משקאות דיסקו
גהיסטוריונים של זנב אוקטוס משעשעים פואטיים על הקלאסיקה - האלגנטיות של מרטיני או דאיקירי מאוזן לחלוטין. אולם לעיתים נדירות הם מעלים את מעלות המשקאות הפופולריות בתקופה שרבים מכנים את העידנים החשוכים של הקוקטיילים: שנות השבעים.
רמזו לדיסקו והחזירו את בר השרך. הברמנים בוחנים מחדש את העידן המושחת הזה, מעדכנים קוקטיילים לחיך המודרני ומציגים אותם בפני דור חדש.
ברמן ג'יימס טון וגרג בוהם בטכנולוגיה החדשה קדילאק מוזהבת באיסט וילג 'בניו יורק, מחזירים קוקטיילים מיושנים, משדרגים אותם עם מיצים סחוטים טריים ומרכיבי שוק האיכרים, ומגישים אותם לצד ביסים בהשראת גיליון שנות ה -70 של מגזין גורמה.
משקה אחד כזה הוא קוקטייל שמו של גולדן קדילק - קרם חלקים שווה, קרם דה קקאו וליקר גליאנו. בזמן שהוא נוצר בשנות החמישים במנגל של Poor Red's באל דוראדו, קליפורניה, הוא לא עלה באש עד שנות ה -70.
קבלו 10 מתכוני קוקטיילים שעושים פחות מ -150 קלוריות כל אחד >>>
בְּ ג'ימי , מאורת קוקטיילים בשיקגו 'שעושה כבוד לאייקוני הסרטים של שנות ה -70' שנמצאת בתוך מלון ג'יימס, ליקר הגליאנו המתוק והצמחי שהיה פעם פופולרי, שוחרר לאחר שבילה 40 שנה על המדף התחתון. יחד עם הוודקה של טיטו ומיץ תפוזים סחוט טרי, הוא מפיח חיים חדשים בהארווי וולבנגר המכובד. טרוויס ביקל מעולם לא היה לו כל כך טוב.
הברמן ניק קרוצ'פילד, של חָבִית בוושינגטון הבירה, אתגר כמה מחבריו המשתה לשתות לעדכן כמה מהמשקאות ה'נוראיים 'הללו.
'עם כמות המרכיבים המדהימים שעומדים לרשותנו עכשיו, אני חושב שזה עשוי להיות זמן טוב לפחות להסתכל על משקאות שנות ה -70 כהשראה', הוא אומר.
חבית מגישה את הציפור הצהובה, מעניקה לגליאנו טוויסט קריבי, עם מיצים טריים וקרם דה בננה.
בְּ SoBou בניו אורלינס, אביגיל גולו מגישה חגב חם.
היא אומרת שהיא אוהבת את החרגול כי זה מזכיר לה את הבדיחה האהובה עליה '... נכנסת לבר':
'חגב נכנס לבר, והברמן אומר, 'היי! קיבלנו משקה על שמך! 'החרגול עונה,' יש לך משקה שנקרא אירווינג? ''
עיין בביקורות הרום האחרונות >>>
ציפור צהובה
מתכון באדיבות ניק קרוצ'פילד, חבית, וושינגטון הבירה
1 גרם כיסא כחול מפרץ רום לבן
1 גרם רון זקפה 23 רום
חצי גרם גליאנו
½ קרם בננה
2 גרם מיץ תפוזים טרי
2 גרם מיץ אננס טרי
אגוז מוסקט טרי מגורד, לקישוט
גלגל כתום, לקישוט
מזון מטונף דובדבן שחור, לקישוט
שלב מרכיבים בשייקר עם קרח כתוש. לנער לשילוב. יוצקים לספל טיקי ומעליו קרח כתוש נוסף, במידת הצורך. מגררים אגוז מוסקט מעל קרח ומקשטים בגלגל כתום ודובדבן שחור.
חגב חם
מתכון באדיבות אביגיל גולו, SoBou, ניו אורלינס
2 גרם קרם קקאו
1 גרם קרם נענע
חלב מאודה (לתוספת)
קרם שוקולד דובדבן, לא חובה (מתכון למטה)
שוקולד מריר, לקישוט
ממלאים ספל במים חמים. הניחו תבנית במילוי קרם דה מנטה וקרם דה קקאו בספל עם המים החמים לחימום הליקרים. מזלפים את המים החמים ויוצקים את הליקרים החמים לתוך הספל החם ומעליהם חלב מוקצף ומאודה. לשכבה דקדנטית נוספת, מעלימים קרם שוקולד שרי ושוקולד מריר מגורד.
קרם דובדבן-שוקולד
½ קרם קקאו
אונקיית סירופ דובדבנים לוקסרדו
מקף וניל
4 אונקיות קצפת
שלב את כל החומרים בקערת ערבוב קטנה והקצף ידנית מעט.
תה איי לונג איילנד
מתכון באדיבות ג'מאל רובינסון, בית העירייה, סן פרנסיסקו
רום של חצי גרם
חצי גרם מס '209 ג'ין
קוניאק של חצי גרם
שיפון בוליט חצי אונקיה
חצי גרם אברנה אמרו
משקל משולש של חצי אונקיה משולש
חצי אונקיה לימונצ'לו
2–3 מקווצים מריר אנגוסטורה
קליפת לימון, לקישוט
יוצקים מרכיבים לשייקר קוקטייל. מוסיפים קרח ומערבבים עד שמצננים היטב. מסננים לכוס סלעים מעל קוביית קרח אחת גדולה ומקשטים בקליפת לימון.
