ה בורבון בום הוא אמיתי. לביקורות החודש התמקדנו בבקבוקים ששוחררו במהלך 24 החודשים הקודמים. אמנם אין מחסור במועדפים ישנים על המדפים, אך בבירור מפיקי בורבון עושים את חלקם בכדי לענות על הביקוש החזק המתמשך לוויסקי הביתי של אמריקה, ומביאים לשוק מבול אמיתי של צבעי בקבוק חדשים.

קנטקי נותר הבית הרוחני של בורבון, ולא במקרה שני בקבוקים המבקיעים ביותר מגיעים מהמדינה: Master's Keep Master Revival של טורקיה ו 1792 של ברטון בבקבוקים בבונד .

יחד עם זאת, ראוי לציין כי בורבון מיוצר בכל רחבי הארץ, וזה עזר להגדיל את הגידול בוויסקים המיוצרים מדגנים היפר-מקומיים. לדוגמה, בורבון הגבול של ויסקונסין מיוצר עם דגנים שמקורם בשמונה קילומטרים מהמזקקה זיקוק ברוקלן בברוקלין משתמשת במידה של שעורה מומלת שגדלה בחוות ניו יורק בה פרויקט מס '1 בורבון וירג'יניה KO Bare Knuckle Bourbon ו בורבון הרוק השרוף של ורמונט שניהם משתמשים בדגנים שמקורם במדינותיהם בהתאמה הקצב החדש בלאדי בורלי של ליברטי החדש מזוקק מתירס הבלאדי באטלי בוטיק בגוון אדום, זן ירושה.

הפתעה, אתה יכול לזווג בורבון עם גבינה

לבסוף, חובבי יין עשויים להתעניין במיוחד בבורבון כרגע, מכיוון שמספר גדל והולך של יצרנים מסיימים את בורבונים בחביות שהחזיקו בעבר יין - והם מצליחים יותר מכמה ניסיונות קודמים. לדוגמה, בוררה של סולרה בן גיל הילרוק סיים לשעבר פינו נואר חביות מ נאפה . בינתיים, מזקקת טומירוטר הוציאה בורבון שרואה זמן בחביות 'ריקות' ששימשו לייצור ירושה ג'ורג 'השלישי קברנה סוביניון .

חידושים אלה ואחרים במרחב הוויסקי ודאי יניעו את בום בורבון עוד יותר קדימה. שמור את מי הענפים האלה מוכנים.

בקבוקים לנסות

ויסקי בורבון ישר Mic.Drop (רוחות ראש ממשלת ארה'ב, ברוקלין, ניו יורק) 100 דולר, 96 נקודות . זו פצצת טעם של בורבון. קרמל מרוכז מצפה את החך מהלגימה הראשונה היישר אל הגימור במבטא עם רמזים מעוררי הפה של אספרסו, ציפורן וקליפת תפוז. זהו תערובת מותאמת אישית שהוזמנה על ידי מרק הרוחות ניקולא פאלאזי מראשי הממשלה. הוא שקוף בהתרסה לגבי המקום בו מקורו של הוויסקי - MGP של אינדיאנה - תערובת של 20 חביות, מספר החבית אפילו מופיע על התווית האחורית. מהדורה מוגבלת, 3,358 בקבוקים בסך הכל. abv: 56%

תחיית ה- Keep of Master של טורקיה הפרועה (ארה'ב קמפארי אמריקה, סן פרנסיסקו, קליפורניה) 150 דולר, 96 נקודות . בן 12 עד 15 שנה באלון אמריקאי, ואז סיים בחביות שרי אולורוסו, זה מתחיל בבעיטה גדולה וחריפה, מעוגלת לגימור וניל וקרמל ארוך. הוספת מים חושפת שכבות טעימות ומרוכזות של קרמל מתובל, ומסיימות עם רמזים למוקה, אגוזי לוז, קליפת לימון וחום ג'ינג'ר מסוכר ומסנוור. abv: 50.5%

ברטון 1792 בבקבוקים בבונד בורבון (חברת Sazerac בארה'ב, פרנקפורט, KY) $ 36, 95 נקודות . טופז בהיר בכוס, זה מציג ניחוח וניל עדין וחך בהיר המשלב וניל מתוק ועץ אלון, לפני שהתייבש לקליפת קקאו, עור ואשכולית מושכת. abv: 50%

