אדיסון מציג מטבח צרפתי עכשווי עם טוויסט. האורחים בוחרים במתכונת האוכל שש או 10 מנות (בהתבסס על זמינות המרכיבים הבתוליים). פטרונים עשויים לבחור להציג תצוגה מקדימה של התפריט עם ההגעה או להחליט להיות מופתעים עם התפתחות הארוחה. זיווגי יין מתמקדים במגוון רחב של ענבים ממדינה אחרת בעולם לפי מנה.

בקבוקי יעד:

Tarlant NV Oeuilly Brut (שמפניה)
טירת גובלסבורג 2009 קרן כל הקדושים גרונר וולטלינר (אוסטריה)
קייזן 2008 סילאצ'י כרם פינו נואר (מחוז מונטריי)

על פי מנהל היין ג'סי רודריגז, כולל שלוש הבקבוקים הקנייניות ברשימת היין, כולל השלושה לעיל. רודריגז עצמו יצר את הקאיזן יחד עם מייקל סקפידי ועמנואל קמיג'י, MS.

למידע נוסף על מסעדה זו בסן דייגו, קליפורניה, לחץ כאן .

למסעדות נוספות בדרום קליפורניה, בקרו גן היין סונומה ו ולנטינו .