בכל שנה לקראת יום כדור הארץ, אנו מנסים להציג מספר מבחר בקבוקים של יצרני יין, מבשלות בירה ומוצרי משקאות חריפים שמציבים את הסביבה בחזית הפילוסופיה הארגונית שלהם. השנה, עורכינו החליטו ללכלך את ידיהם באמת ולהעמיק בכמה מהחידושים בתחום השימור שהתרחשו בתעשיית המשקאות.

בין אם יוזמה בדרום אפריקה המתגמלת ייננים על שמירת אדמות במקום שתילה עליה, מדען שגילה את הסוד לייצור דלק ביולוגי נקי מתוצרי לוואי של זיקוק ויסקי סקוטי, ואפילו מבשלת בירה המייצרת טבעות בעלות 6 חבילות, ראו כיצד תעשיית המשקאות דואגת לעתידה.

אלופי BWI מדרום אפריקה

רוב היינות הדרום אפריקאים מיוצרים בתוך ממלכת פרחוני הכף, המשתרעת על קו החוף המערבי והדרומי של המדינה. המגוון הביולוגי הייחודי שמשגשג שם הוא ביתם של למעלה מ- 9,500 מיני צמחים שונים, אשר 70 אחוז מהם לא ניתן למצוא בשום מקום אחר בעולם. צריך לכבד אותה ולהגן עליה, וייננים רבים התחייבו לקרן העולמית (WWF) למען הטבע יוזמת המגוון הביולוגי והיין (BWI) על מנת להשיג זאת באמצעות שימור קרקעות, שיטות חקלאות בר-קיימא ושימוש מכובד בנכסי הטבע הייחודיים של ארצם.

אלה שעוברים מעל ומעבר, עם התחייבויות ארוכות טווח וכמויות משמעותיות של אדמתם המחויבים לשימור בניגוד לגידול ענבים, מוכרים ומוענקים במעמד האלוף. לעתים קרובות קל לזהות יינות של יצרני אלוף. הנכבד לוגו אלוף BWI ותווית, מעוטרת בציפור סוכר זהובה על גבי פרוטאה ורודה, מחנה כל בקבוק יין. אתה יכול גם לבדוק את שלהם מדריך כיס בר קיימא למידע נוסף על התוכנית והמפיקים לחיפוש. —לורן בוזזאו, מנהלת טעימות / עורכת בכירה

מחזיק שש חבילות למאכל מבשלת מים מלוחים / צילום באדיבות מבשלת מי מלח

טבעות שש חבילות אכילות של מבשלת מי מלח

הוענק פרס עסקי רחום על ידי PETA ומדליות זהב ביחסי ציבור וסביבה חדשניים על ידי אריות קאן, מבשלת מי מלח בדלארי ביץ ', פלורידה מהפכה את הדרך בה אנו מאובטחים עם שש חבילות. הם אשפה את הפלסטיק של טבעות שש Pack Pack, שהם ממש חבילת חטיפים עתידית לבעלי חיים יבשתיים וים. לבדוק הסרטון . - אנג'לה קאהן, רכזת טעימות

שאטו מאריס 2013 Le Carignan de Maris (Coteaux de Peyriac)

עשוי מענבים אורגניים מוסמכים, זה קריניאן מ שאטו מאריס הוא תענוג לשתייה קלה. טרי ומתובל, עם מעט אווירה ארצית, זה אדום שתוכלו ליהנות ממנו עם צמרמורת קלה עליו. אפילו יותר טוב? היקב עשוי מלבני קנבוס המאפשרים לבניין לשמור על טמפרטורה ולחות יציבים ללא שימוש בקירור חשמלי או בחימום. —ג'יימסון פינק, עורך דיגיטלי בכיר

כוכב הענבים: שתייה ידידותית לסביבה

מזקקת טוליבארדין ו קלטי מתחדשים

ככל שאני רוצה להאמין שיש דרך 'ירוקה' לזקק וויסקי, הייתי צריך לקבל את המדע ולהודות: בהשוואה למשקאות אלכוהוליים אחרים, ייצור הוויסקי פשוט לא מאוד ידידותי לסביבה. זה נכון במיוחד עבור סקוטש, או כל וויסקי המיוצר עם סטילס סיר אשר, למרות שהוא מוביל למוצר אותנטי יותר (וטעים), אך אינו מיושן אנרגיה.

