מסירות קישואים ולחם קישואים ועד קרוסטיני קישואים (שזה אולי פשוט שם המתכון הכי כיף לומר אי פעם), רבים ממתכוני הקישואים הפופולריים ביותר כוללים בישול או אפייה בחלקם. לאטריות, מהסוג הירוק הזה של סקווש קיץ הוא ירק צדדי להפליא.

תודה לאל שיש כל כך הרבה דרכים לבשל קישואים (המכונה גם קישואים), אגב, בהתחשב בעובדה שזה תמיד אחד הצמחים הפוריים ביותר בגינות הירק שלנו.

אבל האם אתה יכול לאכול קישואים נא? אולי תופתעו מהתשובה. המשך לקרוא לגבי הלכלוך, בתוספת הטיפים שלנו כיצד לבחור ולהגיש קישואים טריים.

SherSor / Getty Images

האם אתה יכול לאכול קישואים גולמיים?

לא נשאיר אותך תלוי יותר בשביל התשובה האם אתה יכול לאכול קישואים נא? אם אתה לא אלרגי לירק וכל עוד אתה לשטוף אותו היטב כדי להבטיח שהעור נקי לפני חיתוך ושילוב קישואים גולמיים בתוכנית הארוחות שלכם, זה בטוח לחלוטין לאכול קישואים נאים.

זכור שיש הרבה ירקות שאתה יכול לאכול חיים - גזר, סלרי, צנוניות, עלים ירוקים, ברוקולי, כרובית וכו'. אתה יכול להוסיף קישואים לרשימה הזו. הפריחה, הבשר, הזרעים והעור כולם אכילים גולמיים.

עם זאת, ייתכן שתמצאו קישואים גולמיים קצת יותר קשוחים על הבטן מאשר בני דודיו המבושלים. בשל סוג הסיבים במבנה דופן התא של הצמח, אכילת תוצרת בצורתה הגולמית עלולה להוביל לקצת יותר נפיחות מאשר אם הייתם צורכים אותה כמות מבושלת. מחקר מצביע על כך שבישול נוטה להגביר את העיכול.

עם זאת, זה לא תמיד המקרה, ואם אתה סובל היטב ירקות חיים אחרים ואינך אלרגי לדלעת הקיץ, אתה אמור להיות בסדר גמור לאכול קישואים נאים. אם אתה מבחין במערכת העיכול שלך מתקשה לעבד קישואים גולמיים, הסרת העור עשויה לעזור להפוך את הקישוא הגולמי לקל יותר לעיכול. רק שימו לב שזה גם יסיר את רוב הסיבים הבריאים למעיים.

קָשׁוּר: פירות וירקות שלעולם לא כדאי לאחסן ביחד (אלא אם כן אתה רוצה שהם יתקלקלו ​​מהר יותר)

פרט אחד שצריך להיזהר ממנו: מרירות קיצונית. במקרים נדירים מאוד, דלעת חורף, דלעת ודלעת קיץ יכולים להכיל cucurbitacins . זוהי תרכובת שכאשר אוכלים אותה בכמויות, היא עלולה להוביל אליה בחילות, הקאות ושלשולים . ספקי צמחים הצליחו לגדל באופן סלקטיבי עבור דלעת דלה ב-cucurbitacins, כך שזה נדיר להפליא להגזים בתרכובת הזו בקישואים שנרכשו בחנות. אם אתה סונן קישואים בר או מבחין במרירות עזה בגידולי הגינה שלך או בהובלת שוק האיכרים, השלך את שאר הדלעת כדי להפחית את הסיכון הפוטנציאלי של הרעלת cucurbitacin .

כיצד לבחור ולאחסן קישואים גולמיים

בעת קניות או קצירת קישואים טריים - כדי לאכול גולמיים או מבושלים - חפשו ירקות מבריקים, ללא חבורות או שינוי צבע, ועם קליפה שאין בה חתכים. הדלעת צריכה להרגיש מוצקה ולא רכה.

קישואים טריים עושים הכי טוב בסביבות קרירות ויבשות. אחסן קישואים במקרר, באופן אידיאלי במגירה פריכה, והוא אמור להחזיק כ-5 עד 7 ימים. אתה תדע שקישוא עבר את הכושר שלו אם הוא מריח לא טוב, מרגיש רך מאוד, דולף נוזל כלשהו או שיש לו עובש גלוי.

טיפ למטבח לבדיקה: אם אתה לא חושב שתצליח ללטש את הקישואים שלך תוך שבוע, שקול הקפאת קישואים לשמר אותו עד 3 חודשים או לחמוץ קישואים (ויכולים) כדי להאריך את חייו עד שנה.

קָשׁוּר: מתכוני קינוחי הקישואים הטובים ביותר לניצול השפע של הגינה שלך

מתכוני הקישואים הגולמיים הטובים ביותר להוסיף לתפריט שלך

קישוא נא עובד בצורה נהדרת בחטיפים, תוספות וארוחות.

לאחר שטיפת הקישואים היטב, בהתאם למתכון הקישואים הגולמיים שאתם מתכננים לנסות, לחתוך, לפרוס, לקוביות, לגרוס או להשתמש בקולפן ירקות כדי ליצור סרטים דקים. כמה ממתכוני הקישואים האהובים עלינו המציגים את הירק בצורתו הגולמית, הטרייה והפנטסטית:

• קישואים, דלעת קיץ וסלט עוף
• ביס קישוא סלמון מעושן
• סלט ספגטי קיץ
• סלט קישואים וסלט פריך תפוחי אדמה

אם תעדיפו לעמוד על הגבול בין קישואים מבושל לקישוא נא, התענגו על מתכונים כמעט גולמיים כמו סרטי קישואים, פסטה ואורוגולה או גבינה בגריל של שוק האיכרים.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח