תחשוב על רום מתובל כעל לאטה עם תבלין דלעת של עולם הרוחות: מתוק וקל לשתייה, משובץ בתערובת מסתורית של 'תבלינים' וטעמים אחרים ... וזה לא זוכה לכבוד. ממש כמו שגיקים של קפה קשה ליבה מרימים את האף על לאטה בטעם קצף, זה אופייני לחובבי הרום הקשיחים ללעוג לרום מתובל.

עם זאת, זה עשוי להשתנות לאט. בעוד שברום הבקבוקים לעולם לא יגיע לברמנים מבקבוקים כאשר מערבבים דאיקירי, טרנד משקאות הטיקי ספוג הרום עזר להכניס רום מתובל לכוסות נוספות.

לא מעט רומים מתובלים יבשים יחסית ומקיפים את המורכבות והמגוון של מתלה התבלינים כולו.

הברמן טיקי-פיל גארט ריצ'רד, שעובר הרבה דברים מתובלים שמכין משקאות טרופיים מפוארים בר הצדפות של ZZ , השעה הכי מאושרת ובארים אחרים בניו יורק, מסביר כי רום מתובל מתפקד כמעין קיצור דרך לכל הסירופים המתובלים שמשקאות טיקי רבים דורשים, כמו פלרנום או דרמה של פלפל אנגלי. 'לפעמים אתה לא בהכרח רוצה שהתבלינים - פלפל אנגלי, וניל, קינמון - יבואו ממשהו מתוק', הוא ממשיך. אבל רום מתובל טוב יכול להוסיף טעם ועומק ללא מתיקות ממותקת.

במקביל, ברמנים ואחרים משוועים לרום מתובל טוב יותר ומעניין יותר - והקריאה הזו נשמעה. רק לפני כמה שנים, כמעט כל הרום המתובל נשלט על ידי מתיקות וניל קדימה. זה כבר לא נכון לא מעט רומים מתובלים יבשים יחסית ומקיפים את המורכבות והמגוון של מתלה התבלינים כולו. אפשר לזהות טעמים יוצאי דופן כמו פיתולי פרי או אספרסו בכמה בקבוקים.

מדי שנה מגלגלים עוד ועוד בקבוקי רום מתובלים. יש לכך סיבה. בדיוק כמו שזה אופנתי לזלוג על לאטה תבליני הדלעת המסכן, הוא חוזר בכל עונה כי, בכנות, אנשים אוהבים את זה. אותו דבר נכון גם לגבי רום מתובל: דחוף מעבר לשונאים, ותמצא הרבה אנשים שנהנים ממנו באמת. וכשנעשה נכון, מדוע לא?

הרום והקולה החדש

בקבוקים מומלצים

לאגו ביי מתובל רום (פורטו ריקו יבוא סרנטי, סטמפורד, סי.טי) 10 דולר, 92 נקודות . הארומה מרמזת על פלפל אנגלי וסלספרילה, והחיך מתוק במהירות, עם תווים מאובקים של אגוז מוסקט, פלפל אנגלי ושעועית וניל. הגימור הארוך ושפתוני השפתיים מספק מכה חריפה של ציפורן ופלפל שחור. הקנייה הכי משתלמת . abv: 35%

רום מתובל של דולפין רשע (ארה'ב רשע דולפין, קייפ קורל, פלורידה) 20 דולר, 92 נקודות . רום מתובל באצווה קטנה, עשוי גוון דבש ועשוי 100% סוכר בפלורידה, מציע ארומטים מורכבים: וניל, פלפל אנגלי, אגוז מוסקט ותו קליפת לימון מפתיע. תו ההדרים הזה שר על החיך, בליווי וניל ותבלין אפייה, המוביל לקינמון ופלפל שחור חמים יותר. לגמו או ערבבו. abv: 40%

הרום המתובל של הברון סמדי (ג'מייקה קמפרי אמריקה, סן פרנסיסקו, קליפורניה) 22 דולר, 92 נקודות . לרום החזק הזה יש גוון עמוק ואדום וניחוח וניל ופלפל אנגלי דמוי קולה. למרות הבהוב ראשוני של סוכר חום ומתיקות דובדבן שחור בחיך, הוא משתנה במהירות לגימור יבש יחסית, עם רמזים לעור, ציפורן, פלפל אנגלי וקקאו. לגמו עם קוביית קרח לצינון חום האלכוהול, או ערבבו. לדברי המפיק, הרוח היא טור טורבינה עדיין רום משופר עם סיר עדיין רום ג'מייקני. abv: 45%

רום מתובל של קרוזן 9 (Beam Suntory של איי הבתולה של ארה'ב, דירפילד, IL) $ 16, 90 נקודות . זהב מלוטש בכוס, לרום זה ניחוח בצק עוגיות וניל עדין. החיך המשיי, כמעט שמנת, מראה וניל מרוכז מלפנים, מסיים ארוך וחם יחסית, עם חום ג'ינג'ר ופלפל שחור. הקנייה הכי משתלמת . abv: 40%

המזקקה Humboldt Distillery Rum (ארה'ב המזקקה Humboldt, פורטונה, קליפורניה) $ 24, 90 נקודות . אצווה קטנה זו, רום אורגני מוסמך, בעל גוון זהוב וניחוח ארצי ודבש. זהו ציפוי צמיג וחך יחסית, החל בתו אלון יבש מלפנים ומתעגל למתיקות יערה רכה עם צבע אגוז מוסקט והל. abv: 40%