בשלושים השנים האחרונות חלה התפתחות מונומנטלית בסצינת הבירה האמריקאית. הצמאון לבירת מלאכה, בהשראת אנשים כמו Anchor Brewing, סמואל אדאמס וסיירה נבאדה, הכין את הברז לתור הזהב של המבשלות המקומיות של ימינו.

תנועה זו הביאה את התאחדות המבשלים להכיר ביותר מ -100 סגנונות בירה שונים. מבשלות מלאכה מנסות שילובי טעמים חדשים ומשלבות מרכיבים כמו ציפורני קקאו, קינמון, תאנים, שבבי עץ אלון ואפילו מיץ ענבי יין, רק כדי שם כמה.

ישנן עשרות וריאציות בכשות, במלטים, בשמרים ובמים. ישנם גם הבדלים באופן שבו מבשלים משתמשים בשמרים, כיצד הם מתייחסים אליהם, כיצד הם משליכים אותם והטמפרטורה שבה הם מתסיסים - לוח בלתי נגמר לניסויים.

עבור שותי בירה, פירוש הדבר שאף שני IPA לא יטעמו זהה וכי מבשלת מבשלת אחת אינה של אחרת, גם אם איננו יודעים בדיוק מדוע. כפי שאמר פעם מייסד עוגן מבשל, פריץ מייטאג, “בירה לא הופכת את עצמה כראוי מעצמה. זה דורש אלמנט של מסתורין ודברים שאף אחד לא יכול להבין. '

בירה שקולה במחשבה מיוצרת במנות קטנות ברחבי הארץ, מאוקלנד ומחוז אורנג 'בקליפורניה, ועד בנד, אורגון ובולדר, קולורדו. הנה כמה מהנקודות החיצוניות האהובות עלינו מהרוקי לאוקיינוס ​​השקט.

מבשלת המלאכה הראשונה של אורגון נפתחה בשנת 1980, ומבשלות הבירה היו חוקיות רק מאז 1983. אך תרבות הירך והמנטליות של המדינה אפשרה לתרבות בירת המלאכה לפרוח ולהתפתח בקצב מהיר. עד שנת 1990 הוכרזה פורטלנד כ'קבוצת המיקרו-ברו של אמריקה ', עם מבשלות מלאכה ומוצרי בירה לנפש יותר מכל עיר בארה'ב אחרת. מפת שביל הבירה באורגון האינטראקטיבית ב גילדת מבשלות אורגון אתר אינטרנט הוא משאב שלא יסולא בפז. באופן לא רשמי, המדינה מכונה לעתים קרובות 'בארוואנה'. באופן רשמי, אורגון אובססיבית לבירת מלאכה. —L.B.

איפה לטעום

שביל ה- Bend Ale הוא ההתחלה המושלמת להרפתקת הבירה שלכם באורגון, המשתרעת על 14 מבשלות הבירה המלאכותיות באזור. כל המבשלות נמצאות במרחק של כמה קילומטרים אחד מהשני, כך שתוכלו ללכת ברגל או לרכוב על אופניים במסלול. אם אתה מעדיף, קבע פגישות עם אוטובוס ברו ברו . תנו זמן רב למבשלת Deschutes - מבשלת המלאכה החמישית בגודלה בארה'ב. אל תפספסו את הבחירות הרעננות בסדרת בונד סטריט ובסדרת רזרב ברמה העולמית.

האחים קורט ורוב ווידמר ייסדו את פורטלנד שלהם האחים ווינדר מבשלת בירה בשנת 1984, וזו תחנת מפתח עבור כל חובב בירה רציני. הוד ריבר מפרש מלא מבשל ושות ' פתחה את שעריה בשנת 1987, והיא הייתה מבשלת המלאכה המצליחה המסחרית הראשונה בצפון מערב האוקיאנוס השקט שבקבוקה את בירותיה. המבשלה מציעה למעלה מתריסר מבחר מהברז, כמו גם נוף עוצר נשימה של נהר קולומביה.

עולים חדשים חברת בישול נינקאסי ו מבשלת אוקשייר שניהם נפתחו ביוג'ין בשנת 2006. נינקאסי הפכה במהרה ליקירת חנון-בירה, הודות להתמקדותה בבחירות כבדות כשות עם שמות רדיקליים (כמו Total Domination IPA ו- Tricerahops). בעל הבירה של אוקשייר, מאט ואן וויק, הוא מדליסט פסטיבל הבירה האמריקני הגדול פי 10, כולל התואר מאסטר השנה של Brewpub Brewmaster קטן בשנת 2006. דאגו לטעום את ה- O'Dark של המבשלה: 30 Cascadian Dark Ale.

איפה לסעוד

מייק ובריאן מקמנימין פתחו את ה- brewub הראשון של אורגון, מקמנימינס , בשכונת הילסדייל בפורטלנד בשנת 1985. כעת יש ברשת 24 מבשלות בירה ברחבי המדינה, המגישות אלות בעבודת יד ותמונות פאב בצפון מערב.

נוכל למבשלת בירה יש מספר רב של מקומות המתאימים לסגנון ולהעדפות של כל סועד, החל מהבית הציבורי רמאי אלס (מספר מקומות) ועד אולם הישיבות רוג 'וביסטרו הדרקון הירוק וברובפוב.

לחוויה ייחודית בסגנון טאפאס, בקרו חנות בקבוקים בסרווזה וטברנה פסטית בפורטלנד. התפריט כולל מאפים, פריטים כבושים, בשרים מהבית ופינוקים של המערב התיכון כדי ליהנות מהם עם הבקבוק שאוצר בקפידה או בחירות הטיוטה המסתובבות. גם בפורטלנד הוא המפורסם פאב פליז סוסים , חור השקיה בסגנון אנגלי עם צוות מומחים שינחה אתכם ברשימת הברזים הנרחבת ובתפריט המסורתי.

פעילויות אחרות

השנה ה -19 פסטיבל בירה ויין אביב מתוכנן ל-29-30 במרץ במרכז הכנסים באורגון. או ליהנות מיותר מ -80 בירות מלאכה על גדות נהר וילמט ב פסטיבל מבשלות אורגון , בין התאריכים 24–28 ביולי.

עבור התקציביים

אם אתם באורגון בסביבות זמן קציר הכשות - בערך באמצע אוגוסט עד ספטמבר - בקרו בחוות כשות כמו חוות גוששי אוֹ חוות קרוסבי הופ למבט מאיר עיניים על מרכיב בירה מרכזי זה.

טיפ פנימי

הנולד לאחרונה פרויקט תסיסה של קרוקס שואפת ליצור בירות שמניעות גבולות. זהו פרי מוחם של שלושה גורמים בענף: לארי סידור, לשעבר מבשלת הבירה של מפריש דייב ווילסון, מנהל מכירות ושיווק שעבד בחברת Deschutes ו- 21. תיקון ופול אוברס, גורו אריזה ומיתוג למספר תוויות מלאכה. בקר בחדר הטעימות, הפתוח בימי שלישי עד ראשון, כדי לטעום את המילה האחרונה מסמלי הבירה האלה.