עוגת אטסבי ארמדילו

המצטרף החדש הזה שמקורו בניו יורק, משתמש בלה איילנד שרדונה כיין הבסיס ובברנדי תפוחים של אגמי האצבעות כרוח המחזקת. גרסת הענבר הענוגה ממותקת בקרמל כהה העשוי מסוכר מוסקובדו ומסופרת בהל, סלרי בר ופטריית שיטאקה - אכן חומרי טעם יוצאי דופן.

קוקי ורמוט מטורינו

בית השנה לקוצ'י התחיל את ייצורו של מתכון וורמוט די טורינו המקורי שלו, שהוצע לראשונה בשנת 1891. פרופיל הטעם עשיר ושופע, עם תווים מיובשים, תוך שימוש במוסקטו מהאחוזה המשפחתית. תאנה וקקאו. זה מועדף חדש עבור נגרוניס וקוקטיילים אחרים, אם כי הוא גם טעים בפני עצמו.

ויאה לחישה ורמוט יבש

הוורמוט הענברי הבהיר הזה, שנחשף בכנס סיפורי הקוקטייל בניו אורלינס 2012, מיוצר מענבי תפוז מוסקט וקולומברד, ומניב ניחוחות עזים של תפוז, וניל ואגוזים, עם גימור יבש וכמעט שרי. מיוצר בקליפורניה.

מיוצר עם פינו גרי מעמק וילמט באורגון, ורמוט לבן זה נופל איפשהו בין מתוק ויבש, עם תמציות לימון עשב, קמומיל ואורן. הברמן ניל קופלין מפורטלנד, Beaker & Flask של אורגון, הכין זה מכבר ורמוט לבר שלו, אך הוא שותף עם הייננים דרק איינברגר וג'ניפר קילפויל כדי להביא מוצר זה לשוק - מושלם עבור מרטיני 50-50 כבדים בוורמוט. הבא: Petal & Thorn, שקופלין מכנה 'גרסה הכוללת יין של אפרול או קמפרי', הוענק בגוון ורוד על ידי סלק אורגני של אורגון.

צ'ינאטו ד'ארבטי בחגיגה של קאנה

מיקב הפסט של קאנה בקרלטון שבאורגון, הוורמוט האדום הזה מיוצר בסגנון צ'ינאטו איטלקי, תוך שימוש בענבי נבביולו מגדל מדינת וושינגטון ובושם עם ריבס, שומר וקינמון. התוצאה הסופית היא ארצית ומתובלת. לגמו על הסלעים עם סודה וטוויסט כתום, או התאימו לשוקולד. על פי הדיווחים אמארו מקומי נמצא בעבודה.

רוזה ורמוט תוצרת בית

בהשראת טיול באירופה, מנהל הבר בסטנדרט המזרחי בבוסטון ג'קסון קנון מכין ורמוט ורוז, זן שאינו זמין בבקבוק בארה'ב, עשוי גרנצ'ה וקוניאק, משופע בפולי וניל, קליפות תפוז, טימין טרי ומרווה. התוצאה הסופית היא ורודה ורודה ומתובלת בעדינות, ומעניקה מורכבות למשקאות כמו L'Amerique (וויסקי לבן, שרטארוז צהוב) ו- Vin Amer Fizz (משמש, חלבון ביצה, שמפניה).

ורמוט אורגני ברוז 'טומאט

במסעדה האלגנטית רוז 'טומאט בניו יורק, הכל קשור למה שהוא מקומי, עונתי וכאשר הוא אורגני. וזה משתרע על המשקאות. לשם כך, מנהל היין והמשקאות פסקלין לפלטיר מתחיל עם יין לבן יבש אורגני ומוסיף קליפות הדרים מיובשות וארומטיות אחרות, המעניקות טעם עדין של מה שהופך בסופו של דבר לורמוט לבן אורגני המתאים למרטיני האדיבים.

ורמוט על הברז ב Amor y Amargo

במאחז הזעיר הזה של איסט וילג 'בניו יורק, זורם ורמוט מתוק תוצרת בית על הברז כדי למלא אמריקנו נועז וקוקטיילים אחרים. הברמן לשעבר, מאיור סובבראאו, יצר את הוורמוט, משופר על ידי טבילה של מוטות עץ ותלתלים לקבלת טעם נוסף, בדומה לגווני הווניל שהזדקנות החבית תספק.