ויסקי בורבון היישר של קלייד מיי (מזקקת ארה'ב קונוק רידג ', אובורנדייל, פלורידה) 40 דולר, 94 נקודות . ניחוחות וניל וקרמל עשירים מתעוררים ברמז של אגס טרי המועבר לחיך, שם תומך תו פרי עצבני בקרמל עשיר. הוספת מים מוציאה מרקם משי יותר ומאלפת את חום האלכוהול, מסיימת מעוגלת ומתובלת. abv: 46%

Border Bourbon (ארה'ב 45 מקבילים רוחות, ניו ריצ'מונד, WI) 45 $, 93 נקודות . אל ניחוחות עץ אלון ווניל מפתים שמץ של דובדבן שחור. החך עמוק ומורכב, נפתח עם שפע של אלון משולב בווניל, אספרסו מייבש וחום קאיין. הוספת מים מאלפת את האש, ומוציאה עוד וניל ודובדבן שחור. לגמו או ערבבו. זה אמור לפתח מיושן מיושן. abv: 46.4%

הילרוק סולרה בן הבורבון פינו נואר הסתיים (מזקקת ארה'ב הילרוק אחוזה, אנקרם, ניו יורק) $ 100, 93 נקודות . בורבון זה מגושם בחבית יין מפתה ניחוח קרמלי עדין. חיך הייבוש נפתח יחסית עצים, עם ארז ותבלין, ורמז לצימוק. צריך להתאים די הרבה מים, אבל שווה להתעסק, למצוא את האיזון שולף אבקת קקאו, וניל ושקדים ומעגל את הקצוות האלונים, ומסיים עם זרם קינמון, ציפורן ואגוז מוסקט. abv: 46.3%

הילרוק סולרה בן בורבון נאפה קברנה סיים (מזקקת ארה'ב הילרוק אחוזה, אנקרם, ניו יורק) 100 דולר, 90 נקודות . בורבון זה המוגמר בחבית יין מציע חיך גדול ועצבני. מאולף במים, קקאו מאובק מתפשט ללא מאמץ לגוונים מחממים ואגוזים, ומסיים עם תו דובדבן שחור מובהק בגימור העקוץ והקינמון. abv: 46.3%

KO Bare Knuckle ויסקי בורבון ישר (KO Distilling בארה'ב, מנאסאס, וירג'יניה) 40 דולר, 89 נקודות . בסך הכל מדובר בוויסקי קליל ונימוח. קרם וניל, קוקוס ועץ אלון בשילוב בננה אפויה קלושה ואגוז מוסקט מעוררים איכות דמוית לחם בננה. מיוצר עם דגנים מקומיים, תירס, חיטה ושעורה שמקורם בחווה בווירג'יניה. abv: 45%

פרויקט מס '1 בורבון (ארה'ב ברוקלן דיסטילינג, ברוקלין, ניו יורק) 79 דולר, 89 נקודות . בורבון החיטה הזה מיוצר תוך שימוש בשעורה מומלחת בניו יורק. הוא נפתח בקרמל וארז, ומסיים ארוך וחם עם קינמון ופלפל שחור. הוספת מים משדרת קדימה פתק קליפת תפוז עסיסית. abv: 50%

בורן רוק בורבון (ארה'ב מאד ריבר דיסטילרס, וורן, וי.טי.) 60 דולר, 88 נקודות . מיוצר עם 70% תירס מגידול ורמונט, הרושמים הראשונים הם חריפים וארציים באופן מסקרן, ואחריהם תו מעושן המעיד על מסקיט ורמז לקליפת תפוז שרופה על הסיום. העשן משתלב יפה בלי לאבד את הטעם הנועז עם מים, ודוחף את הפירותיות קדימה. לגמו או ערבבו. abv: 46%

מזקקת טומירוטר ויסקי בורבון ויסקי עמק נאפה (ארה'ב מזקקת טומירוטר, באפלו, ניו יורק) 70 דולר, 87 נקודות . התכונן לערבב מנהטנס עם הוויסקי המשוחרר המוגבל הזה, המזוקק באינדיאנה וסיים בבאפלו, ניו יורק בחביות 'ריקות' ששימשו להכנת הרשת ג'ורג 'השלישי קברנה סוביניון. ההשפעה הכוללת היא עדינה, עם ליבת ייבוש המציגה עור ועץ אלון עם דגשים של קינמון וציפורן. על הגימור מופיע תו דובדבן ממותג מעוגל. abv: 47.5%