אולי ינואר שלך הוא לא יבש אבל אתה עדיין מחפש יינות עם אלכוהול נמוך יותר. זה לא אומר שאתה צריך להקריב טעם, איכות או מגוון. הנה מקרה מעורב של אדומים יבשים, לבנים ונוצצים. שנים עשר היינות הללו מציעים משהו קטן לכולם, וכולם מגיעים ל- 12% בערך או פחות.

יינות אדומים

Hugel 2011 גרוסי לאו מהדורה מוגבלת פינו נואר (אלזס) 55 $, 12% לחודש, 94 נקודות. תו דובדבן מבהיל טהור עולה מהכוס. הוא מוקף בתווים של יער סתיו, זפת וקליפת תפוז מיובשת. ברור שיש כאן התפתחות והתפתחות מסוימת. החיך חי וממלא לא רק את הפה אלא את כל החושים בניחוחותיו המפתים, אך עם זאת הוא מעוגן היטב בגווני אדמה. הגוף רך ורענן: המבנה העצם הדק שלו מגיע לחומציות רעננה כמו לטאנינים מכופפים דק. זה עמוק, מתמשך וטעים אבל גם קליל להפליא. —אנה קרביהל MW

פורדוריי 2013 מורי טרולדגו (Vigneti delle Dolomiti) $ 48, 12% בממוצע, 93 נקודות. בהתחלה ביישנית ודוברת, זה נפתח אט אט בכוס ומציע ניחוחות של גרגרי יער שחורים, פרח כחול, ליקוריץ ואבן צור. לחיך יש ריכוז ועדינות, ומתהדרים בדובדבן שחור לעיס, אוכמניות, נענע קצוצה, אניס ומינרל לצד חומציות יציבה וטאנינים גמישים. תנו את הזמן הזה להתפתחות מלאה. שתו 2017–2023. -קרין אוקיף

גרהרד פיטנאור 2015 דורפלאגן סנט לורן (בורגנלנד) $ 24, 12% בערך, 91 נקודות. דובדבנים אדומים בשלים ואדומים חושפים מגע חריף של דומדמניות על האף. לחיך אותו פיתוי מעורר תיאבון, אדום פירות: מרענן ועסיסי, אך אף פעם לא כבד. אדום פנים רענן ואותנטי, נלכד בצומת המושלם של בשלות ורימוק. אפשר אפילו להגיש מעט צונן. -אם

הדסון-צ'את'ם 2014 Middlehope קסקלס כרמים באקו נואר (אזור נהר ההדסון) $ 25, 12% בממוצע, 91 נקודות . האדום הפרחוני המבושם הזה עשוי מבאקו נואר, ענב היברידי צרפתי-אמריקאי שלא מוערך, מציע עומק מפתיע של מורכבות ועדינות. רמזים לפחמן כהה, פורצ'יני ותבלינים מתערבבים בין גוונים יפים יותר של סגול ודובדבן שחור. הוא פריך ומלא חיים בחיך, משופע בשכבות של טאנינים נוצות משובחות ומעוך גרניט על הסיום. מוכן לשתייה עכשיו, אבל תחב כמה בקבוקים כדי ליהנות מעכשיו עד 2022 אם אתה יכול. —אנה לי סי אייג׳ימה

חימר יונה 2013 פינו נואר (עמק וילמט) 28 דולר, 12% לחודש, 90 נקודות. אחיזה טובה ניכרת מייד, יחד עם פרץ של הדרים פרי ודובדבנים. שזיף חמוץ עולה גם הוא, וברור שהפרי, ולא החביות, נמצאים בטבעת המרכזית. גימור בעל חומצה גבוהה שומר עליו רענן ותוסס. —פול גרגוט

Cave de Tain 2015 Nobles Rives Syrah (Collines Rhôdaniennes) $ 12, 12% בממוצע, 88 נקודות. קוביית כניסה זו של הקואופרטיב בטיין ל'הרמיטאז 'היא ערך מוצק, המציע ניחוחות פרי פלפל וכהה וטעמים רבים של קסיס. זית שחור ואספרסו. הטאנינים יציבים, אז התאימו אותו לבשר בקר נדיר או לטלה בטווח הקרוב . הקנייה הכי משתלמת. —ג׳ו צ'רווינסקי

23 יינות דלי קלוריות

יינות לבנים

Donkey & Goat 2016 לינדה ויסטה כרם שרדונה (עמק נאפה) 32 דולר, 11.7% לחודש, 94 נקודות. כרם זה נמצא באזור מערב אלון קנול בעמק. היין הושאר ללא הגדרה ולא מסונן על ידי הייננים, המעסיקים שמרים מקומיים לתסיסה. פרי אבן עסיסי וחמיצות מכווצת מכים אקורד של איזון ומורכבות דל באלון ופריך להפליא באפרסק. —וירג'יניה בון

שאטו לס קומבס 2016 בורדו בלאן 15 דולר, 12%, 91 נקודות. Frédéric Borderie מחזיר את חוויית הייצור שלו מאוסטרליה ועמק נאפה לנכס המשפחתי וליין פריך ובושם זה. יש לו חריפות רבה המאוזנת בפירות אבן ירוקים ולבנים פריכים. היין יכול להסתפק בעוד כמה חודשים, אז שתו מסוף שנת 2017. בחירת העורכים. - רוג'ר ווס

ציפור ביד 2016 שניים בבוש סמיון-סוביניון בלאן (אדלייד הילס) $ 16, 12% בממוצע, 90 נקודות. זוהי טיפה מורכבת וטעימה מהאקלים הקריר של גבעות אדלייד, המציעה תווים של אננס, ג'ינג'ר טחון, אשכולית ופריחת ליים. תחושת הפה יפה וארוכה, עם מרקם חלקלק, חומציות מאוזנת וגימור פלפל לבן-זינגי.

ד'ר. הרמן ריזלינג טרוקן 2015 (מוזל) 20 דולר, 12% בערך, 90 נקודות. טעמים של קלמנטינה וליים פונץ 'שופעים בריזלינג היבש והקטן הזה. מתוח ומאוזן, הוא מרוכז ופירותי אך עם זאת ניואנסים בגווני אבקה מאובקים ומינרלים. זיף של סיד מריר מהדהד בהתמדה בגימור. שתו עכשיו עד 2020. - אבל

יינות נוצצים

Serveaux Fils NV Cuvée Brut Pinot Meunier (שמפניה) $ 60, 12% לחודש, 94 נקודות. יין ייצור קטן זה מציג את האיכויות של פינו מיונייר. הוא עשיר וחלק, עם שפע פרי לבן ופס אינטנסיבי של פריכות ליים. אחרי שכבר הספקנו להתבגר, זה רומז על טוסטיות בסיום. שתו עכשיו. - קרוואנים

פרקס 2012 טיטיאנה ברוט רוזה נוצץ (קאווה) 25 דולר, 11.5%, 90 נקודות. ניחוחות שמרים של שמרים הם חלקים יותר ושומניים יותר מפירותיים. יש לו חיך עגול מלא אך לא קרמי בגלל חומציות יציבה. טעמי מלון, אפרסק ווניל מסיימים שמרים ויבשים, במורכבות מתונה. זה עשוי כולו מפינו נואר. - מייקל שכנר