חביות תוצרת ג'מייקה וברבדוס הן שני סגנונות שונים מאוד, אך טעימים לא פחות. אמנם רום ברבדוס נוטה להיות עשיר ועסיסי, עם מאפייני קרמל ותבלינים המועצמים עוד יותר על ידי זמן שהושקע בחביות בורבון לשעבר, אך רום מג'מייקה נוטה להטות מעט יותר קל ופורה, כאשר רבים מראים פאנקיות מובחנת.

כיצד להשתמש ברומים האלה? בעוד שהם בוודאי עובדים סולו בדאיקוויריס ובסיבות טרופיות אחרות, משקאות טיקי רבים מרובדים על רומים מרובים כדי להוסיף מורכבות.

מעניין כי קומץ רומים הם צעד אחד לפני המושג הזה, מתחתנים נוזל מכמה איים בבקבוק אחד. לדוגמה, מטע מקורי כהה משלב רום ברבדוס עם כמות קטנה יותר של רום מג'מייקה. התוצאה הסופית יבשה יחסית ולא שופעת, מקניטה ברמזים חולפים של אננס ותבלין אפייה.

בעוד שהם בוודאי עובדים סולו בדאיקוויריס ובסיבות טרופיות אחרות, משקאות טיקי רבים מרובדים על רומים מרובים כדי להוסיף מורכבות.

באופן דומה, שני בקבוקים מ דניזן משלב גם רום ג'מייקה, להשפעה מעניינת: הרום הלבן Aged White בן השלוש מערבב רום טרינידד שהושאר בעמוד קל יותר עם כמויות קטנות של רום דמוי עציץ לבבי יותר מג'מייקה. לשם השוואה, רזרב הסוחר מערבב רום ג'מייקני עם רום בטעם נהדר , תת-קטגוריה חריפה במיוחד של רום חקלאי .

כמובן, כמה רומים מתנגדים לקטלוג. לא כל הרום מג'מייקה יכול להיות מוגש תחת 'פירותי ובהיר'. למעשה, רבים מ אפלטון תערובות הרום העתיקות ביותר נימוחות ועשירות, כמו בן 21 או הבקבוק הנדיר והמהוגן של ג'וי, המנציח 20 שנה למאסטר בלנדר ג'וי ספנס עם המפיק.

עם זאת, אנחנו לא יכולים לצאת מכופף מדי מהצורה רק בגלל שלא כל רום משחק כדי להקליד. אחרי הכל, זו ההזדמנות לגילוי שהופכת את קטגוריית הרום למעניינת כל כך.

איך ליהנות מסוגים רבים של רום

ג'מייקה

אחוזת אפלטון 21 שנה רום (ג'מייקה קמפרי אמריקה, ניו יורק, ניו יורק) 140 דולר, 97 נקודות . ענבר עמוק בכוס, הרום הלוגם הזה מציע גווני פאדג 'ואגוזי לוז על האף. החך העל-רך מביא טעמים של סוכר חום וטופי מודגש בקליפת תפוז וציפורן, ומתפתלים לנשיפה ארוכה במיוחד עם צבע אספרסו, קקאו מאובק ופלפל אנגלי. מיושן מינימום של 21 שנה. מהדורה מוגבלת נדירה. abv: 43%

Plantation Xaymaca Special Rum Rum (ג'מייקה W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) $ 25, 97 נקודות . תוסס ומורכב, זה נושא ניחוחות של דבש, ארז, תפוז מנדרינה, אננס מבושל וסוכר חום. החיך הקטיפתי והצמיג מעט מהדהד את אותם טעמים, ומונח על הבהובים ארוכים של קליפת ארז וקליפת לימון, ובנוסף רמז לפאנק שמזכיר את שומן האגריקול. זה מסתיים בעקצוץ ציפורן מחמם על קצה הלשון. מיוצר עם 100% סיר רם ג'מייקני עדיין, מיושן תחילה בג'מייקה ואז בחביות קוניאק לשעבר באחוזת פראנד. הקנייה הכי משתלמת . abv: 43%

