אוסטריה מתגאה ביותר מ -2,000 שנות מסורת ייצור יין. כעת, הטכנולוגיה והארכיטקטורה של המאה ה -21 הפכו את תפיסת היינות שלה ליצירות מופת מודרניות. הנה דוגמא.

היופי הפונקציונלי של F.X., אוברלויבן, ווכאו

לָקוּחַ:משפחת פיכלר, F.X. יקב פישלר
אַדְרִיכָל:תומאס טאובר

ממוקם באזור מורשת עולמית של אונסק'ו, ה- F.X. יקב פיכלר - הממוקם בין כרמי הלובן, הריסות טירת דורנשטיין ונהר הדנובה כשהוא עובר את ואכאו - היה צריך להיות יפה כראוי.

הבניין משקף את הנהר בחזית האלומיניום המעוקלת דמוית הגלים. כוס חדר הטעימות משקפת את הגפנים. קירות הגרניט האפורים שמקורם ב- Weinviertel, כמה קילומטרים מזרחה, מהדהדים את סלעי ההרים שמאחוריהם, ואילו הקיר הפנימי הראשי מורכב מסלעים שנאספו מהכרמים.

הדנובה הניעה אלמנטים אמנותיים וטכניים של היקב. יפה ומעורר השראה ככל שהנהר יכול להיות, הוא גם יכול להיות מסוכן. השיטפון של שנת 2002 הרס את היקב ואת בית המשפחה.

'לא יכולנו לתת ליקב שלנו להציף שוב', אומר הבעלים והיינן לוקאס פיכלר, כך שהיום, היקב הוא סיפור אחד לכל אורכו.

'תכננו את החלק הפנימי כך שיתפקד עבורנו כיקב', אומר פיכלר. 'וביקשנו [מטאובר] להכניס אותו לקופסה יפה.'

פיכלר השתמש בטאובר מכיוון שהיה מסוגל להתמודד עם ההיתרים המורכבים הדרושים באזור מורשת עולמית.

הבציר הראשון של הבניין, בשנת 2009, הגיע מ -50 הדונמים של המשפחה, שם אביו של פיכלר, F.X., עדיין עובד כל יום. אבל יש יכולת לטפל בענבים נוספים.

'רציתי לעשות את זה גדול מדי, אבל לא יקר מדי', אומר פיכלר.

מעל היקב, כמו חרטום של סירה על הדנובה, מציע חדר הטעימות נופים בלתי נשכחים של כרמי ווכאו. זה בניין שעובד ברמה המעשית והאסתטית כאחד.

היינות

95 F.X. פיכלר 2012 לויבנר אוברהאוזר ריזלינג סמרגד (ווכאו) $ NA
93 F.X. Pichler 2012 Urgestein Terrassen Grüner Veltliner Smaragd (Wachau) $ NA
91 F.X. פיכלר 2012 לויבנר בורגסטל ריזלינג פדרספיל (ווכאו) $ NA
90 F.X. פיכלר 2012 לויבנר קלוסטרץ גרונר וולטלינר פדרספיל (ווכאו) $ NA
90 F.X. פיכלר 2012 גן היין לנשים Loibner Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
מיובא על ידי ווייגנדט-מצלר

---

נוימיסטר מדורגת ליין, סטראדן, שטיריה

לָקוּחַ:משפחת נוימיסטר, וינגוט נוימיסטר
אדריכלים:ורנר שוטמאייר, אנדראס בורגארד

מדינת היין הסטירית (שטיירמרק) בדרום מזרח אוסטריה מלאה בגבעות תלולות וכרמים תלולים. מדוע לא, חשבה משפחת נוימיסטר, לעשות שימוש במדרון כדי ליצור יקב המוזן בכוח המשיכה?

אז, כמו מפל, יקב נוימיסטר נופל במורד הגבעה ממש מחוץ לכפר סטראדן שעל ראש הגבעה.

לעמוד על הכביש בראשו ואין כמעט שום סימן לבניינים. מלמטה מבנה הזכוכית והבטון הפשוט, שטוף בירק, משקף את העמק שמסביב.

לרוב זה מרגיש כאילו הבניין עשוי מזכוכית. דלתות זכוכית משקיפות על טרסות רחבות. גרם המדרגות שנראה כי קושר את הבניין יחד כולל חלונות זכוכית גדולים.

'רצינו לבנות מרתף שלא נראה כמו מרתף', אומר כריסטוף נוימיסטר, היינן. 'כשבנינו אותו, חצי מהמבקרים באו להסתכל בארכיטקטורה.'

הבניין הוקם בשני שלבים. הראשון, שנבנה בשנים 1997–98, הוא כיום היקב וכמה משרדים. השני, שנוצר בשנת 2005, הוא חדר טעימות מעוקל בקבוק ואזור בילוי, עם אחסון חבית מתחת.

היקב פונקציונלי, מלא בציוד מרתף בהזמנה אישית שתתאים לגודל הבניין ולצורתו, ומאפשר לנוימיסטר לעצב את סוביניון בלאנס האיקוני שלו.

'אנו שואפים לטפל ביין כמה שפחות, ועם היקב הזה אנחנו יכולים לעשות בדיוק את זה', אומר נוימיסטר.

הבניין היפה הזה פשוט, אך עם זאת מותאם לסביבתו. מחדר הטעימות נשקף נוף בלתי נשכח, על פני גבעות שטיריה הירוקות והעמקים לסלובניה מרחוק.