ד'ר מרטין טנגני, קלטיקה מתחדשת / צילום באדיבות קלטי מתחדשת

עם זאת, זה לא מונע מד'ר מרטין טנגני, מיקרוביולוג ומנהל מרכז המחקר לביו דלק באוניברסיטת נאפייר באדינבורו, לנסות להכין לימונדה מלימונים - או דלק ביולוגי מפסולת ויסקי סקוטית, כדי להיות ספציפי. הוא מצא קלטי מתחדשים בשנת 2012, שהשתתף פעולה עם טוליברדין מזקקה סקוטית באותה שנה במטרה לייצר אנרגיית דלק ביו נקייה מתוצרי הלוואי של זיקוק וויסקי.

בשנת 2015 הפיקה החברה דגימות קיימא ראשונות של 'ביובוטנול' שמקורן בפסולת זו, ולאחר שקיבלה פרסים ושבחים ברחבי הענף, קיבלה מענק של 15 מיליון דולר מהממשלה הבריטית כדי להרחיב את מפעל הפיילוט המתפקד שלהם לקנה מידה תעשייתי. מִתקָן. המטרה הסופית? לדברי טנגני, בסופו של דבר להרחיב את הפרויקט לכל המדינות המייצרות וויסקי בעולם. —דילן גארט, עורך דיגיטלי חבר

מקסימין גרינהאוזר

התיעוד הראשון בנושא מקסימין גרינהאוזר מתוארך לשנת 966 לספירה, מה שהופך אותו לאחד היקבים הוותיקים בגרמניה. ממוקם במוזל, הוא אינו משתמש בחומרי הדברה או קוטלי עשבים, משתמש בשיטות חקלאות ברות-קיימא, כגון נטיעה נלווית של עשבי בר וגידולי כיסוי, ורותמת בעיקר שיטות דישון אורגניות (פעם הייתה קיימת מערכת רכבלים חשמלית להובלת זבל מעלה ומטה) מדרונות). כל היינות מותססים בשמרים פראיים, אך יתרה מכך, העץ לחביות היקב מקורו ביערות האחוזה עצמו, תוך שלילת ההשפעה הפחמנית השלילית של משלוח עץ אלון. קופר מקומי משתמש בעץ היקב לבנייתו. את החביות.

צריך מקום להתחיל בו? נסה את שלהם 2015 ריזלינג חצי מתוק . כריסטינה ג'קסון, מתמחה בעריכה

צדפות נהר אויסטר 2015 סיידר תחנת הובוקן

התחנה האהובה עלי לאחרונה יקב אינדי טעימות תיק היה כורמים של נהר אויסטר , הממוקם במיין. הועפתי על ידי סטיידר סיידר ההובוקן שלהם. זה הביא את הפירות. זה הביא את הפאנק. החשוב מכל, זה עשה את שניהם ללא שימוש בחומרי הדברה כימיים או דשנים. —קארי דייקס, רכז טעימות

משרוקית משרוקית

תמונה באדיבות משרוקית קיטור

משרוקית קיטור מבשלת בירה קנדית המציעה רק בירה אחת שהיא מקדישה להכין אותה ככל שתוכל, מפעילה גם מתקן ירוק כמו בקבוק הבירה החתימה שלהם. כל דבר מהמוצר ועד מתקן הבישול נוצר מתוך מחשבה על הסביבה. הבירה מכילה ארבעה מרכיבים בלבד, כולם טבעיים וללא GMO. תבואה שבוצעה נשלחת כמזון לחוות הסמוכות ובירה מועברת על ידי צי משאיות מונעות ביו-דיזל. כל מרכיב בקו האריזות ממוחזר, ממש עד לעטוף הכיווץ, ומתקן הבישול עצמו פועל על תאורה חסכונית באנרגיה ואנרגיה מתחדשת של 100% על מנת להבטיח השפעה מינימלית על הסביבה. —קריסטן ריצ'רד, מתמחה בעריכה דיגיטלית