חובב יין לאחרונה הייתה הזדמנות לקשור אחד, שלוש פעמים, עם שלושת הזוגות הזוהרים ביותר ביקום הקוקטיילים.
ג'ולי ריינר וסוזן פדרוף, בעלי טרקלין הקוקטיילים האומנותי ומסעדת לני קאי בשכונת סוהו בניו יורק, נשואים ויש להם בת בת שנתיים, מאיה. ג'ולי נולדה בהוואי והיא 'ילדת אי בנשמה'. עם לני קאי, היא רצתה למזג את הזוהר המטרופוליטי של מנהטן עם הטעמים הטרופיים והיופי של האי שלה.

פיליפ וורד, לשעבר טרקלין הקוקטיילים האגדי מוות ושות ', הוא כיום הבעלים של מאיהואל באיסט וילג' במנהטן. החברה הוותיקה קייטי סטיפה היא מיקסולוגית ושותפה בחברת הייעוץ הזוגית, Last Call.

אודרי סונדרס מחזיקה ומפעילה את מועדון פגו, אחד מטרקליני הקוקטיילים היוקרתיים הראשונים של מנהטן, מאז 2005. היא נחשבת בעיני רבים לסנדקית של סצנת הקוקטיילים בניו יורק. בעלה של סונדרס, רוברט הס, ידוע היטב באתר האינטרנט שלו, drinkboy.com, מקור לכל הקוקטיילים, והוא מצלם קטעים של 'קוקטייל רוח' עבור רשת המסכים הקטנים. סונדרס והס התחתנו ביולי 2011.

נראה היה ראוי לציין את חג האהבה על ידי כך שאנו שואלים את אנשי המקצוע המובילים האלה מה דעתם על משקאות באי המדבר, קוקטיילים שאחרי בוקר ועוד ועוד.

ג'ולי ריינר וסוסאן פדרוף

אָנוּ: איך שניכם נפגשתם לראשונה?
ג'ולי: בשנת 1997 סוזן ואני עבדנו בסן פרנסיסקו בברים של אחות, יצאנו עם אנשים אחרים - היא ניהלה את Backflip במלון פיניקס ואני יצאתי עם מנהל חדר האדום. Backflip אירח בראנץ 'שהשתתפתי בו עם צוות 'החדר האדום', וסו עבר במקום עם מגש בלאדי מרי מעוטר בשרימפס בגריל. מחשבותיי נגמרו וחשבתי, 'וואו, איזה קישוט נהדר!'
סוזן: היא בדקה את הקישוט שלי.
ג'ולי: ואז חשבתי, “וואו! מי זה?'

אָנוּ: האם יצרתם פעם משקה אחד לשני?
ג'ולי: סוג של בטעות - יצרתי את המשקה הזה למועדון התלתן שנקרא The Gin Blossom. רציתי שזה יהיה מרטיני הבית.
שֶׁלָה: זה לגיטימית המשקה האהוב עלי ביותר בעולם.
ג'ולי: אני שמח ברצינות שאתה אוהב את המשקה הזה, אבל האם תוכל בבקשה לנסות משהו אחר? היא לא תשתה שום דבר אחר.

אָנוּ: מה יש בפנים?
ג'ולי: זה פלימאות ג'ין, משמש או דה וי, מרטיני ביאנקו ומריר תפוזים, מערבבים בטוויסט כתום.

אָנוּ: לאן המקום החביב עליך לצאת לדייט?
סוזן: עוד באותו היום, אהבנו ללכת לטברנה על הירוק לשתות מנהטנס על הדשא במזג אוויר של 30 מעלות. אני חושב שלדייט, מקום טוב נמצא בכל מקום שאתה לא מרגיש נאלץ לומר לברמן איך להכין קוקטייל.

אָנוּ: מה הקוקטייל הכי טוב שאחרי הבוקר?
סוזן: פריחת ג'ין!
ג'ולי: אין עצירה! טום קולינס.
סוזן: כן! טום קולינס. משהו בקשר לג'ין ולימון ... או להחייאת הגופות הקלאסית. 2.

אָנוּ: מה הקוקטייל הכי טוב בטיסה?
ג'ולי: הטיסה להוואי היא 10 שעות, אז הסתכלנו עליה כמסיבה ארוכה. היינו מביאים יין, וגבינות מסריחות, דגים מעושנים ומכינים צלחות לאנשים סביבנו. זה היה קצת מחוספס להתרגל לכל התקנות שלאחר ה -9 / 11.

אָנוּ: מה אתם שותים כשאתם בקטטה?
סוזן: אחד עם השני?
ג'ולי: אנחנו למעשה לא נלחמים.
סוזן: אנחנו מנהלים ארבעה עסקים, יש לנו ילד ביחד והיינו יחד כמעט 15 שנה. לחימה היא רק פירוט של תקשורת, ונשים מדברות זו עם זו למוות. אתה מדבר הכל. אין תקשורת לא נכונה, ולכן אין ויכוח.