היינות

94 Neumeister 2010 Saziani Essenz Trockenbeerenauslese (דרום מזרח שטיריה) $ NA
92 Neumeister 2011 קלאוזן סוביניון בלאן (דרום מזרח שטיריה) $ NA
91 Neumeister 2011 Steintal Roter Traminer (דרום מזרח סטיריה) $ NA
89 Neumeister 2011 Styrian Classic S Auvignon Blanc (Südoststeiermark) $ NA
מיובא על ידי פרדריק ווילדמן ובניו בע'מ.

---

הקופסה השחורה של פרד לוימר, לנגנויס, קמפטל

לָקוּחַ:פרד לוימר, יקב לוימר
אַדְרִיכָל:אנדראס בורגרדט

מה שלוימר הכי רצה היה קופסה שחורה.

'זה היה כל כך פשוט,' הוא אומר. 'אתה לא רואה את זה כל כך בקלות בכרמים, וזה לא בולט.'

זה גם בניגוד מוחלט לשכניו של לוימר, שורת בנייני מרתף ישנים צבעוניים.

החל משנת 2000, קונספט הקופסה השחורה מופיע בכל השטח, בדמות היקב עצמו, חדר הטעימות והמשרד ואסם טרקטורים ישן מחודש. מבנה שחור נוסף - ביתו של לוימר - יושב על ראש הגבעה הסמוכה והושלם בשנת 2011.

לוימר ביקש מבורגארדט (שתכנן גם את יקב Niepoort בעמק דורו בפורטוגל) 'לייצר מבנה שהיה מדורג, עשוי מלט, זכוכית ועץ. זה היה צריך להיות קל. ”

האור מגיע מחלונות ענקיים החודרים את קירות המשרד החיצוניים ובלוק הטעימות, וקיר זכוכית העוטף חצר פנימית נסתרת להפליא.

מעבר לכביש, הפתח ליקב, תחוב מתחת לפני האדמה, הוא זוג דלתות ענק. קישור שני הבניינים הוא הפתעה נוספת - מרתף בן 200 שנה, שהורחב במהלך מלחמת העולם השנייה לייצור תחמושת. עכשיו זה מתקן אחסון בקבוקים מגניב ומווסת את עצמו.

לוימר מרוצה מאיך שהמתחם התגלה.

'זה עובד 90 אחוז, אבל אתה תמיד יכול לראות דברים שאפשר לשפר', הוא אומר. 'אבל יש לנו את המקום וזה מקום נהדר לעבוד בו.'

היינות

92 לוימר 2011 של מאן בגומפולדסקירכן (אזור תרמן) 24 דולר
91 לוימר 2011 לנץ (קמפטל) 20 דולר
90 לוימר 2011 גרונר וולטלינר (קמפטל) 22 דולר
89 לוימר 2011 ריזלינג (קמפטל) 25 דולר
89 Loimer 2010 Schell Mann at Südbahn (אזור תרמן) 24 דולר
87 Loimer 2011 Lois (אוסטריה תחתית) 16 דולר
מיובא על ידי Circo Vino ו- Winebow

---

הטעם האנכי של אנדי קולוונטז, גרושופליין, בורגנלנד

לָקוּחַ:משפחת קולוונטז, וינגוט קולוונץ
אַדְרִיכָל:אנטון מאירהופר

מאז שהשתלט מאביו אנטון בשנת 2006, הרחיב אנדי קולוונטז את היקב המשפחתי, הממוקם קרוב לאגם נויסידל בגבול אוסטריה-הונגריה.

'הייתי צריך שני דברים: מקום לחביות שלי והופעה של בית טיפוסי בבורגנלנד', אומר קולוונטז.

אבל אופייני זה לא. כשנכנסים פנימה, תוכלו לראות את כל ארבע קומות המבנה בבת אחת, בין אם עומדים בחדר הטעימות ומביטים מבעד לרצפת הזכוכית אל מרתף החביות, או מציצים אל המשרדים והמטבח, שם נפגשת המשפחה מדי יום במשך ארוחת צהריים.

בחלקו העליון יושב חדר ביליארד, ספרייה בה משחקים ילדיו של אנדי וחדר שינה, 'למקרה שחברים לא יוכלו לנסוע חזרה לווינה לאחר ארוחת הערב', אומר קולוונטז.

למרות העיצוב החדשני של הבניין, חזיתו מסורתית מטעה. גגות מחודדים, האופייניים לבורגנלנד, מסמנים את כל ארבעת החלקים. רק כמות נוספת של זכוכית מראה שהבניין הזה שונה.

'מגזין אדריכלי החליט שהחזית מסורתית מדי', אומר קולוונץ. 'זה שימח אותי.'

בפנים האור מדהים. ככל שאתה עולה, כך הוא נעשה בהיר יותר. ונראה שהבניין מוחזק יחד על ידי מוטות דקים וגרם מדרגות. רק במרתף הקנה מופיעים קירות מלאים ועמודי בטון.

בנכס של קולוונטז, הפרטים הקטנים הם שמענגים, כמו המעקה שמשמש גם כצינור להעברת יין בין המרתפים, והמרפסת הזעירה בה המשפחה אוכלת בימי שמש.

קולוונטס הוא אולי אחד המובילים ביצרני שרדונה ובלוברנקיש באוסטריה, אך הוא שמר על היקב המשפחתי בקנה מידה אנושי מעניין.

היינות

94 קולוונטז 2011 Leithagebirge Chardonnay (Burgenland) 38 דולר
93 קולוונץ 2010 גלוריה שרדונה (בורגנלנד) 80 דולר
92 קולוונטז 2009 Leithagebirge Blaufränkisch (Burgenland) 38 דולר
90 קולוונץ 2010 פוליקברג צווייגלט (בורגנלנד) 35 דולר
מיובא על ידי בחירות VOS