אם אתה חוזר 15 שנה אחורה, סירה ממדינת וושינגטון הייתה עגומה במקצת. נטע לראשונה בשנת 1986 ב כרם הערבה האדומה בעמק יקימה הפכה סירה לזן הענבים האדום הנטוע של המדינה מאחורי קברנה סוביניון ומרלו.

בטח, בקבוקים איכותיים היו קיימים באותה תקופה, אך נראה כי רבים מהיינות הצעירים של המדינה לא מבינים את סירה. הם ייצרו אותו בסגנון דומה לקברנה סוביניון, עם כמויות נדיבות של אלון חדש שחיסל את דקויות הזן.

קדימה מהירה לימינו, והרבה השתנה. השימוש באלון הפך להיות מושכל הרבה יותר. זוהו מיקומים מתאימים. וושינגטון שטופה כעת בסירה איכותית המיוצרת בסגנונות רבים ושונים. אולם הבעיות עדיין קיימות.

הייננים שמשנים את המשחק בוושינגטון

רבים מסירות המדינה עולות צפונה מ -40 דולר, חסם כניסה גבוה. רבים מיוצרים גם במספרי ייצור כה נמוכים עד שההפצה הלאומית אינה אפילו שיקול. זה מקשה על הצרכנים בפריסה ארצית להכיר בעוצמתה של וושינגטון סירה, באופן עקבי את המגוון המוביל ביותר במדינה חובב יין טעימות.

שותפות חדשה ומסקרנת בין שאטו סטי. מישל ושני כוכבי רון שואפים לשנות את החשבון עבור וושינגטון סירה. אם יצליח, זה יכול לשנות את אופן הגידול והייצור של סירה במדינה, כמו גם את הנוכחות הלאומית של הזן.

'ברור שהתרשמנו מאוד מוושינגטון סירה די הרבה זמן', אומר מישל גסייר יינות מישל גסייה , שבסיסה ברון. 'הכרתי את סט. למישל היו פרויקטים עם אנטינוריס ו ד'ר. לְשַׁחְרֵר . שאלתי אותם אם הם אולי רוצים לשתף פעולה במשהו. '

'שימוש בגבעולים זה קצת כמו שימוש בפטרוזיליה בבישול. זה מוציא רעננות. זה גם מביא מורכבות ארומטית, וכתוצאה מכך, אתה יכול לסגת לאלון ועדיין להיות בעל פרופיל טעם מורכב '- מישל גאסייר

התוצאה היא יינות טנט , שמקבץ את גאסייר, שאטו סט. מישל ויועץ האנולוגיה הרוני המפורסם פיליפ קמבי. טנט ביצעה את וושינגטון סירה המכוננת שלה, שנקראה The Pundit, בשנת 2013 ( דירג 91 נקודות ), יחד עם Costières de Nîmes Syrah בשם 'Le Fervent' (אותו תפיץ סנט מישל יין עיזבונות) ותערובת 'טנט' עמק קולומביה גרנאש-סירה-מורבדר.

'אני אוהב את האלגנטיות, את האיזון ואת תחושת המקום החזקה של וושינגטון סירה,' אומר גסייר.

מטרת הפרויקט היא להתמקד בתחושת המקום ההיא.

'אנחנו מחפשים את הסערה האמיתית של מדינת וושינגטון סירה,' הוא אומר. 'התוצר הסופי הוא לשמור על סגנון נהנתני, אך לנסות לקבל פרופיל ארומטי מובהק שיהיה חתימתה של מדינת וושינגטון - כתום דם, ברזל ובזלת.'

כתום דם, ברזל ובזלת / גטי

עיקר המוקד היה להשתמש בטכניקות שגאסייה וקמבי מרגישים שיבליטו את התכונות הללו. ההתאמות החלו בכרם, שם הוריד עומס היבול כדי להגדיל את הריכוז. הם גם השאירו חופה נוספת על הגפנים כדי לספק הצללה. טכניקות השקיה הותאמו גם כן.

'יש אסטרטגיה משותפת בכרמים בארה'ב להלחיץ ​​את הגפנים לאחר הגדרת הפירות כדי לנסות ולקדם פירות יער זעירים,' אומר גסייר. 'לפעמים, זה יכול להזיק לגודל החופה. אז המלצנו להקל על הגבלת המים כדי שנקבל חופה מלאה. זה גם עוזר למתוח את עונת הגידול כדי להשיג בשלות פנולית מלאה. '

ביקב, חלק מהדגש היה על הכללת גבעולי ענבים במהלך התסיסה.

'השימוש בגבעולים הוא קצת כמו שימוש בפטרוזיליה בבישול', אומר גסייר. 'זה מוציא רעננות. זה גם מביא מורכבות ארומטית, וכתוצאה מכך, אתה יכול לסגת לאלון ועדיין להיות בעל פרופיל טעם מורכב. ועל ידי משיכה חזרה אל האלון, אתה מקבל תחושה של מקום שמתגלה. '

הם השתמשו גם במקרציה מורחבת, מה שמגדיל את זמן התסיסה של מיץ במגע עם עורות.

'גידול קצר יותר ממקסם את פופ הפירות', אומר גסייר. 'מחמצת מורחבת זוכה למבנה רב יותר מהפרי, כך שלא צריך כל כך הרבה מהאלון.'

עם מחיר קמעונאי של $ 25, The Pundit Syrah משחק בשוק אחר מאשר רוב ההיצע הנוכחי בוושינגטון. סט. למישל יש גם הפקה להפצה ארצית, עם 10,000 תיקים המתבצעים מדי שנה. זה אמור להעלות את הפרופיל של וושינגטון סירה, במיוחד אם הפרויקט ממשיך לייצר יינות באיכות גבוהה.

'אנו רוצים שהפרנדיט יהיה [מקל מדידה] עבור זני רון בוושינגטון,' אומר גסייר.

אז, בעוד 10 או 15 שנים מהיום, כשצרכנים חושבים על יין וושינגטון, האם סירה איכותית תהיה בראש מעייניכם? אם יינות טנט מצליחים, יכול להיות שזה יהיה.