כל המוצרים המוצגים נבחרים באופן עצמאי על ידי צוות העורכים או התורמים שלנו. חובב יין אינו מקבל תשלום עבור ביצוע סקירת מוצר כלשהי, אם כי אנו עשויים להרוויח עמלה על רכישות שבוצעו באמצעות קישורים באתר זה. המחירים היו מדויקים בזמן הפרסום.

דיו בכוס, ארומטי עז באף וטאני ומובנה בחך. אלה אינם סימני ההיכר הרגילים של גרנאש . הענב הוא במקור של צרפת עמק הרון וידוע יותר בביטויים בעלי גוף בינוני עד קל יותר של פירות אדומים ותבלין אפייה, הטוב ביותר לצרוך במהירות. אבל לאחרונה, מה שאתה יכול לצפות מבקבוק משתנה.

תכונות בלתי צפויות אלה מוצגות על ידי מספר הולך וגדל של בקבוקי גרנאש מכרמי אקלים קריר ואילך החוף המרכזי של קליפורניה . שם, טמפרטורות קרירות, בוקר ערפילי ואחרי צהריים סוערים מרעיבים את גפני הענבים של השמש שהם חושקים בהם, ומאלצים את הענבים להבשיל מאוחר מאוד בעונת הבציר. תקופת הגידול הממושכת ההיא, ואסטרטגיות החקלאות המיוחדות הנדרשות כדי להגיע לענבים עד הלום, יוצרים גרסה של גרנאש שלדעת הכורמים הללו אינה דומה לשום מקום בעולם.

טכניקות הניהול המוקפדות כוללות הצללה של הענבים מהשמש כדי לחסום הלבנה, שהיא בעיה נפוצה עבור גרנאש. בנוסף, ייננים חייבים להפיל לעתים קרובות אשכולות בריאים אחרת כדי להבטיח שהפרי שנותר יגיע לרמות הסוכר הנדרשות ליין אדום.

טרי, פירותי, מיושן או עמוק, גרנאש הוא זיקית בחוף המערבי

בניגוד סירה , שהופך מפולפל ופרחוני למדי באקלים קריר אלה, הגרנאש מקבל גוף ומבנה. 'אנחנו בדרך כלל מסיימים את טיסת הטעימות עם הגרנאש', אומרת בריאן אנגלס, יינן ב כרם חמיסל בעמק עדנה במחוז סן לואיס אוביספו, כיצד מוצג הבקבוק האפל ביותר של Chamisal לצרכנים.

הצמיחה של גרנאש אקלים קריר

יצרני היין מזכה את ג'ון אלבן על חלוץ הסגנון הזה בחוף המרכזי, כששתל את גרנאש בשלו עמק עדנה כרם בתחילת שנות ה-90. מנפרד קרנקל מ יקב Sine Qua Non עשה את אותו הדבר ב מחוז סנטה ברברה כעשור לאחר מכן, כאשר נטע את כרם אחד עשר הווידויים שלו ב- Sta. ריטה הילס .

זה האחרון הוא המקום שבו הוצג הסגנון של פייר לאבארז' הרביעי הצעיר, ובחר את היבול של 2008 עם הכפור בחג ההודיה. 'הפרופיל היה מהמם', הוא אומר. 'היה לך סוכר וריכוז גבוהים, אבל גם חומציות נהדרת. הם היו פשוט יפים'.

כשהקים את הסט. ריטה הילס כרם בשנת 2010, LaBarge כללה את גרנאש. 'פשוט הוקסמתי מזה', הוא אומר, למרות שלעתים קרובות נאלצתי להוריד 50% מהיבול כדי להגיע לבשלות.

' פינו נואר הוא הענב הכי קל שאנחנו מגדלים כאן, וגרנאש הוא הקשה ביותר', מוסיף לבארז', למרות שהוא מעריך את האתגר. 'זה יותר כמו צורת אמנות. זה כמעט מהנה'.

