יש מספיק פרי דובדבן בכדי לספק תמיכה מספקת, והצללות צמחים עדינות מציצות על הגימור הבהיר והמרוכז. שתו עכשיו –2020. AWDirect (תיק עצי היין).

סיידווד 2013 פינו נואר (אדלייד הילס) 20 דולר, 87 נקודות. תווי ארז וניל מסמנים את אפו של היין הזה, המתגאה במשקל רב, בפירות צנועים ובמרקם רך ופתוח. זה מושך את הקסם האלוני שלה. מערב היין בארה'ב.

מבעבע מעל

פינו נואר מכין יינות פריכים ועתירים בטסמניה, ביניהם מהנוצצים הטובים בעולם החדש. הזמינים ביותר בארצות הברית הם מ קלובר היל וג'אנש, אך מצפים מנצנץ יוקרתי חדש, אפוגי, החלוץ אנדרו פיירי שיעלה לראשונה בארה'ב סביב זמן העיתונות.

מעבר ל -4 הגדולים

מדי פעם צפו פינו נואר האוסטרלים מאזורים אחרים במדינה. היו לי דוגמאות מצוינות מנהר הדרום הגדול ומרגרט ריבר במערב אוסטרליה וג'ילונג ובצ'וורת 'בוויקטוריה. מהדורה נוכחית אחת שכדאי לחפש מגיעה מ- Fowles Wine בטווחי Strathbogie במרכז ויקטוריה. בקבוקו של 490 מטרים פינו נואר (על שם גובה הכרם) בשנת 2013 הוא מספר פריך ועצבני, עם פרי בהיר וגימור ארוך.