הוענק כיקב השנה העולמי החדש, יקב ארגנטינה בן המאה שנה הוא חלוץ במולדתו, שם הוא זוכה להכרה רחבה בחיפושו המתמשך אחר חדשנות מאז ראשיתו בשנת 1883.

עומד למרגלות רכס הרי האנדים, במנדוזה, ארגנטינה, Trapiche מוצא, בחקירת הארץ ומשאבי הטבע שלה, דלת פתוחה לאתגרים ולהתקדמות חדשים. היקב היה חלוץ בהכנסת זני ענבי Bordeuax והובלת טכניקות ייצור יין מודרניות, כמו גם בחקר מיקרו-טריקים ובמציאת אתרים לא ידועים לגידול יין. קל להבין אם כן, מדוע התקדמותו של טראפיצ'ה היא מראה להתפתחות שיטות ייצור העולם החדש. צימאון בלתי ניתק לכיבוי הביא גם את היקב לצלול לפעולות ייצור וייצוא פרימיום.

כמו טרואר, כמו יין

Bodega Trapiche נולד במנדוזה, ארץ בה המהגרים האירופאים מצאו את התנאים המושלמים לגידול היקבים.
בראשית דרכו החל היקב לגדל גפנים ברובע מאיפו, באזור המכונה מקומית 'אזור ראשון' (או אזור ראשון, שם ניטעו הכרמים האיכותיים הראשונים במנדוזה). הקרקעות הולידו קברנה סוביניון ומלבקס מרשימים, שהראו ביטוי זני נהדר, וחיזקו את התפתחות האזור לערש ייצור היין הארגנטינאי. Trapiche התרחבה אז לעמק Uco, האזור המעיד על הפיתוח והפוטנציאל הרב ביותר ב -20 השנים האחרונות, שם האקלים ההררי וחקירת המיקרו-טרויים הפיחו חיים במגוון מגוון של יינות מלבק, מגוון הדגל של ארגנטינה.

בנוסף, כתוצאה ממחקר מקיף, גידל היקב גפנים בהצלחה ארבעה קילומטרים מהאוקיאנוס האטלנטי, במחוז בואנוס איירס, באזור אקלים קריר, המתאים לחקלאות יבשה עם קרקעות לס, עם תנאי גידול הפוכים לאלה של מנדוזה. התוצאה? היינות הראשונים של ארגנטינה עם השפעה אוקיאנית: קוסטה ופמפה. היינות החדשים האלה רעננים ועדינים נראו בלתי אפשריים בעבודה בארץ לפני זמן לא רב.

חקרו של טראפיצ'ה במגוון טרורים הביא לשימוש במערכות אימונים והשקיה שונות כדי להפיק את המיטב מהתכונות הטבעיות הקיימות בכל חלקה. הטכניקות נעות בין מערכות השקיה בטפטוף לחקלאות יבשה במטרה לספק יינות המשקפים את מקומות מוצאם הייחודיים.

מרוכז סביב הרעיון של ייצור יין, Espacio Trapiche, המסעדה העצמית של היקב, מציעה מאכלים מעולים עם דגש על אפשרויות זיווג היין המשלימות בצורה הטובה ביותר כל מנה. התפריט מבוסס על מנות עונתיות ומוצרים טריים מבוסתן המסעדה והיצרנים המקומיים, הנאמנים לתפיסת האוכל המקומית של 'קילומטר 0' .

חקר וגילוי נמצאים בליבה של Bodega Trapiche, המשגשגת על חדשנות כעקרון מנחה בחיפוש אחר אופקים חדשים. יין כטריטוריה מרתקת. ריכוז מאמציה במחקר פורץ דרך, Trapiche מונע על ידי רצון עז להמשיך לחשוף ביטויים זנים אהובים ואהודים על כל העולם. דרך שנרקמה בעבודה קשה, וניזונה מהתשבוחות שזיהו אותה. עולם חדש ליין, בו Bodega Trapiche ממשיכה להתבלט.