לרוב, פסח מונצח על ידי יין חדור - והרבה ממנו. אבל תודה ל סדר הלוגם - אתר אינטרנט המוקדש ליצירת קוקטיילים לא מסורתיים בהשראת אלמנטים של צלחת סדר מסורתית - רבים עשויים לערבב אותו עם משקאות מעורבים במקום.

'הרעיון מאחורי סדר הלגימה היה לדמיין מחדש את ארוחת הפסח המסורתית כרשימת קוקטיילים המבוססת על השראות קלאסיות ומעט מיקסולוגיה מודרנית', אומר רוב קורווין, מייסד האתר. הוא ובן זוגו, דני ג'ייקובס, נמצאים בסן פרנסיסקו. 'אופי הפרויקט הוא די חסר כבוד, אבל השקענו מחשבה רצינית במתכוני הקוקטיילים', הוא אומר.

הצמד הפך את צלחת הארוחה הרגילה לקוקטיילים טעימים וקל להכנה עשבי תיבול מרירים מתורגמים לליקרים אפריריים מרים, הביצה החרוכה היא קוקטייל על בסיס ביצה מוקצף, ומנת התפוחים והדבש, המכונה חרוסת , הוא קוקטייל וודקה חדור דבש.

קורווין וג'ייקובס העלו את הרעיון של האתר על קוקטיילים של וודקה על בסיס דבש במהלך בילוי לילי בזמן חופשה בבייג'ינג. הם הביאו את הוודקה הביתה והתנסו בה.

“לילה אחד במקרה שילבנו אותו עם ורמוט מתוק ודני הזכיר שזה מזכיר לו את זה חרוסת , הדבק המתוק המייצג מרגמה על צלחת הסדר, 'אומר קורווין. השאר היסטוריה.

במהלך השנתיים הבאות יצרו קורווין וג'ייקובס מתכונים בזמנם הפנוי ללא סיוע של מיקסולוגים מקצועיים, ובחודש שעבר, בדיוק בזמן לפסח, הושק אתר ליל הסידור.

'היה קשה לא לדבר על משהו שהפך עבורנו לתשוקה אמיתית וקצת לאובססיה, אבל שמרנו על זה בסוד עד הסוף', אומר קורווין.

אז מה הבא על סדר היום של האתר? אמנם אין תוכנית אסטרטגית, אך קורווין אומר כי 'התגובה הייתה פנומנלית, והיא בהחלט תדרבן אותנו לעשות יותר. איזו צורה תילקח קשה לומר בשלב זה. ' השניים שוקלים לבחון מסורות יהודיות אחרות דרך עדשת קוקטייל.

Charoset

בשולחן הסדר מכינים חרוסת בדרך כלל עם אגוזי מלך, דבש, תפוחים, קינמון ויין אדום הטחונים לכדי משחת חצץ, והוא מיועד לייצג את המרגמה המשמשת עבדים יהודים לבניית הערים והמחסנים של מצרים העתיקה.

כאן, הגישה הנוזלית מנגנת את אלמנט הדבש. הוספה של חצי גרם קלבדוס (ברנדי תפוחים צרפתי) היא וריאציה מומלצת.

1 גרם 42 מתחת לוודקה של דבש מנוקה
1 גרם דולמין ורמוט מתוק
קינמון

שלבו את כל המרכיבים בכוס ערבוב ובחשו עם קרח. מסננים לכוס קוקטייל צוננת ומאבקים קינמון טרי מגורד.

חזרת

בהתבסס על עשב המר השני על צלחת הסדר, המיוצג לעתים קרובות על ידי פטרוזיליה, זוהי תזכורת נוספת לחייו הקשים של עבד. כאן עומד פניו סינרי אפר מריר להפליא, עשוי ארטישוק.

1 גרם מס '209 ג'ין
חצי אונקיה קרפנו אנטיקה
סינר חצי אונקיה
¼ מיץ לימון טרי

שלב את כל המרכיבים בכוס ערבוב. ממלאים ב- 2/3 קרח ומנערים היטב. מסננים דרך מסננת רשת דקה לכוס קוקטייל צוננת. סובב ספירלה של קליפת תפוז מעל הקוקטייל והשתמש כקישוט.