אפילו לאחר 35 שנים שחקר גפנים ב-UC-Davis - כולל שנים רבות אחראי על הכרם הניסיוני בתחנת אוקוויל - מייקל אנדרסון הופתע למצוא את גרנאש בסט. ריטה הילס כשהתחיל לנהל יקב פיק ראנץ' לפני כמה שנים. הכרם ממוקם בצד המזרחי החם מעט יותר של הכינוי ולא צריך בדרך כלל להפיל פירות. אבל אנדרסון כן פיתח מערכת סבכה רחבה דמוית סוכך כדי להגן על הגרנאש מפני חום הקיץ.

'תמיד חשבתי שהמגוון הטוב ביותר לאתר הוא זה שמנצל את כל העונה', אומר אנדרסון, וזה בדיוק מה שגרנאש עושה. רוב הענבים גדלים עבור המותג Peake Ranch על ידי היינן ווין סולומון. סולומון הופתעה בשמחה לגלות את 'הפנינה הנסתרת הזו של בלוק גרנאש' כשהחלה לעבוד שם לראשונה.

'יש בו את כל הדברים האלה שאתה עשוי לרצות ביין מרוכז וראוי לגיל', היא אומרת ומציינת תווים טרופיים גם בבקבוקים שלה. 'לא מצאתי מקבילה לעולם הישן.'

הגרנאש של פיק ראנץ' נחשק גם על ידי כורמים אחרים שקונים את הפרי. 'אני שותל עוד גרנאש מהר ככל האפשר', אומר אנדרסון.

בצפון, ה ספרדי ספרינגס ויניארד יושב רק חמישה קילומטרים מחופי חוף פיזמו בכינוי SLO Coast. מנהל הכרם, ג'ים מקגרי, מוכר את הפירות מ-4.5 דונם של גרנאש ליותר מחצי תריסר מותגים, כולל Claiborne & Churchill, Levo, Aaron ו-Rhônedonnée, ורוצה לשתול יותר. הוא מגלה שהאקלים עוזר לזן השופע בדרך כלל לווסת את עצמו, ולכן הוא לא מבצע דילול רב של היבול.

'גרנאש יכול להיות גדול, אבל באתר הזה, זה פשוט לא,' אומר מקגארי, שגם נוטע חלק בכרם חדש סמוך בשם Cross Creek. 'ספניש ספרינגס מראה לנו שאנחנו יכולים להכין גרנאש מדהים מכאן.'

בעמק סנטה מריה, מנהל הכרם כריס האמל התחיל לגדל בלוקים ניסיוניים של גרנאש בכרם Bien Nacido בשנת 2001. הבצירים המוקדמים הלכו ל-Sine Qua Non, שעל פי הדיווחים בעליו מנפרד קרנקל אוהב לטעון, 'גרנאש מקיים את מה שפינו נואר מבטיח'.

לאחר מכן, האמל השיק תווית ממוקדת גרנאש משלו בשם True Believer והחל למכור אותו למספר רב של מותגים אחרים, כולל מרתפי היין Jaffurs, יינות פול לאטו ויינות Sans Liege.

'לא הרבה אנשים מחוץ לקליפורניה מתנסים עם גרנאש באקלים קריר יותר', אומר האמל, שמעריך שהזן, במיוחד כאשר הוא מאומן ראש, סובל יותר לבצורת ועדיין יכול לייצר יבולים גדולים ברמה איכותית. 'אם שינוי האקלים נכון, אז אני לא יודע למה אנשים לא שמים יותר ביצים בסל הזה.'

הרחבת גרנאש אקלים מגניב

עוד גרנאש אקלים קריר בדרך. הענבים האלה נמכרים באופן שגרתי מהר יותר מאשר פינו נואר, כך שהמגדלים מוסיפים באופן פעיל שטחים בכל שנה. אבל למה יותר מהאזור לא מכינים את גרנאש ככה?

'זו חיה אחרת', אומר אנגלס. 'זה מאבק להבשיל כמעט כל שנה. לעתים קרובות אנחנו בוחרים את זה בסביבות ליל כל הקדושים, והיו שנים בהן נאלצנו לחכות 'עד נובמבר כדי להביא את זה'.

עם פינו נואר, שרדונה וענבים אחרים שמגיעים יותר לקראת ספטמבר, אומר אנגלס, 'זה כמעט כמו שיש שני בבול.'

