טקילה נוטה לזכות בתשומת לב רבה בחודש מאי, כאשר סינקו דה מאיו מעודד הילולה שמונעת על ידי מרגריטה. למרות ש לבן טקילה הוא הבקבוק שאליו מגיעים לעתים קרובות לערבוב משקאות, מספר הולך וגדל של אניני טעם אגבה שופכים במקום זאת טנג'לה טנג'לה.

כדי להיקרא אנג'ו, הרוח המבוססת על אגבה צריכה להיות מיושנת יותר משנה. עם זאת, רוב המפיקים הולכים קילומטר נוסף, ולעתים קרובות מזדקנים בין 18 חודשים לשלוש שנים.

ואל תשכח אקסטרה añejo Tequilas, הבקבוקים הנדירים ביותר (בדרך כלל) היקרים, המיושנים יותר משלוש שנים. זו קטגוריה חדשה יחסית, שהוקמה בשנת 2006 על ידי קונסז'ו רגולדור דל טקילה - הסוכנות המקסיקנית המסדירה את ייצור טקילה. כל זמן החבית הזה תחת עיניהם הפקוחות של מאסטרוס טקיליירו מניב טקילות מורכבות במיוחד, בעלות טעם עמוק, שלעתים קרובות מתחרות בקוניאקים ובוויסקי משובחים.

11 טקילות רפוזדו מהשורה הראשונה

שווה 'לחימה מטקילות' אלה. בקצה הקל יותר של הסקאלה, הם מניחים תווים עדינים של פרחי בר, ​​פירות טרופיים וג'לפניו, עם דבש ווניל. בינתיים, גרסאות מיושנות יותר מראות לעיתים קרובות קרמל ותבלין חזקים, לעתים קרובות עם נגיעות מפתיעות של שוקולד, אספרסו או אפילו רמזים לפירות יבשים או לעשן.

למרות שאנג'ו טקילה נחשב לפעמים ליקר מדי לערבוב, מספר גדל והולך של ברמנים משתמשים בו בקוקטיילים, לעתים קרובות במשקאות שבהם אתה עשוי לצפות לראות ויסקי במקום.

האניג'ואים האקספרסיביים האלה טעימים מספיק כדי לעודד טיול למקסיקו - או לפחות טיול לבר טקילה הקרוב ביותר כדי לנסות יותר.

מומלץ Añejo Tequilas

Cazul 100 Tequila Añejo Reserva (Mexico Distiller Sales Co., Princeton, MN) 38 $ / 750 מ'ל, 95 נקודות. טקילה זהובה זה מאזנת תווי ג'לפינו ופלפל אנגלי קל יותר לפרופיל קלאסי, ומסיימת עם וניל, בננה בשלה והדים של קינמון וציפורן. לגמו או ערבבו. הקנייה הכי משתלמת . abv: 40%

T1 Añejo Estelar Tequila (מקסיקו T1 Tequila, סן אנטוניו, טקסס) $ 54/750 מ'ל, 94 נקודות. לטקילה השופעת יש פרופיל קרמל ומייפל, עם מעט תבליני אפייה וג'לפניו. הוא מסיים זמן רב עם נגיעות מפתות של אספרסו, עור, תבלין אפייה וקליפת תפוז שרופה. מחיר: 40 דולר

Santera Tequila Añejo (מקסיקו סנטרה רוחות, ניו יורק, ניו יורק) $ 55/750 מ'ל, 92 נקודות. זהב ורוד רך בכוס, לאנג'ו זה ניחוח מתוק ועשיר להפליא, כמו סירופ וניל. אותה מתיקות מעוגלת מהדהדת בחיך, עם וניל, שקדים וטופי, מתייבש עד פלפל אנגלי, ציפורן, עור ואספרסו. בסך הכל, הוא שותה קצת כמו בורבון אטום מדי. התבגר עד 16 חודשים בחביות עץ אלון אמריקאיות ואז התמזג עם מגע של אג'ו נוסף. abv: 40%

מומלץ אקסטרה Añejo Tequilas

Gran Patrón Piedra (מקסיקו פטרון רוחות החברה, לאס וגאס, נ.ב.) $ 400/750 מ'ל, 97 נקודות. האניג'ו הנוסף הראשון של פטרון מיושן לפחות שלוש שנים, ונקרא על שם גלגל האבן (piedra) שכותש אגבה כדי להפוך את טקילה. יש לו גוון ענברי וארומה עשירה המערבבת קרמל, פירות יבשים ותווים פלפלים. החיך משיי ומעוגל, עם הרבה קרמל ועץ אלון מלפנים, ומתחדד בעדינות עם אניס, ג'ינג'ר וקינמון. abv: 40%

Dulce Vida Extra Añejo Tequila (מקסיקו Dulce Vida Spirits, Austin, TX) $ 160/750 מ'ל, 95 נקודות. מהדורה מיוחדת לחגיגות חמש השנים של החברה, טקילה זו התיישנה חמש שנים תמימות בחביות יין בעמק נאפה שהחזיקו בעבר במרלו וקברנה. התוצאה הסופית היא גוון כהה, ורוד-זהב וניחוח מקסים ומורכב המשלב אגבה פרחונית, פירותית ודבש, מתובל עם רמזים מפולפלים. בהוכחה של 100, זה מובן לוהט, אבל מתמוגג עם דילול מסוים לפרופיל עסיסי-מתוק שמראה פרי כתום, אדום ודבש, מסיים ארוך, מתובל וחם. abv: 50%

Herradura Seleccion Suprema Extra Añejo Tequila (מקסיקו משקאות בראון-פורמן, לואיסוויל, KY) $ 350/750 מ'ל, 93 נקודות. קל לטעות באנג'ו זה בקוניאק: הארומה העשירה והמורכבת מרמזת על פרי אבן וקרמל, כמו ברנדי מיושן. הוא רך ומעוגל על ​​הלשון, עם אפרסק ומשמש, שקדים ואגוזי לוז, וניל. רק הגימור החריף - תבלין אפייה, קאיין, פלפל שחור - נותן אותו כטקילה. abv: 40%