כל המוצרים המוצגים נבחרים באופן עצמאי על ידי צוות העורכים או התורמים שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.

מְעַטִים זיווגי מזון-יין בעולם הם חסרי מאמץ כמו א סטייק ריבייה עם קרום טוב בגריל מדיום רייר וא עמק נאפה קברנה סוביניון . למעשה, יש האומרים שקברנה נאפה לא יראה את האני הטוב האמיתי שלו אלא אם כן הוא משולב עם ביף סטייק עסיסי. המליחות והשיישוש השומני של סטייק משתוקקים לאחיזה טאנינים וטעמים חזקים של פירות שחורים של היין. לכן, כשאתם בעמק נאפה, עשו כמו בני הזוג נאפאן והזמינו שולחן באחד מהמועדפים המקומיים והעצמאיים הללו. אתה יכול להביא בקבוק יין משלך (המבחר שלהלן הוא חלק מההמלצות שלנו) ולשלם עמלת פקק מתונה או להתפנק באחד מהבצירים המופלאים ברשימת היינות שלהם.

הסטייקים הטובים ביותר של עמק נאפה

---

ביסטרו ג'נטי

יונטוויל, קליפורניה

הבעלים פיליפ ג'נטי הביא את המטבח הצרפתי העילי לעמק נאפה כשעזר לפתוח את המסעדה ב דומיין שנדון בשנת 1977, תוך זמן קצר הפך לשף בכיר. אבל כאשר, לאחר 20 שנה, הוא השיק מסעדה צרפתית מוזרה משלו ברחוב הראשי של Yountville, הוא התמקד באוכל ביסטרו צרפתי מסורתי ועשיר. ה-filet au poivre הוא טורנדו רך ומשיי בגודל 8 אונקיות ($56) בקליפת פלפל שחור ומעליו רוטב פטריות שמנת. ריבייה ארצית להפליא של 12 אונקיות (49 $) מכינה צ'יפס אנטריקוט קלאסי. מסתיים בפודינג לחם טעים עשוי מקרואסונים, ארוחה בביסטרו ג'נטי היא פינוק מנחם.

בית צ'ופ של קול

נאפה, קליפורניה

האודה של המייסד גרג קול למסעדת הסטייקים הכל-אמריקאית היא יעד ותיק לאוהבי בשר מיושן במרכז העיר נאפה. בביקור לאחרונה, הסטייקים, הדפנות והשירות היו טובים כתמיד תחת הבעלים הנוכחיים אריק והתר קפר. לא פחות משישה סטייקים מוצעים, החל מפילה מיניון קטן (45 דולר) ועד פורטרהאוס 21 יום, מיושן יבש, 32 אונקיות לשניים (150 דולר) שמקורו באחים אלן ב שיקגו . הרצועה הניו יורקית בת 21 הימים היא פריכה מבחוץ, עדינה וגומיית מבפנים, מושלמת להתענג עליה עם קברנה אוקוויל או שאטו מרגו מרשימת היינות הרחבה תוך כדי הנאה מאווירת חומות האבן של בניין המסעדה מהמאה ה-19.

סטייק

נאפה, קליפורניה

מאמצת את המילה הספרדית לסטייק ריבייה, העולה החדשה Entrecot מביאה סגנון בישול רענן וארגנטינאי למרכז העיר נאפה ריברפרונט. בעוד שני סטייקים ושלוש מנות בקר אחרות שולטים בתפריט, אנטריקוט משיג מגוון תוסס של השפעות לטיניות, איטלקיות וספרדיות, המוצגות בטאפאס, סלטים וירקות. השותפים גונזלו באראדו ואנטונלה טסיו היו אדריכלים ארגנטינה והביאו נגיעות עיצוב אופנתיות לחדר האוכל הדרמטי והאוורירי שנפתח אל נוף הנהר. ריבייה של 14 אונקיות ($45) חרוכה היטב, מרוכזת אודם ($45) עם רוטב צ'ימיצ'ורי וסטייק חצאית קטיפתי ($35) עם סלסת קריולה מפתים באותה מידה.

ללחוץ

סנט הלנה, קליפורניה

העיתונות נחגגה בצדק בזכות חלבוני העץ שלו ורשימת היינות העמוקה הממוקדת בנאפה מאז הקמתה לפני 15 שנה, אך שינויים גדולים במטבח ובמרתף תפסו אחיזה לאחר קוביד. כעת אחראים שף ותיק מ הברנרדין וה כביסה צרפתית , פיליפ טסייר וסמנתה ראד, בתו של מייסדת העיתונות המנוחה לסלי ראד. הצוות החדש דמיין מחדש את הפנים המרווח והיוקרתי והרחיב את רשימת היינות כך שתכלול כמה אפשרויות שאינן נאפה: מדריך מישלן העניק מייד כוכב על מאמציהם. בעוד הרבה יותר מסטייק האוס, פרס מכירה את הפרה שלה, מטרטר בקר מיושן עד לרצועה ניו יורקית מיושן של 35 יום שיניים (75 דולר) ואפילו טומהוק מיושן 60 יום לשניים (190 דולר) .