Reserve Denizen Merchant's 8 Years Old Rum (ג'מייקה / מרטיניק הוטלינג ושות ', סן פרנסיסקו, קליפורניה) $ 35, 93 נקודות . המפיק מתאר תערובת זו של שני רומים עזים ארומטיים במיוחד כ'פנקיים מבלי להתנצל '. זהו תיאור מדויק לרום בגוון ענבר זה, הנפתח בניחוחות פרי טרופי בוהק וחך ארז ומייפל מייבש. בסך הכל, ההשפעה היא של בננה בשלה זרועה מייפל ומפוזרת באגוז מוסקט וקיין. abv: 43%

ברבדוס

Plantation 20th Anniversary XO Rum (ברבדוס W.J. Deutsch & Sons, Stamford, CT) 50 דולר, 97 נקודות . זה מציע ניחוחות קרמל, אגוזי לוז וקקאו עשירים באף. החיך מהדהד את אותם טעמים עסיסיים, אך גם שכבות אגוז, אבקת קקאו ורמזים לקליפת תפוז ואשכולית, בעוד שפלפל אנגלי מחמם את הגימור. נולד תחילה בברבדוס, אחר כך בחביות קוניאק לשעבר באחוזת פראנד בצרפת. abv: 40%

המקוי האמיתי מלא 14 שנים רום (ברבדוס רוחות המקוי האמיתיות, קנדנדה, ניו יורק) 70 דולר, 96 נקודות . המהדורה המוגבלת הזו נפתחת באקדחים בוערים: היא חריפה ונמרצת, עמוסה בקינמון ובציפורן. הפלטת האמצעית המייבשת עוברת לאלון ואגוז, ואז מתפוגגת על שכבות עדינות וחולמניות של סוכר חום, קרמל, קליפת תפוז ורמז של משמש מיובש. abv: 46%

רום הזהב הישן של קוקספור (ברבדוס קוקספור ארה'ב, מנהאס, ניו יורק) 22 דולר, 94 נקודות . שזוף ובהיר בזכוכית, לארומת הסוכר החום נדרש קצת משדל להיפתח. בחיך מופיע וניל, פלפל אנגלי ורמז לקולה, המתחדד לגווני מייפל, שקדים וקוקוס קלוי. זה מסתיים על מבטאים קפה וציפורן. הקנייה הכי משתלמת . abv: 40%

רומים אחרים

שורק אנדי לבן רום (ארה'ב שורק אנדי, ביגפורק, MT) 27 דולר, 91 נקודות . הארומה מעט פאנקית, עם רמז לבננה. החיך הקטיפתי והחזק מהדהד את תו הבננה, מסיים ונקי עם רמזים לחום שקדים וקינמון. בחירה מכובדת לדאיקירי. הקנייה הכי משתלמת . abv: 40%

בקרדי גראן ריזרבה דיז (פורטו ריקו בקרדי, קורל גייבלס, פלורידה) 40 דולר, 90 נקודות . בן 10 שנים. חפש גוון ענברי וניחוחות פלפל אנגלי וקרמל עזים. החיך המשיי מציע סוכר חום עשיר וקרמל, ומסיים זמן רב עם תבלין אפייה עדין. לגמו או ערבבו. abv: 40%

Roulaison Rum (ארה'ב Roulaison Distilling, ניו אורלינס, לוס אנג'לס) $ 33, 88 נקודות . שקוף בכוס עם ארומה פאנקית מובהקת. החך הרך, בעל טעם מלא יחסית לרום שאינו מזדקן, מציע רמזים לבננה, אגוז מוסקט וקינמון. abv: 44%

סטארק ספיריטס רום הזהב בקליפורניה (ארה'ב סטארק רוחות, פסדינה, קליפורניה) 35 דולר, 88 נקודות . חפשו ארומה חמה ואגוזית וחיך רך הנפתח בטעמים של דובדבן שחור, וניל, קרמל ועץ אלון. גימור הייבוש מביא שטף של קינמון וציפורן. זוהי אופציה נהדרת עבור Old Fashioned מבוסס רום. abv: 46%