ב יפן , שוכו, הרוח המזוקקת חסרת ההוכחה נמוכה, מוכרת סאקה הרבה יותר. בעוד ששניהם שואבים את טעמם מ איזה , תבנית הממירה עמילן לסוכר, ניתן להכין שוקו ממגוון מרכיבי בסיס, המאפשר מגוון מגוון של טעמים. הנה מדריך מהיר לזיווג פרופילים דומים.

לְנַקוֹת

מוגי, או שוקו שעורה, יכול להיראות חסר משקל, לפעמים באיכות מינרלית הדומה למי מעיינות. הטעם המתון שלו מספק ניקוי חיך מעולה, ואפשר להגיש אותו צונן, על הסלעים או מיזוארי , מדולל במים בטמפרטורת החדר. זו בחירה טובה עבור וודקה מעריצים.

זוג עם סושי וסשימי, דג מעושן או קוויאר.

עָשִׁיר

שוקו בטטה הוא הזן הפופולרי ביותר ביפן. הצמח נקשר לעיתים קרובות עם מחוז קגושימה בשל שכיחותו מאז הוצג בשנת 1705. הארומה של השוצ'ו עשירה ופירותית, איכויות המועצמות כאשר מערבבים אותם עם כמות שווה של מים חמים, המכונה אויו-וורי .

מוגש כך, הוא יכול לעמוד במאכלים כמו בשר בקר בגריל וגבינה מיושנת שארוזים הרבה אומאמי.

עֲסִיסִי

קוקוטו הוא סוכר חום אוקינוואי שמקבל את צבעו מבישול איטי. כאשר משתמשים בו לייצור שוקו, המוצר שהתקבל הוא טרי וחלק והוא מקבל פרופיל של פירות טרופיים ועשבי תיבול הדומים לאגיריקול של חירום בהיר.

לגמו על הסלעים עם טוויסט של ליים, או הפכו לכדור כדור מרענן עם נענע והגישו לצד שיפודי יקיטורי.

חָרִיף

Awamori הוא שוקו מאוקינאווה עשוי אורז תאילנדי וקוג'י שחור. האחרון מייצר טעמים חזקים יותר מהקוג'י הצהוב המועדף על סאקה, או על הקוג'י הלבן המשמש ברוב בקבוקי השוצ'ו האחרים. מבין כל השוכוסים, לאוומורי יש את הארומה העזה ביותר, שנעה בין מלוחים לארצי.

קח את זה עם בטן חזיר מושחתת או מנה חריפה קהה כמו מאפו טופו.

אֱגוֹזִי

יש שוקו בטעמים עם מרכיבים מקומיים לאזור בו הוא מיוצר, כמו תה ירוק או ירקות. שוצ'ו זרעי שומשום הוא אחד המרשימים ביותר, עם טעם אגוזי מרוכז, ואילו לשוצ'ו שעורה קלויים תו פופקורן שרוף נעים.

הטעמים העמוקים של המשקאות הללו הופכים אותם לאידיאליים עם קינוחי שוקולד כמו טורט או ס'מורס.