טוקיו פתאום משתלמת. עם ירידת שער הדולר האמריקני בקנדה ובאירופה, הנסיעות למסעדות ובתי מלון יוקרתיים באזורים אלה היא מאתגרת מאי פעם. ההיפך הוא הנכון ביפן: פעם יקרה להפליא, לטוקיו יש עכשיו מחירים שווים לניו יורק או לוס אנג'לס ולא לונדון או פריז.

הפיתרון הטוב ביותר שלך הוא להיכנס לטוקיו על ידי התחלת הערב באחד מבתי המלון המפוארים במיוחד - הם רגילים לגייג'ין (זרים) כאן. חוסר היכולת שלך לדבר יפנית לא משנה. מחוץ למלונות אתה זקוק לסבלנות, יכולת לתקשר בפנטומימה, חביבות וחוש הומור לבבי. שום דבר לא יתרחש בדיוק כפי שאתה מקווה, אבל הכל מסתדר.

'טוקיו היא בדיוק כמו אמריקה', אומר טאקשי אנדו, איש עסקים יפני שקיבל תואר שני במנהל עסקים בארצות הברית. 'רק זה שונה בכל דרך שאפשר להעלות על הדעת.'

אם זה נשמע בלתי מובן, זה לא - המשמעות של אנדוסאן היא שהיות ביפן תרגיש מוכר לאמריקאים, אך יחד עם זאת היפנים המציאו מחדש ושכללו את מה שלקחו מהמערב והפכו את זה לשלהם באופן ייחודי.

גריל ניו יורק, בפארק הייאט טוקיו (3-7-1-2 נישי שינג'וקו, שינג'וקו-קו www.parkhyatttokyo.com ), התפרסם ב'אבודים בתרגום 'והוא שומר על מושך קולנועי זה מבחינת האווירה המתוחכמת ביותר והנופים המרהיבים של העיר, 52 קומות למטה. היין כאן הוא אמריקאי בלעדי, לעתים קרובות מכרמים עם תשואה קטנה וקשה למצוא. מהנה לא פחות הוא Tapas Molecular Bar במלון מנדרין אוריינטל ו resor (2-1-1 Nihonbashi Muromachi, Chuo-ku www.mandarinoriental.com ) שם שף ג'ף רמזי מעלה תצוגה עם מנות טעימות שנוצרו מפלאי הכימיה, כמו 'קוויאר גזר'.

בטוקיו יש את הדבר הזה עבור יוקרה שהוא מעל הגג, ומלונות עם טרקלינים שמכינים אתכם לעיר בכללותה ניתן למצוא ב The Conrad (1-9-1 Higashi-Shinbashi, Minato-ku http://tokyo.conradmeetings.com ), או ריץ קרלטון החדש המכה (9-7-1 אקאסאקה, מינאטו-קו www.ritzcarlton.com ) או חצי האי (1-8-1 יורקוצ'ו, צ'יודה-קו) חצי אי . com). קונרד מציע נוף הרוצח של הנמל. שני הנכסים האחרים נפתחו רק השנה.

בכל רחבי העיר ישנם ברים יין נהדרים, ברים של שוקו, חדרי תה ובתי קפה שבהם ג'אז יפהפה - אלה פיצג'רלד, ג'ון קולטריין, צ'רלי פארקר - מנגנים בזמן שאתם נהנים מאוכל יפני טעים. כמו אורי-היגאשיה (3-16-28 נישי אזאבו, מינאטו-קו www.higashiya.com ), חנות תה ליד גלריה לאמנות, בה מגישים את התה הטובים ביותר במדינה באווירה כל כך רגועה שאפשר להיות באזור הכפרי ולא במגפוליס הזה.

מקום נהדר להמשיך בו את הערב הוא על ידי דגים טריים וגולמיים - מאות מקומות קיימים בעיר. אחד הטובים שבהם מבקרים המקומיים, הוא מקום עם 11 מושבים בשם סושי קוגאי (2-10-5 נישי אזאבו, מינאטו-קו). בהתבסס על הערכתו כיצד אתה מרגיש, השף קאזואו יגיש לך דגים ורכיכות שלדעתו יתייחסו למצב הרוח שלך: איקורה עם דייקון מגורר, מקרל, שרימפס, סנאפר, טונה - היו לי 15 מנות של סושי הכי טעים שאי פעם נהנתי והכל תמורת 75 דולר בלבד.

אוכל יפני הוא הרבה יותר מדגים גולמיים, וחיוני להפשיל שרוולים ולחפור פנימה. הזמינו שולחן בטופויה אוקאי (4-4-13 שיבא קון, מינאטו-קו www.ukai.co.jp ) שם הדגש הוא על ירקות טריים וטופו משביע עמוק המוגש באחוזה משוחזרת שהובאה חתיכה אחר חתיכה לעיר ממחוז יאמאגטה. אחד ממפרקי האטריות הטובים ביותר בעיר הוא Honmura An (7-14-18 Roppongi, Minato-ku www.honmuraantokyo.com ). המסעדה ממוקמת ברופונגי הקוסמופוליטית, ומגישה סובה מתוצרת בית עם ווסאבי מגורד טרי.

טוקיו היא המקומות הטרנדיים ביותר ומה שיש היום עשוי לצאת בחוץ מחר. אבל ללא קשר לשינוי, זה תמיד יעד לאוכלים מובחנים.