נראה כי העיכוב נובע גם מחוסר מודעות הצרכנים. Well Born Estate's היינן אנתוני אווילה מסכים. 'זה לא משהו שאני לוקח לאירועי צרכנות פומביים לציבור, אבל זה משהו שאני חולק עם הרבה מרוכשי היין והמבקרים, שם נראה שהוא מתקבל ממש יפה', אמר אווילה, שהסביר שזה גם להיט עם מועדון היין. 'זה חביב מעריצים'.

לעת עתה, ככל שיותר כרמים מפנים מקום לגרנאש באקלים קריר, שימו עין על מי שמייצרים את החומר וקבלו טעימה בעצמכם.

איך יצרני היין המרכזי של קליפורניה מייצרים את הגרנאש שלהם

בקבוקי גרנאש מגניבים לנסות

Peake Ranch 2020 Peake Ranch Vineyard Grenache

חובב יין 95 נקודות

ניחוחות נקיים ובשלים של דובדבן, עלי כותרת ואדמה חרסית יוצרים אף מושך תשומת לב בביקבוק הזה, עוד הצגה של הבטחת הרון של הסטה. ריטה הילס. יש לחך מרקם קרמי ועשיר, ובכל זאת המון חומצה ותבלינים קשים שדוחפים את טעמי תות שדה, הל וקינמון כהים לעומק. – מאט קטמן

$ משתנה מחפש יין

Babcock 2020 Born Ready Grenache

חובב יין 94 נקודות

זהו תערובת מרתקת ונועזת של גרנאש מ-Peake Ranch ב-Sta. ריטה הילס והמעיינות הספרדיים בחוף SLO. ניחוחות כהים ושזיפים נפגשים עם פרחים מרוכזים, אבן כתוש וגרפיט על האף. החך בשל ומעוגל בטעמים של תות, פטל ועוד אבן, חתוכים על ידי חומציות מתמשכת אך משולבת היטב. – חבר הכנסת

60 דולר יקב ויין באבקוק

Well Born Estate 2020 גרנאש

חובב יין 94 נקודות

ריחות ג'לי פטל שחור תוסס, אבן קרושה וניחוחות דאף יער אורנים יוצרים אף מורכב בבקבוק הזה. יש מסגור טאני עז לחך, שבו טעמי טוסט קלילים מקיפים את טעמי הפטל השחור והדובדבנים העזים. דוגמה נהדרת לגרנאש באקלים קריר, שנבנתה להזדקנות. שתו עכשיו-2034. – חבר הכנסת

$ משתנה מחפש יין

אופציה 2020 גרנאש

חובב יין 94 נקודות

זוהי דוגמה מוצקה לאופן שבו גרנאש באקלים קריר מראה עוצמה עצומה במקום לעבור לאור מהשפעת האוקיינוס. ניחוחות של שזיף מרוכז, גרפיט, קקאו ולאטה נראים על האף, בעוד שהחך, העטוף בטאנינים עבים יותר, משחרר גלים גליים של פירות אפויים, אבק קקאו ואדמה חרסית. תבלין פאי מוסיף גימור נגיש. – חבר הכנסת

$ משתנה מחפש יין

קלמנטיין קרטר 2020 ווסט אנד גרנאש

חובב יין 94 נקודות

ניחוחות של דובדבנים כהים ופירות יער נפגשים עם צפחה כתוש, עלה דפנה ותווית צ'פראלית על האף של הביקבוק הזה. החך נצמד עם גרגרי יער ושזיפים טארט לפני שנפתח לטעמי תותים טעימים, קינמון וסומאק, עם חמיצות רעננה וטאנינים הדוקים שמחזקים את הפרי. – חבר הכנסת

$ משתנה מחפש יין

La Lomita 2019 ספרדית ספרינגס ויניארד גרנצ'ה

חובב יין 92 נקודות

דובדבן כהה-אדום, קורנית בהירה, אדמה חרסית וניחוחות תבליני עץ יוצרים אף חזק בביקבוק הזה של שיבוט אלבן. החך ממוקד באינטנסיביות עם אופי טיטאני עמוק המקיף את טעמי הפירות הכהים, הלחמנייה והקשת-פלפל. זה עדיין צעיר אבל צפו לחיים תוססים לבוא. – חבר הכנסת

48 דולר יינות לה לומיטה