מתכונים לקוקטיילים,

בליבת רוחות התפוח

היזהר מכך: רוחות תפוחים אינן מתכוונות לתפוחי רגליים חסרים. במקום זאת, חפש רוחות תפוחים בטעם נועז, רבות עם קשרים מקומיים.

'Applejack הוא רוח אמריקאית באופן מוחלט, וזה המשקאות המושלמים הביתית עבור שותי המקום', אומר פול קלארק, שארגן דיון פאנל על ברנדי תפוחים בכנס Tales of the Cocktail 2011 בניו אורלינס. 'עם כל כך הרבה מזקקים חדשים שמגיעים לרשת, רבים מנסים את כוחם בברנדי תפוחים ולוקחים גישה חדשה לרוח ההיסטורית הזו.'

יש המייחסים עניין גובר בתפוחי ירושה לעלייה בברנדי תפוחים מלאכותיים, ליקרים וסיידרים. בדיוק כשברמנים חשבו שמיצו את קנון הקוקטיילים שלפני האיסור, מופיע הגל הבא: משקאות מתקופת המושבות בהם סיידרים ורוחות תפוחים אחרות מצטיינים בצורה בולטת. אל תחמיצו קלאסיקות כמו קלבדוס מנורמנדי ותפוחי עץ דה, במיוחד הגרסה המעולה שיצרה מזקקת קליר קריק בפורטלנד, אורגון, יחד עם עולים חדשים כמו קורנליוס אפלג'ק מהדסון, ניו יורק.

נסה את המשלוחים הבאים על בסיס תפוחים: