מתארים את עצמם כשומרי מסורת במחויבותם הבלתי מעורערת למצוינות, יצירותיו הצרפתיות המודרניות של השף הבכיר ניקולאס אלמי מוגשות לצד הקלאסיקה של השף פריר. החוט המשותף הוא מטבח אמנותי עם עומק הטעם הגדול ביותר.

בקבוקי יעד:

Domaine du Vieux Lazaret 2007 קוביה יוצאת דופן (שאטנוף-דו-פפה)
Domaine Ramonet 2006 Boudriotte Premiere Cru (Chassagne-Montrachet)
Plsez-Jacquemart NV Cuvée Georges Perrier (שמפניה)

יינות עמק הרון מיוצגים היטב ברשימת 400 תוויות פלוס. הדגש הוא צרפתי, ומתמקד במפיקים קלאסיים כמו גם בכוכבים עולים. גם כשמקבלים יין מחוץ לצרפת, זה תמיד נחשב מנקודת מבט צרפתית.

'הסומלייה שלנו אובססיבית לעמק רון. יינות רון הם מרהיבים, מלאים בפירות בשלים עם ארציות בסיסית שמונעת מהם להיות ריבובים מדי. כמובן, סומלייה לעולם אינו רחוק מהשמפניה שלו ושלנו אינם יוצאים מן הכלל. ' —שף ז'ורז 'פריר

למידע נוסף על מסעדה זו בפילדלפיה, פנסילווניה, לחץ כאן .

למסעדה נוספת בפילדלפיה, בקרו נשמת קובה .