בדרך כלל, כאשר חובבי יין מתחילים את גיחתם לעולם הבירה הגדולה, הם מתחילים עם מבשלות של מדינה הידועה במורשת הבירה העשירה שלה ובמוניטין של איכות יוצאת דופן, כמו בלגיה. המבוא הפופולרי ביותר לבירות בסגנון בלגי הוא ויטביאר, המכונה גם בירות לבנות או חיטה. לאור המראה הקל יותר שלהם, התפשטות תוססת, אלכוהול מתון ופרופילי ארומה וטעם מורכבים אך מורכבים, הם מהווים מבוא נהדר לחלוטים המעוצבים בצורה מופלאה שניתן ליהנות מהם מרחבי העולם.

משם אנשים בדרך כלל עוברים לסגנונות אחרים, מאלס חיוור לסייסונים, ביאר ברוטים לטריפל. אך לאחר שחווית את השפע שיש לכל סגנון להציע, כולל ביטויים ממדינות אחרות ומבשלות מלאכה מקומיות, הגיע הזמן לשקול לעבור לצד האפל: אלות כהות חזקות.

גדולים ונועזים, אלה כמה מהבריונים הגסים של עולם הבירה. באופן מסורתי עם מיזוג בקבוקים, הם מורכבים, עשירים ומלוחים עם אסטרים משמעותיים, פנולים חריפים ומרירות נמוכה עד בינונית. פרופילי התבלינים המתוקים האופייניים להם הם גם התאמה טבעית להשלמת דמי חג. אלכוהול נע בדרך כלל בין 8-11% לערך, אם כי הם יכולים להגיע עד ל 15%, מה שהופך דוגמאות לשתייה קלה למסוכנות מעט. לאור צפיפותם, משקלם ומבנהם, הם בדרך כלל מועמדים טובים להזדקנות.

דוגמאות מצוינות לסגנונות מסורתיים אלו ניתן למצוא מחוץ לארץ האם. שפע של מבשלות בירה אמריקאיות תורן לתורן, ולעיתים קרובות עם תוצאות טעימות להפליא.

לא משנה לאן תפנו, העולם הישן או החדש, זה הזמן המושלם לנסות את היפהפיות החשוכות האלה. רק וודא שאתה קונה שניים מכל דבר - אחד לשתות עכשיו ואחד להחזיק לשנה הבאה.

חמישה סטודיו אימפריאליים לשתות עכשיו או סנאי משם

Chimay Grand Réserve Ale Barrel Aged Dark Ale (בלגי חזק אפל Bières de Chimay, בלגיה) $ 40/750 מ'ל, 94 נקודות . מהדורה חדשה ממבשלת טראפיסט הקלאסית, זו הגרנד רזרב הקלאסית, או הכחולה, צ'ימאי, עם 22% מיושנים בחביות רום לשעבר. הוא עמוס בניחוחות וטעמים צפופים ועצי, המתבטאים בגלי עוגת פירות, שעועית וניל ואלון קלוי המונח על גבי הגרעין העשיר של קרמל טרי, סוכר חום, לחם קלוי, רום באבא וצימוקים וגרגרים ספוגי אלכוהול. הוא עגול וקרמי, עם חיך מילוי פה וחום נעים הנפרש על הגימור הארוך והחריף. יבוא מאנקן-בריסל. abv: 10.5%

The Bruery (בלגי חזק אפל כהה The Bruery, CA) $ 11/750 מ'ל, 92 נקודות . המהדורה החדשה הזו ממעצמת קליפורניה The Bruery היא מנזר בסגנון בלגי מבושל עם תמרים, סוכר קאנדי וכוסברה. כל התווים האלה הם מתארים עקביים למדי שנמצאים בסגנון, כך שנראה שהתוספות משתלבות בבירה בצורה חלקה. התמר ותווי הקנדי-סוכר השרופים נמצאים מראש באף ובפה, עם גוונים תומכים של מאלט קרמל, לחם חום, שזיף שחור, צימוק ותבלין עץ עדין. בסך הכל, הוא די מתוק וחלק בעדינות, עם חמימות נעימה הנפרשת על הגימור, אם כי הוא לא חד ולא מגזים בברכה. abv: 9.5%

Bruery Terreux 2016 Quadrupel Tonnellerie (Quadrupel Bruery Terreux, CA) $ 21/750 מ'ל, 91 נקודות . שומרי מסורת עשויים להתמודד עם המבשלה מחוץ לקופסה, אך לפעמים, טוב לצאת מחוץ לאזור הנוחות שלך. אייל קוואדרופל בסגנון בלגי תוסס שנרקח באוכמניות. תוספת הפירות מעניקה פס בהיר יותר למה שבדרך כלל הוא סגנון עשיר, עשיר ומלא מילוי פה, ומעניקה פרווה פירותית, ואילו אורגניזמי הבר מהתיישנות הקנה נותנים חתך טארט וחומצי לכל אורכו. הוא עדיין מתהדר בתווים מרובעים אופייניים של מאלט קלוי, תאנה מיובשת, שזיף שחור, קליפת עץ ותבלין עץ, רק באריזה מוגבהת ופצועה יותר. abv: 10.2%

סדרת חבית הארדווד בורון חבית קרו (Quadrupel Hardywood Craft Brewery, VA) $ 18/750 מ'ל, 91 נקודות . אייל קוואדרופל בסגנון אבי זה, המיושן בחביות בורבון, אינו מיועד לבעלי לב חלש. צבע מהגוני מבריק בזכוכית, את הארומה המשוגעת הראשונית והבורבונית לא מתעלמים בקלות, אבל עם הזמן שוכך וחושף תווים של דובדבן כהה, שזיף, טופי, לחם חום וקרמל שממשיכים כולם עד לדקדנט. זה חלק ומחמם, עם אגרוף חריף עד הסוף, אבל זה עולה בקנה אחד עם העוצמה הכללית וכוונת הבירה. זוהי בחירה מושלמת לשיתוף לתלייה שלאחר החג. abv: 12%