אָנוּ: על אילו מאמצי מיקסולוגיה אתם עובדים כעת ביחד?
ג'ולי: אנו מנהלים יחד את מועדון קלובר, Flatiron [לאונג '] ולאני קאי, וכרגע אני עוסק בייעוץ עבור 'Monkey Bar uptown' [שנפתח מחדש].
סוזן: אני מטפל בכל הדברים שאינם קשורים למיקסולוגיה. אני חושב שזו הסיבה שאנחנו עובדים כל כך טוב ביחד.

אָנוּ: על איזה קוקטייל או רוח אתה לא יכול להסכים?
ג'ולי: אני מעריכה הרבה רוחות שונות, אבל ... סוזן לא אוהבת mezcal.
סוזן: אוי אלוהים. אתה גורם לי לירות בזה, ואני פשוט לא מבין את זה.

אָנוּ: אם הייתם תקועים באי נטוש ביחד, אילו שלושה מרכיבי קוקטייל הייתם צריכים?
סוזן: אה, הממ. האם אנו מקבלים קרח?

אָנוּ: כן, קרח הוא נתון.
סוזן: ובכן, ואז רום, סוכר וליים.
ג'ולי: דינג, דינג, דינג!

מחלקת פיליפ וקטיף

אָנוּ: איך שניכם נפגשתם לראשונה?
קייטי: התחלתי כשרת קוקטיילים בטרקלין Flatiron. פיל היה ברמן. עבדנו בבר המרתף שנה שלמה לפני שהתפתח משהו רומנטי.
פיליפ: שיחקתי קשה להשיג.
קייטי: הרומנטיקה שלנו התחילה דרך חלון השירות, אבל במסיבת תחפושות הייתה באמת המקום בו זה קרה. אחד מאנשי הצוות של פלטירון היה מפגש שבו כולנו היינו אמורים להתלבש בבגדי נשף של שנות ה -80. פיל למעשה לבש תחפושת ליל כל הקדושים, שלא קשורה למסיבה בכלל.
פיליפ: התחפשתי כמו יבשה מ- Clockwork Orange. קייטי עמדה על סקייטבורד בשמלת נשף נפוחה כשנישקתי אותה לראשונה.
קייטי: עדיין יש לנו פולארויד מאותו הלילה.
פיליפ: עדיין יש לי את ההזמנה מהמסיבה.

אָנוּ: לאן המקום החביב עליך לצאת לדייט?
פיליפ: [מזמין] פרוסקו באוטוטו באמצע אחר הצהריים כי זה כל כך שקט. זה היה אחד המקומות הראשונים שקייטי לקחה אותי אליהם. נראה שהזמן הולך לאט יותר בבר שם.
קייטי: מדי פעם אנחנו אוהבים לחזור לטרקלין Flatiron, שם נפגשנו, רק לביקור נוסטלגי.

אָנוּ: מה אתם שותים כשאתם בקטטה?
פיליפ: אנחנו לא באמת נלחמים. אנחנו די נינוחים.
קייטי: אנחנו אף פעם לא מתווכחים - אם כבר, אנחנו פשוט שקטים זה סביב זה. אבל אם אתה נסער, תשתה mezcal.

אָנוּ: מה היית צריך לשתות בדייט הראשון שלך?
פיליפ: יַיִן. היינו שותים יין.
קייטי: היה לנו יין?
פיליפ: היה לנו יין. [כרמי עמק אלכסנדר] Sin Zin, עם הליבוט וטרגון בביתך.
קייטי: לַעֲנָה?
פיליפ: הכנתם הליבוט עם טרגון. וריזוטו.
קייטי: לא הכנתי כלום עם טרגון.
פיליפ: כן אתה עשית את זה.
קייטי: הכנתי ריזוטו פטריות עם שמן כמהין.
פיליפ: והליבוט עם טרגון. אני זוכר את זה בצורה מושלמת. אין סיכוי בגיהינום אני טועה.

אָנוּ: על אילו מאמצי מיקסולוגיה אתם עובדים כעת ביחד?
פיליפ: סוף סוף השקנו את חברת הייעוץ שלנו, Last Call Consulting.
קייטי: אנחנו אוהבים לטייל ואוהבים ליצור קוקטיילים. אנחנו רוצים לעזור לברים שרק התחילו - זה לב העסק.

אָנוּ: על איזה קוקטייל או רוח אתה לא יכול להסכים?
קייטי: חלק מהעסק שלנו הוא להיות פתוח בראש ולהיות מוכנים לנסות הכל - טוב, למעט וודקה. אם כבר, יש לנו הבדל בסגנונות הבירה שאנחנו אוהבים.
פיליפ: ימין. אתה אוהב חבית, ולא הייתי נוגע בחומר.

