שדות תעופה יכולים להשאיר אפילו את המטיילים הטובים ביותר בתחושת טשטוש. אז זה הקלה למצוא אחד טס לדרום , מקלט לאכילה ושתייה בתוך הרטספילד-ג'קסון באטלנטה, שדה התעופה העמוס בעולם.

כאן טיפאני בריאר וצוות הברמנים שלה מרגיעים ומחייה את האורחים עם קוקטיילים מהשורה הראשונה לצד קיר מואר שמשרה נוף יער מרגיע.

'אנחנו יוצרים נווה מדבר,' אומר בריאר.

תפריט הקוקטיילים הנוכחי נפתח מאז 2008 וכולל קלאסיקות ומשקאות מקוריים, כמו Cab Calloway, תערובת אגוזית ומחממת ונעימה של שרי אולורוסו, ליקר משמש, ורמוט יבש וויסקי שיפון. בעבודה צמודה עם השף הבכיר דואן נוטר, המשקאות משלבים לעתים קרובות תוצרת עונתית. לא פלא שהוא זכה בתואר 'בר התעופה הטוב ביותר בעולם' בסיפורי הקוקטייל בשנת 2013.

זה אולי נראה כמו צרות רבות עבור קהל הלקוחות שרק עובר, אבל לבאריר יש הרבה קבועים.

'תתפלאי כמה אנשים טסים לעבודה,' היא אומרת ומצחקקת. 'אני רואה אנשים כל שבוע - אני מכיר כל כך הרבה בשמם ובכותרת שלהם ובמשקה שלהם.'

גם עבור אנשים הסבירים פחות לחזור, Barriere מתגאה ביכולתה לקרוא אורח.

'רק תסתכל עליהם,' היא אומרת. 'הם די משדרים את מה שהם רוצים לשתות', בין אם זה מטייל 'פגיע' שזקוק לסם משקם, טיפוס 'נחוש' המחפש מכות רוח קדימה כדי להתכונן לטיסה ארוכה, או קבוצה של מחפשי תענוגות שרוצים משהו חגיגי.

'אתה יכול לספר הכל מהדמויות שלך לפני שאתה מדבר איתם ולהפציץ אותם בשאלות', אומר בריאר. 'אנחנו תמיד שואלים את המטיילים שלנו כמה זמן יש לך, מה שלומך, לאן אתה הולך?'

יליד לואיזיאנה אומר שהסוד ליצירת בר התעופה הטוב ביותר בעולם הוא פשוט: שירות עקבי וידידותי.

'כאשר מטיילים יושבים על הבר שלנו, הם ישכחו לרגע לאן הם הולכים ולאן הם באים', היא אומרת.

אולי המחמאה האולטימטיבית היא שלקוחות רבים בבר לא טסים מחוץ לקונסורז E, שם נמצא One Flew South.

'משכנו אנשים שרוצים לבלות, וניגשנו רק כדי לראות אותנו', אומר בריאר. 'זה מה שאני מכנה עצירה מונחית מטרה.'

ברים נוספים של שדות תעופה ראויים לעיצוב

לאן מועדות פניך הלאה? שימו לב לברים אלה בשדה התעופה, כל אחד מהם יעד ממוקד משקה משלו.

טרקלין 5280 , שדה התעופה הבינלאומי של דנבר: מודרני ומלא אור, בזכות צוהר נרחב מעל. זה אחד הברים הבודדים בשדה התעופה שמציעים קוקטיילים בגיל החבית.

מרכז בר, שדה התעופה של ציריך (שוויץ): החלל הנינוח והמעוצב של הבר מעוצב במבחר הוויסקי החזק שלו, מספק הקלה מהמסופים ההומים.

אייקון, שדה התעופה של קופנהגן (דנמרק): חפשו אקווה-ווייט, בירות דניות וצלחות קטנות בסגנון סקנדינבי בתוך האווירה המינימליסטית של הבר הזה.

בית ציבורי ומבשלת Laurelwood נמל התעופה הבינלאומי פורטלנד (או אר): שני מיקומי ברו-פוב נעימים עם עץ, ב- PDX, מציעים מבחר יוצא מן הכלל של בירות מלאכה עונתיות לאורך כל השנה.

הקומפיטור הגדול , נמל התעופה הבינלאומי של ג'ורג 'בוש (יוסטון): בחר מבין 50 יינות הזמינים בכוס בבר המלוטש הזה, שפתח לאחרונה מיקום שני בשדה התעופה הבינלאומי ג'ון פ. קנדי ​​בעיר ניו יורק.