עמק בארוסה אנשי יין אינם זרים לגפנים ישנות. אזור היין של דרום אוסטרליה מתגאה בכמה מהגפנים היצרות ברציפות העתיקות ביותר על פני כדור הארץ. המבוגר מביניהם המסוקס, ללא פילוקסרה שרידים מתוארכים לשנת 1843. בשנת 2009, Barossa Grape & Wine , גוף התיירות והתעשייה של האזור, יצר א אמנת הגפן הישנה , המסווגת גפנים בין 35-125 שנים לקטגוריות ספציפיות; גפנים מעל 125 שנים מכונים 'אבות בארוסה'.

אחד מה'אבות' הללו חי ב כרמי הופמן , בבעלותו ובניהולו של הדור החמישי של הכורמים אדריאן הופמן. בית ההופמן נוסד בשנת 1857, והמשפחה מגדלת ענבים באופן מסחרי מאז שנות ה-80.

ממוקם באבנעזר, תת-אזור של צפון בארוסה, הופמן מנהל 370 דונם של גפנים, מתוכם הוא ומשפחתו מחזיקים ב-235 דונם. היהלום שבכתר שלהם הוא הבלוק הישן של דאלוויץ, כרם בשטח של 50 דונם על שם המשפחה שנטעה אותו בין 1888 ל-1912. הוא נקנה על ידי סבו של אדריאן גורדון ב-1954. יש קצת גרנאש ומאטארו, אבל העתיק והיוקר ביותר הוא ה שירז , שמותח את שורשיו עמוק לתוך אדמה המורכבת בעיקר מאדמה אדומה-חום על פני אדום חימר ו אֶבֶן גִיר שוניות.

גפנים ישנות שעדיין מייצרות יין נהדר

'האתגר הוא לשמור אותם בחיים ולהפיק פירות איכותיים כדי להצדיק את השארתם באדמה', אומר הופמן. 'בדרך כלל קשה יותר לעבוד בהם מכיוון שיש הרבה יותר עבודת כפיים, והם צריכים להיתמך על ידי מערכת סבכה טובה.'

פרי הגפן הישן היה פעם מרכיב מרכזי של אחוזת עמק בארוסה ידוע היטב E&E שחור פלפל שיראז , והכי מפורסם, של קפלי עטים גראנג'. אבל כיום, ניתן למצוא את ענבי הגפן הישנים ביינות של למעלה מ-40 יצרנים שונים, משמות ידועים כמו כריס רינגלנד , יינות שתי ידיים ו טורברק וינטרס , למפיקים קטנים ואוונגרדיים אוהבים חברת סטנדיש יין ו סמי-אודי .

'כאשר אדריאן נטל על עצמו יותר אחריות על האחוזה [בתחילת שנות ה-2000], הוא רצה להימנע מהסיכון של הכנסה תלויה רק ​​בשני יקבים שהופכים גם הם יותר תאגידיים ומבקשים חוזים שבהם לחיצות ידיים היו הדרך שבה התנהלו העסקים באופן מסורתי. הבארוסה', אומר צ'אק הייוורד, הבעלים של וינרודס חברת ייעוץ. 'אז הוא חיפש רבים מהיקבים החדשים שצצים בבארוסה.'

הופמן עדיין מנהל עסקים עם לחיצת יד בסגנון בארוסה וכן משלוח יד של הפירות ליקבים בודדים.

באשר לגפנים, השושלת שלהם נמשכת. הופמן נוטע גפנים חדשות מדי שנה, ורבים מהייחורים מגיעים מהגוש הישן של דאלביץ.

'שימור ההיסטוריה של הגפנים הללו עבור הדורות הבאים הוא הפרס', הוא אומר. 'אבל באופן אישי, עבורי, לגזום את אותה גפן שסבא רבא שלי היה גזום - זה די מיוחד.'

מאמר זה הופיע במקור בגיליון אוגוסט/ספטמבר 2022 של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!