אָנוּ: אם הייתם תקועים באי נטוש ביחד, אילו שלושה מרכיבי קוקטייל הייתם צריכים?
פיליפ: האם יש פירות באי?

אָנוּ: אין צדק. ומים. הרבה מזה.
פיליפ: היו לי שלושה סוגים שונים של טובלה [מזקל קטלני עשוי אגבה הררית פראית].
קייטי: אבל מדובר בקוקטיילים, לא במשקאות מסודרים.
פיליפ: בסדר. ובכן, אז טובאלה, קמפרי וסודה למועדון.
קייטי: אני חושב שסינר מר, מכיוון שנצטרך עיכול טוב. ואם יש לנו קרח, אז אנחנו צריכים שרי מנזנילה נחמד. וג'ין לבסיס. רגע, היינו חולקים את האי הזה?
פיליפ: יכול להיות שיש לנו איים נפרדים ופשוט לחתור קדימה ואחורה, להחליף מרכיבים.
קייטי: אני אוהב את זה! בנוסף, יש לך את הקמפרי באי שלך.

רוברט הס וסודרי אודרי

אָנוּ: איך שניכם נפגשתם לראשונה?
אודרי: אני בשנת 1998 החל רוברט את הפורום המקוון שלו, דרינקוי. באותה תקופה עמדתי מאחורי הבר וחיפשתי למצוא קהילה דומה. וכך היה גם דרינקבוי הזה - אזרח וקצת סנוב. עקבתי בכל מקרה אחר ההודעות שלו. בשנת 2002, כשהייתי בבמלמנס בקרלייל, הוזהרתי שרוברט נכנס. רוברט בודק לעתים קרובות ברמנים עם המשקה האהוב עליו, מיושן, ולכן דאגתי שכל הברמנים שלי ידעו להכין את המתכון שלו. ובכן, רוברט מופיע, מתיישב ממש מולי והיה האנטיתזה למה שציפיתי - איש מקסים, עיניים מאוד רכות וחולמניות והליפ
רוברט: היא פשוט לא אהבה את הנעליים שלי.
אודרי: הנעליים היו צריכות ללכת.
רוברט: הם היו נעליים פונקציונליות לחלוטין & hellip
אודרי: לשנות ה -70. הנעליים היו כישלון. אבל כבר מההתחלה, נהנינו מאוד זה מזה של החברה.

אָנוּ: לאן המקום החביב עליך לצאת לדייט?
אודרי: בסיאטל אנו אוהבים את רוב רוי, Liberty Bar, The Zig Zag Café ואת המיקום החדש של כלי השיט.
רוברט: Le Gourmand, מסעדה צרפתית עם אוכל משובח בסיאטל, פתחה טרקלין יפהפה, Sambar.

אָנוּ: מה הקוקטייל הכי טוב שאחרי הבוקר?
אודרי: זה יהיה משהו עדין כמו תוסס של ראמוס. בבמלמנס היה לנו תרופת הנגאובר נהדרת שהייתה תערובת ביתנו בלאדי מרי עם שמפניה.
רוברט: אני לא מקבל הנגאובר. בחיים לא היה לי כזה. הפה שלי קצת מטושטש, אבל זה בערך.

אָנוּ: מה הקוקטייל הכי טוב בטיסה?
אודרי: אנו נוטים להביא את מיני המרים שלנו ורמוט מתוק. אם אנחנו נוסעים ללונדון, בהחלט ג'ין וטוניק כי יש להם את הטוניק ההודי הטוב הזה ומבחר ג'ין טוב יותר מרובו.

אָנוּ: על אילו מאמצי מיקסולוגיה אתם עובדים כעת ביחד?
אודרי: רוברט מצלם את 'רוח הקוקטיילים' בבית של 10,000 מ'ר על שטח של 14 דונם בדובאל, ממש בפאתי סיאטל. עבור שני ילדים בגיל העמידה, הבית קצת גדול רק בשבילנו. לכן הכוונה שלנו, לאחר פתרון בעיות הייעוד, היא להפוך אותה למכון משקאות. סוג של הוגוורטס לברמנים - מקום בו מתחילים ומתווכים יכולים ללכת לטבילה מלאה. הם יכולים לבוא ולהישאר איתנו שבוע או לעבור קורס בסוף שבוע. אנחנו מאוד בר מזל שיש לנו הרבה חברים מוכשרים שם שיכולנו פשוט לבוא ללמד - דייל דג'רוף, דייב וונדריך, הרולד מקגי. נשמח גם להכניס לבריכה עם בר שחייה ואפילו לאכול ארוחות ערב 'whodunit'.

אָנוּ: אם הייתם תקועים באי נטוש ביחד, אילו שלושה מרכיבי קוקטייל הייתם צריכים?
אודרי: חייבים ג'ין.
רוברט: חייבים לימונים.
אודרי: בואו נניח שיש קנה סוכר שגדל על העצים.
רוברט: אז ג'ין, ליים וקוינטרו.