יינות לשילוב

שאפלט 2019 פריצ'רד היל קברנה סוביניון (עמק נאפה)

חובב יין 98 נקודות

יין מרוכז במיוחד ובעל מבנה טוב, מציע ניחוחות צורניים, קלויים, זפתים, טעמי שוקולד מריר, דומדמניות שחורות ואספרסו על שמיכה עבה של טאנינים עדינים המעניקים תחושת פה מוצקה מאוד. ליין יש את העומק והמבנה להתיישן ולהשתפר במשך עשרות שנים, כמו גם רקורד להוכיח זאת. מבחר מרתף - ג'ים גורדון

$299.99 wine.com

Shafer 2018 Hillside Select קברנה סוביניון (מחוז זינוק איילים)

חובב יין 97 נקודות

יין הדגל האייקוני של Shafer בעל מרקם עשיר וארוז בטעמים. זה מתחיל בניחוח מנטה, תאנה, עלי דפנה לפני שפירות שחורים מלאים, בשלים, נועזים, טבק ותבליני אלון משתלטים על החך, מלווים בהמוני טאנינים קטיפתיים. עומק וריכוז מעולים יעזרו לו להזדקן היטב. מבחר מרתף —J.G.

$369.99 wine.com

Spottswoode 2019 Family Estate Grown Cabernet Sauvignon (סנט הלנה)

חובב יין 97 נקודות

ניחוחות מושכים של ארז, שזיפים כהים, דומדמניות שחורות וטבק מובילים לטעמים נדיבים ומתובלים דק כולל דובדבנים שחורים, דומדמניות שחורות, נענע ורמז לקקאו. טאנינים עדינים וגוף מלא אך לא כבד ממסגרים יפה את הטעמים המורכבים. הטוב ביותר בין השנים 2028-2040. מבחר מרתף —J.G.

$244.99 wine.com

Corison 2019 Kronos Vineyard קברנה סוביניון (עמק נאפה)

חובב יין 97 נקודות

יין עטוף בקפידה, זריז, בעל גוף בינוני מגפנים ישנות שומר על גרעין של פטל, סיגליות ודומדמניות שחורות מתחת לצעיף של טאנינים משיי. איזון החומצה המצוין של היין, המתח ותחושת העומק ישחררו מורכבות רבה יותר ככל שהטאנינים ייפתרו עם הזמן. הטוב ביותר בין השנים 2028-2040. מבחר מרתף —J.G.

$ משתנה מחפש יין

קברנה סוביניון משפחת טאוב 2019 (הר ודר)

חובב יין 96 נקודות

היין המרוכז והשופע הזה, קטיפתי ונימוח במרקם, מערסל פירות שחורים עשירים ותבליני עץ אלון נאים בטאנינים מומסים. עם זאת, זה לא דחיפה, שכן הוא נשאר עמוק ואינטנסיבי עם לגימות חוזרות ונשנות, ומתעכב זמן רב על הסיום. למרות שזה לא המחיר הגבוה ביותר של קבוצת Taub Family, זה סופר אטרקטיבי. הטוב ביותר בין השנים 2025-2040. בחירת העורך - J.G.

$89.99 סך הכל יין ועוד

דייויס 2019 רנטריה 360 ויניארד קברנה סוביניון (אוקוויל)

חובב יין 95 נקודות

טאנינים קטיפתיים נשזרים פנימה ומתוך טעמים חיים של שזיף כהה ודומדמניות שחורות ביין בעל גוף מלא, מרוכז בפרי. הדגשים אטרקטיביים וקלים של עץ אלון של ארז, פחם עץ ואניס מוסיפים מורכבות, וריכוז היין מאפשר לתווי הפרי הטהורים להיבנות על החך ולהישאר בסיומת. הכי טוב עד 2030. מבחר מרתף —J.G.

$115.00 כרמי שרמסברג

הנדרי 2018 כרם הנדרי קברנה סוביניון (עמק נאפה)

חובב יין 95 נקודות

היין בעל הצבע העמוק, הבשל והמרוכז הזה מחלק קריר יותר של עמק נאפה הוא עוצמתי אך חלק, שכן מרקם קרמי נושא טעמי אוכמניות, קקאו ואניס עטופים בטאנינים עדינים משמעותיים. הטעמים מראים עומק רב בחך ואורך טוב בסיומת. הטוב ביותר בין השנים 2026-2036. מבחר מרתף —J.G.

$ משתנה מחפש יין

מאמר זה הופיע במקור בגיליון מאי 2023 של חובב יין מגזין. נְקִישָׁה כאן להירשם היום!