ספירת ניסיון
קסמים ועיתונאים נמשכים לדברים נוצצים.
עבור הכותבים שלנו, זה אומר לחפש כל הזמן מה חדש או שונה בעולמות היין, הבירה והמשקאות החריפים. המשמעות היא לשכנע את טרנד המחתרת הבא לפני שהוא הופך לוויראלי. וזה אומר לאתר את הפרצופים החדשים שישנו את הדרך בה אנו שותים בעתיד.
מה שלעתים קרובות מתעלמים מהמהירות אחרונה וגדולה ביותר הם החלוצים של אתמול, האנשים שהיו עושים אתנו רשימת 40 המובילים מתחת לגיל 40 - האם עשינו אחת לפני 20, 30 או 40 שנה. במקרים רבים אנשים אלה עדיין מעורבים באופן פעיל בעסקים שהם אוהבים.
הם היו מספיק זמן כדי לראות הכל, מבצורת לאל ניניו ובחזרה. מרוזה מתה לזעם הנוכחי על הדברים הוורודים. והם ראו את מגמות האוכל מגיעות במעגל.
היינן יין ג'ואל פיטרסון, שהקים את רוונסווד בשנת 1976, הוא דוגמה טובה. למרות שהוא מכר את העסק לקונסטלשן ברנדס בשנת 2001 ובנו, מורגן טוויין-פיטרסון, ייצר רשימת 40 הגדולים מתחת לגיל 40 הראשונים שלנו בשנת 2013 , פיטרסון ממשיך לייצר את זינפלנדלס בכרם יחיד בכרם יחיד מהמותג.
לפול דרייפר של רידג כרמים יש רקורד ארוך עוד יותר בהפקת יינות נהדרים. בעבודה עם כרם מונטה בלו המדהים בהרי סנטה קרוז, הוא קבע סגנון עקבי ומאופק לקברנה סוביניון במשך 40 שנה פלוס.
מדרום לסנטה ברברה, ריצ'רד סנפורד היה הראשון לשתול את פינו נואר באזור המכונה כיום הסטא. AVA ריטה הילס. כעבור 45 שנה, מיזם היקבים האחרון של סנפורד, עלמה רוזה (נוסד בשנת 2005), מתבסס על מאמציו הקודמים.
למרות ששלושת אלה הם כולם יצרנים, אל תתעלם משאר המגזרים בעולם היין. יבואנים ותיקים, כמו רוברט קכר ופיטר ווייגנדט, מחפשים את העולם אחר יינות ששווה לשתות. המאסטר סומלייה רוג'ר דגורן עדיין עובד על הרצפה בטוקוויל, אך גם מדריך את הדורות הבאים של סומלייה.
לוותיקים האלה יש משהו שאף אחד לא יכול לקחת, וכולנו יכולים להרוויח מהניסיון שלהם.
מומחיות לשתייה
ניסיון בכל אלה ייתן לך טעימה מדוע חוויה חשובה.
Ravenswood 2012 Old Hill Zinfandel (עמק סונומה) 60 $
גפנים ישנות מוסיפים עוד נדבך של חוויה ליין זה.
רכס 2011 מונטה בלו קברנה סוביניון (הרי סנטה קרוז) 50 דולר
בפחות מ -13% בערך, זהו מחקר בקלאסיציזם.
עלמה רוזה 2014 וין גרי פינו נואר (סטה ריטה הילס) 30 $
הרוזה היבש הזה נאמן לגרסתו המקורית של סנפורד.
Mas des Bressades 2013 Cuvée Tradition (Costières de Nîmes) 14 $
קאכר עבד עם האחוזה הזו מאז 1985.
Tement 2012 Zieregg Sauvignon Blanc (Südsteiermark) 40 דולר
וויגנדט-מצלר מייבא את אחד הסוביניונים הגדולים באוסטריה.
טוקוויל, רח 'איסט איסט 15, ניו יורק
כל עמוד ברשימת היין הבינלאומית של דגורן משגע יותר מהקודם.
מדריך לעמק הנהר הרוסי בקליפורניה
