מושר באנגלית, ספרדית, צרפתית וגרמנית הילידים שלה, בביצוע מקהלות, תזמורות ואפילו להקות פלדה ג'מייקניות, 'Silent Night, Holy Night' הוא מזמור חג המולד שהוקלט ביותר בעולם. השנה חוגג השיר 200 שנה להולדתו.

המילים נכתבו בשנת 1816 על ידי אוצר הכפר ג'וזף מור בזלצבורג, אוסטריה. בשנת 1818 הוזמר על ידי חברו, המורה המקומי פרנץ גרובר. מכיוון שהשירה לוותה בגיטרה, בכלי לא ליטורגי, גרובר ומוהר ביצעו אותה לראשונה לאחר המיסה בערב חג המולד בשנת 1818 בכפר אוברנדורף, צפונית לזלצבורג.

הפשטות של השיר, שנועדה כשיר ערש לתינוק ישו, הייתה חלק מהפנייה העצומה שלו. זה התפשט דרך זמרים מסיירים לגרמניה ומחוצה לה. הוא הוצג לראשונה בניו יורק בשנת 1839 ומאז הוא חלק בלתי נפרד מעונת החגים. המסורת האוסטרית מכתיבה שיש לשיר אותה רק אחרי השעה 17:00 בערב חג המולד.

כדי לחגוג את דו המאתיים של קרול בסגנון אוסטרי אמיתי, מה יכול להיות יותר מתאים מאשר לטלות אותו בכוס יין אוסטרי מתוק, במיוחד מבציר 2015 המרהיב? גרהרד קרכר, במאי / יינן של וויינלאובנהוף קראכר מומחה יין מתוק מאילמיץ בבורגנלנד, אוסטריה, מסביר מדוע זו הייתה שנה כה מיוחדת ליינות מתוקים.

“2015 הייתה יוצאת דופן ונדירה. כל השנה היה חם ויבש שבדרך כלל אינו תורם להתפתחות בוטריטיס, 'אומר קראכר. 'אבל גשם הגיע באוקטובר ואחריו קיץ הודי מדהים. בוטרייטיס התפשט במהירות ובאופן שווה, ויכולנו להכין יינות מתוקים בריכוז והרמוניה נהדרים. '

לחוויה אוסטרית עוד יותר, נסו לאפות סהרוני וניל , עוגיית חג מולד פשוטה אך טעימה וניל בצורת סהר וניל. קיפפרל וטרוקנברענאוזלזה (TBA) מקראכר כשברקע לילה שקט משחקים עלול להכניס אתכם לאווירה חגיגית.

עוגיות סהר קלות

יינות אוסטרים מומלצים מומלצים

היידי שרוק 2015 Ruster Ausbruch Auf den Flügel der Morgenröte Welschriesling (Burgenland) 80 $, 100 נקודות. על האף נראה שמץ של דבש אשוח כהה עם פס של מרירותו הנעימה. תווים טריים של גרידת תפוחים ולימון מתערבבים עם התווים הארציים של הבוטריטיס. על החיך, הלהיטות הזו נפרשת לחלוטין, מתרסקת במלוא עוצמת פריה כמו גלישה שואגת על סלע. אותו אלמנט מקסים של מרירות אצילית עדיין שולט, ויוצר תחושה של המתיקות האינטנסיבית ביותר אך גם המדויקת. שתו עד 2040, לפחות. Skurnik Wines, Inc. בחירת מרתף.

קראצ'ר 2015 בין האגמים טרוקנברענאוזלזה מספר 8 מוסקט אוטונל (בורגנלנד) 130 דולר, 100 נקודות. שושנת דמשק, יערה וקליפת תפוזים בדם מתאחדים בכובד ראש כמעט אחר. החיך ממשיך לנצנץ עם גווני פרחים אלה בעוד שגל מתיקות מוצק תוקף את בלוטות הטעם בדחיפות מתעקשת, רק כדי לעקוב אחריו בחטיף חד וברוך של רעננות לימון טהורה. תפישות אלה מתחלפות וממלאות את הראש בהנאה מהמתח שלהן. נִשׂגָב. שתו עד 2040, לפחות. Terlato Wines International. בחירת מרתף.

Gunter Triebaumer 2015 Ruster Ausbruch Welschriesling (Burgenland) 45.97 $ נקודות. עושר של פרי הדר מתרפק מהכוס: לימון שטוף שמש, קלמנטינה קלושה משופעים בטנג הארצי של בוטריטיס ודבש. מתיקות עסיסית וחמיצות מרוכזת מופיעה בהטיה מלאה על החיך הסמיך, אך הלימון הוא שנמשך על הסיום, ומשאיר את העושר המדהים הזה וטעם לוואי רענן. שתו עד 2035. יבוא יין מגלן. בחירת העורכים.

H. & C. Nittnaus 2015 Beerenauslese Exquisit White (Burgenland) $ 19, 96 נקודות. לימון מקורמל מתחלף עם לימון מסוכר כדי לפתות את האף. נראה כי ריכוזי המתיקות והחמיצות מחזקים זה את זה ויוצרים תחושה הולכת וגוברת של שמחה, דרמה וריגוש. טעמי הדרים ופסיפלורה הם בעלי דיוק עצום, וטיפה אחת על הלשון גורמת לכל בלוטות הטעם לעקצץ מהתרגשות. זה קומפקטי ומשפיע במלוא הדרו המתוק והטארט. יבוא GD. בחירת העורכים.

רוזנהוף 2015 Trockenbeerenauslese שרדונה (Burgenland) $ 29, 96 נקודות. עישון מונח בעובי רב מעל תווי הפרי התפוחים של ה- TBA המנומנם הזה, מהבהב הכל בנוכחות כהה יותר ופועלת. אותה חושך מעושן מרחף על החיך, אך כאן פורץ הניצחון הדוקרני והבהיר של רעננות הלימון בניצחון, מעניק דחף ודיוק לפרי המשמש ולשזיף מיראבל המפיץ את ריאותו על הלשון. זה עשיר, מרוכז, אינטנסיבי ויוצא דופן להפליא. שתו עד 2040, לפחות. כחול דנובה יין ושות '