השף הבכיר דידייה אלנה, העובד עם אלן דוקאסה כבר יותר מ -20 שנה, יוצר תפריט של 'מטבח מעוצב עם מחשבה על יין'. בשיתוף פעולה עם סומלייה אנדרה קומפייר וצוותו, אלנה מפתחת מתכונים ושילובי טעמים המדגישים ומשלימים את מבחר היין של המסעדה.

בקבוקי יעד:

שאטו סיניאק 2007 קומבה ד'אנפר (כפרי קוט דו רון)
שאטו סרטאן דה מאי 2001 פומרול
Pisoni Vineyards 2007 מיורה פינו נואר (הרי סנטה לוסיה)

Compeyre מתמקדת בפניות ספציפיות בכל אזור שיעזרו לסועדים להבין את הטרואר. האורחים יכולים לרכוש כמויות קטנות ממגנטים וג'רובעם נפתח בכל לילה.

למידע נוסף על מסעדה זו בעיר ניו יורק, לחץ כאן .

למסעדות נוספות בעיר ניו יורק בקרו מטבח ABC , לך , בית מונו , דניאל , מְקוֹמִי , אחד עשר מדיסון פארק , חל , טברנת גרמרסי , ז'אן ז'ורז ' , הברנרדין , גאות , טברנת מינטה , כְּשֶׁלְעַצמוֹ , פיצולין , שו שון הרגט , מועדון הכבשים ו וריטאס .