מגמות קוקטיילים

קוקטיילים מוגזים מבעבעים

ב- Lantern's Keep, תחוב במלון Iroquois הממוקם במנהטן, עיצב Head Barkeep תיאו ליברמן - שהתאמן תחת הקוגינוסנטי של קוקטייל במנהטן במילק אנד האני - תפריט קוקטיילים קלאסי, אך עדיין לפני העקומה.

וכשהמשקאות המוגזים הופכים לכל מקום, אין זה מפתיע שליברמן יצר תפריט libations מוגז המשתנה אחת לשבועיים. 'אני חושב שהמגמה המפחמת המריאה כי אנשים מחפשים דרכים חכמות חדשות לתאר משקאות קלאסיים מבלי לשנות את שלמות הקוקטייל המקורי', אומר ליברמן. 'יש שינוי טקסטורלי כשאתה מגזים משקה שהופך משהו שאתה מכיר בהיר וחדש.'

קוקטיילים משובשים הם גם פשוטים מספיק כדי שברמנים ביתיים יוכלו ליצור מחדש באמצעות קרבונטור (ליברמן משתמש ב- iSi Twist 'n Sparkle, כ 40 $). 'הם הדברים הטובים ביותר לאירוח ביתי מכיוון שאפשר להכין מהם קבוצות מבעוד מועד ולא צריך לבלות את כל הערב מאחורי הבר,' אומר ליברמן.

נסה להקציף את קוקטייל הנגרוני המוגז שלו ועוד כמה אחרים לסויה הבאה שלך.

הנגרוני המוגז

באדיבות תיאו ליברמן, אחראי ראשי ב- Lantern's Keep, ניו יורק

ג'ין 1 גרם
ורמוט 1 גרם מתוק
אונקיה אחת קמפרי
טוויסט כתום, לקישוט

שלבו את הג'ין, הוורמוט המתוק והקאמפרי בשייקר קוקטיילים ובחשו. מסננים למקרבונט לפחמן, ואז שופכים לכוס סלעים ומקשטים בטוויסט כתום.

קישור יפני

באדיבות ראול רקסח, ברמן עצמאי בברצלונה

2 אונקיות Tanqueray Ten Gin
2/3 אונקיית ליקר הזקנים של סן ז'רמן
מיץ אשכוליות לבן טרי 1/3 גרם

שלבו את מיץ האשכוליות הלבן טנקריי עשר, סן ז'רמן ומיץ אשכוליות במערכת המפחמת. סגור את השייקר, לחץ ולחץ בעוצמה במשך 6-8 שניות. תנו לנוח 20 שניות לפני שתקבלו לכוס שמפניה.