כצרכנים, אנו קונים יותר יין במחיר / איכות טוב יותר ממה שרובנו חשבנו אי פעם. הצרכנים קנו יותר יין בשנת 2009 מאשר בשנת 2008 והוציאו 10 מיליארד דולר, למרות ששילמנו פחות על בקבוק עבורו. אלה שתי המסקנות המובילות שהגיעו מהדו'ח של מועצת שוק היין (WMC) ושל נילסן 2010 על מצב ענף היין, שפורסם בינואר. הם בין המגמות העיקריות משנת 2009 שנראות כי ימשיכו לשנת 2010. להלן מבט מעמיק יותר על ממצאי הדו'ח. להלן גרסה מקוצרת לתכונת קניית היין הצרכני שהופיעה בגיליון מאי 2010.

איך קונים את היינות שאתה קונה? עיין בצד שמאל של עמוד הבית שלנו לסקר קניית היין הצרכני של חובבי היין. נפרסם את התגובות הטובות ביותר בהמשך השנה.

בואו נשמע את זה לנוער

בני דור המילניום, שלא בהכרח איבדו את פרישתם וגם לא את ביתם, ממשיכים לקנות יינות ובירה מלאכה במסעדות ולצריכה ביתית. החיך הוא גלובלי, והארנק פתוח: הם נוטים לרכוש בנקודות מחיר גבוהות בהרבה מכולם, על פי דו'ח WMC.

איפוס פיננסי

אך בסך הכל, רק 25% ממשקאות היין שנבדקו אמרו ל- WMC / Nielsen כי הם יבזבזו יותר על יין בשנת 2010, רק 21% משתיית המשקאות החריפים ו -18% משתיית הבירה אמרו שהם יבזבזו יותר בשנה החדשה. הרצון הוא אותה איכות יין, לרוב אותה מותג, במחירים נמוכים יותר מששילמו בשנת 2008. זה חלק מ'איפוס 'של סדר העדיפויות הפיננסי כלפי מטה שהשתרע בשנת 2009 על ענף הקמעונות.

'האיפוס בעצם לא אומר שאנחנו רוצים לשתות יינות גרועים יותר, זה לא היה חלק ממשוואת האיפוס. מה שאנחנו מוצאים זה שיש כמה יינות טובים מאוד בתחום ה'איפוס '. וזה אומר, למרות שאולי אנחנו משלמים פחות, אנחנו למעשה לא שותים פחות, לפחות לא שותי הליבה ', אומר דני ברגר, ראש צוות שירות הלקוחות של אלכוהול במשקאות של נילסן. זה ה'שוליים ', אנשים שבאים והולכים עם יין, ששותים פחות, על פי ג'ון גילספי מ- WMC.

בחזית הביתית

קנינו מקומי בפחות כסף, מגמה שהחלה בשנת 2008 כאשר מכירות היין צנחו ב -2.8%, על פי החוקרת מינטל. בשנת 2009, עלייה קלה במכירות השאירה את קליפורניה דורכת מים, כאשר יקבי בוטיק איבדו שטח מדף ומכירות יקבים ויצוא שוקעים. מתקני שיווק גדולים בתחום הקמעונאות עברו למותגים ידועים ובעקבות קירקלנד של קוסטקו, הם הולכים למותגים פרטיים - יינות המיוצרים במיוחד עבור אותה חברה למכור. וושינגטון שמרה על השוק שלה ואורגון גדלה. באופן מדהים, הגורם ה'קנה מקומי 'דרבן את שותי היין במיזורי, מישיגן, ויסקונסין ואינדיאנה לקנות את יינות מדינת ביתם - גל דו ספרתי, אומר ברגר.

זמנים גרועים לבועות

לייבוא ​​הצרפתים תמיד לוקחים את החום, אז למה לא עכשיו? ארבעה מתוך עשרה צרכנים הפסיקו לקנות שמפניה, שקונים בעיקר במסעדות. בעולם, ערך השמפניה והנפח ירדו אל מתחת לרמות 2005, לאחר טיפוס הדרגתי של חמש שנים מהנפילה לאחר המילניום. היבוא משמפניה לארה'ב ירד ב -29% כאשר היבואנים, המפיצים, הקמעונאים והמסעדנים פינו את מלאי השמפניה, מגמה שהחלה בשנת 2008. הייצור כמעט הסתיים ולכן הבועות תלויות כעת מאוד במצב הכלכלי וביורו.

מפוצץ בורדו

גם המכירות והמחירים בבורדו צנחו, בין השאר מכיוון ששאטו והאחוזות של דיאג'ו, המתווך ה -14 בגודלו בבורדו, החליטו לחסל את כל מלאי ארה'ב. זה יצר פיצוץ בורדו מאסיבי שהחל בסתיו 2009 והמשיך עם שחרורו של מרץ 2007 יינות en primeur. צרכנים שיכלו לקנות (ולהמשיך לעשות זאת), לעתים קרובות במחירי מכירת אש, יבואנים אחרים לא יכלו להתאים.

מסתכל אל העולם החדש

מצאנו דרכים חדשות לשתות ייבוא ​​יין נהדר ופחות יקר: מלבק ארגנטינאי או טורונטס לבן (לפקוח עין על הפסו). ניו זילנד הצליחה היטב, אם כי יש חששות שהמגמה היא העשור האחרון מאוד. צ'ילה העלתה את המחירים שלה וסיפקה איכות מעולה. הצער של אוסטרליה על בצורת, שריפה וייצור יתר התפזר איכשהו לעגלות הקניות שלנו.

אבל הבית הוא המקום בו הלב נמצא

ולבסוף גילינו שאנחנו אוהבים לאכול ולשתות בבית. התחזית לשנת 2010 של טכנומיקס לפרויקטים כלליים של הוצאות חוץ ביתיות לפיה אוכל משובח ימשיכו לרדת בשיעור של עד 10%, סעודות מזדמנות בכמעט 7% ורק ברים ומועדוני לילה יגיעו ממש מתחת ללא הפסד ללא רווח. מכירות המסעדות של משקאות אלכוהוליים בסך הכל צפויות לרדת ב -2.5% (לעומת 2009, שם הנתון ירד ל -4.7%), כאשר היין קיבל את הלהיט הגדול ביותר ב -2010. תחזית: ירידת יין ב -6.7% לעומת בירה ב -1.8% ומשקאות חריפים ב -2.1%.