מתכונים לקוקטיילים,

שישה קוקטיילים יוצאי דופן

מקוקטייל בהשראת פרח אוכל בשר מפורסם ועד משקה בצל-צ'יפוליני, ששת הקוקטיילים האלה צריכים להיות בראש רשימת הטיפים יוצאי הדופן שלך. כאן תוכלו ליהנות מקוקטיילים נדירים, ואפילו ליצור אחד בבית ... אם אתה מעז.

אודרי 2:

(באדיבות ג'קסון 20 באלכסנדריה, וירג'יניה)

פריחת ההיביסקוס והגוון האדמדם של משקה זה נועדו לזכור את הפרח שאוכל בשר של הקפיצה הקלאסית חנות הזוועות הקטנה. אודרי 2, שנוצר במקור בבר וירג'יניה בר ג'קסון 20 בכדי להשתמש בעודפי מוצרים, הוא כה פופולרי, עד כי הברמנים בקושי יכולים להחזיק מספיק ליקר תה וסירופ היביסקוס בהישג יד.

2 אונקיות מילאגרו טקילה
2 אונקיות קמומיל פרי הדר AperiTea (עלה אדיר)
1 גרם פרחי היביסקוס פראיים בסירופ
1 גרם מיץ ליים סחוט טרי

לנער את כל החומרים ולסנן לכוס כדור גבוהה עם קרח. מקשטים בפרח היביסקוס ושפת מלח / סוכר / ג'ינג'ר. [השתמש בשני חלקים סוכר לחלק אחד מלח לחצי חלק של ג'ינג'ר].

מָתוֹק מַר:

( באדיבות טוליו ריסטורנטה בסיאטל, וושינגטון )

הנה גרסה של אגרו דולצ'ה, רוטב חמוץ מתוק המשמש לבישול איטלקי. שני היסודות - חומץ וסוכר - כלולים כאן.

עבור אגרו דולצ'ה:
1 ½ גרם וודקה אבסולוט סיטרון
סירופ בלסמי-כתום לבן (חצי גרם) (ראה להלן)
מיץ מ ½ לימון
סוכר (לזילוף זכוכית)
בצל צ'יפוליני, לקישוט

לסירופ בלסמי כתום לבן:
קלוף וגוש של תפוז אחד
½ כוס בלסמי לבן
½ כוס סוכר
1 כוס מים

להכנת סירופ התפוז: ממיסים מרכיבים למים, מרתיחים ומבשלים, ומצמצמים את התערובת לכוס כוס. צריך להיות סמיך כמו סירופ.

להכנת אגרו דולצ'ה: טובלים את שולי כוס המרטיני במיץ לימון ואז טובלים בסוכר. שלב וודקה וסירופ תפוז לשייקר מלא בקרח, מסנן לכוס המרטיני. מקשטים בבצל הקיפוליני.

פרושוטו ומלון:

(באדיבות טוליו ריסטורנטה בסיאטל, וושינגטון)

קוקטיילים מלוחים הם לא משהו חדש, במיוחד בטוליו ריסטורנטה בסיאטל. אבל מרטיני עשוי עם גראפה ופרושוטו עם זרעי מלון דבש? מַברִיק.

1 ½ אונקיה של גראפה צוננת על ידי דבש (תנו לגראפה להחדיר מלון דבש עד חודש)
2–3 כדורי יערה או מלון
2–2 חתיכות פרושוטו חתוך דק
קיסם שיניים או חנית

צננו את הגראפה המוזרקת על ידי דבש על ידי טלטול מעל קרח, וסננו לכוס מרטיני. עוטפים כל כדור מלון בפרוסת פרושוטו, חנית בעזרת קיסם ומוסיפים למרטיני.

משהו הולנדי:

(באדיבות ספיה בשיקגו, אילינוי)

משקה זה, שנוצר על ידי המיקסולוג הראשי של ספיה, ג'וש פירסון, כולל חומץ - אך למרבה המזל, לא מהסוג שאתה מחטא איתו. המרכיב הנקרא בצורה יוצאת דופן 'שיח ריבס' הוא חומץ פירות ממותק, נותן למשהו הולנדי (עשוי עם ג'ינס בולס ג'ינבר, פינו דז שארנטס, מריר לימון ותפוז).

למשהו הולנדי:
1½ אונקיה בולס בכל פעם
1 גרם פינו דה שארנט רוזה
Shr שיח ריבס אונקיה (ראה להלן)
מיץ לימון ½ גרם
סירופ פשוט של חצי גרם
מקף ביטר כתום
קליפת לימון, לקישוט

לשיחי ריבס:
1 קילו קוביות ריבס
1 ליטר תותים
1 כף שורש אנג'ליקה מיובש (ניתן למצוא באינטרנט)
מיץ וגרידת לימון 1
1 כוס חומץ שמפניה
1 כוס סוכר לבן

להכנת ריבס: מרתיחים את כל החומרים. נותנים להתבשל במשך 10 דקות או עד שהרברב מתפרק. עוברים דרך גבינה ומוסיפים חומץ שמפניה וסוכר לבן. תן להתקרר ולבקבוק.

לעשות משהו הולנדי: מנערים את כל המרכיבים בשייקר קוקטייל קר ומסננים לכוס קוקטייל צוננת (כגון קופה שמפניה). לסיום, אקספרס שמנים מקליפת לימון והשלך.

המוהוק:

(באדיבות קנת גריי, מנהל בר בלפיט בסן פרנסיסקו)

זה אולי לא חוקי לעשן בברים בימים אלה, אבל אתה יכול להחזיר את הניקוטין למשקה שלך בעזרת הנפקה זו עם סירופ טבק.

למוהוק:
Sy אונקיות סירופ טבק (ראה מתכון למטה)
2½ אונקיות ויסקי שיפון
אונקיה אונקיות בונאל ג'נטיאן-קווינה
מקף מריר דקנטר
טוויסט לימון, לקישוט

לסירופ טבק:
טבק עלים שלם מיובש
2 כוסות מים
2 כוסות סוכר מגורען

להכנת סירופ טבק: הביאו לרתיחה מים קרים בסיר, הוסיפו סוכר ואז הורידו את האש. לאחר מכן, מוסיפים עלה טבק מיובש ומערבבים כל הזמן עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. בדוק אם הסוכר מומס לחלוטין בעזרת כף מתכת כדי לגרוף מעט סירופ. הטה אותו מעל התבנית וצפה בזהירות. לא צריכים להיות גבישים בנוזל. תנו לסירופ להתקרר לטמפרטורת החדר. יוצקים לצנצנת זכוכית נקייה ומכניסים למקרר.

להכנת המוהוק: שלב את כל המרכיבים בשייקר קוקטיילים. מערבבים עם קרח ומסננים לכוס מרטיני. מקשטים בטוויסט לימון.

כמהין מרטיני כפול:

(באדיבות Duo בניו יורק, ניו יורק)

אולי חשבת שכמהין נועדו רק לתקופה קצרה זו בסתיו, או שמא היו למנות פסטה מהודרות? תחשוב שוב. משקה מבוסס כמהין זה עשוי עם וודקה כפולה קרוס וורמוט יבש, אך בניגוד למרטיני האופייני שלך, מיץ כמהין מתווסף לתערובת וכל העניין נגמר בזית ממולא כמהין.

3 אונקיות וודקה צלב כפול
½ גרם ורמוט יבש
מיץ כמהין אונקיה
זית ממולא כמהין, לקישוט

שלב מרכיבים בשייקר עם קרח. לנער במרץ, ואז לשפוך לכוס מרטיני. מקשטים בזית ממולא כמהין.