אנו חוקרים אזור יין בקליפורניה אזור אחר אזור, כל יום, לאורך כל הקיץ. השבוע אנו מתבוננים בטמקולה ובחוף הדרומי. הישאר מעודכן לתצוגה חדשה של האזורים שעדיין לא התגלו בכל יום השבוע.

למרות הפופולריות הגוברת שלה, Temecula הוא עדיין מקום נמוך ומטה למקומיים ולמבקרים כאחד כדי להאט את קצבם, להתענג על יינות מקומיים וליהנות ממסלולים אזוריים.

המרחבים הפתוחים

איור מאת טרישה קראוס

'איפה שהשמש פורצת דרך הערפל.' זהו תרגום אחד של טמקולה, על שם שבט האינדיאנים שחי באזור מאז שנת 900 לספירה. האקלים החלום מעדיף עיסוקים בחיק הטבע. צפו בנופים ההרים של שביל המעיינות הטפטוף של היער הלאומי קליבלנד או סחר במגפי טיולים בבעלי עקיפה ורכוב בשבילי כרם המונחים על ידי שבילי ארץ היין על ידי סוס . בלוני אוויר חם יכולים לספק נקודת מבט חדשה על כרמים. כמה חברות מציעות נסיעות, הכוללות קליפורניה חולמת ו השמיים הם הגבול . האזור מארח גם את השנתי פסטיבל הבלונים והיין של עמק טמקולה בתחילת יוני, עם מוזיקה חיה ואוכל. בוא לילה, תיהנה מבידור בחצר המרווחת ב כפר אירופה , או סע אל הסמוך אגם אלסינור לצפות בצוות החווה של סן דייגו פדרס, יחיד סערה .

אולד-סקול מגניב

בשנת 1882, הגעת רכבת קליפורניה עוררה את התפתחותה של העיר העתיקה טמקולה . כיום, רובע שמור היטב זה כולל שפע של בוטיקים וגלריות לאורך רחוב פרונט. מערבבים מעט חלונות-קניות עם נוזלים ולוגמים במסעדות המגוונות באזור. יכול להיות שיש תור, אבל המחיר של הפאב היוקרתי ומשקאות מלאכה וקוקטיילים ב בית ציבורי ראוי להמתין. או להזמין מרגריטות בגודל גדול וצלחות ידידותיות לגרינגו ב בנק האוכל המקסיקני , קנטינה שנבנתה במאגר מזומנים לשעבר. מרטיניס ומוזיקה חופפים העיר העתיקה של ביילי Temecula's פטיו חיצוני. במורד הרחוב, Temecula Stampede הוא מקום המוזיקה הכפרי הגדול ביותר בחוף המערבי, וגם מתאם שילוב טוב של מעשי רוקנרול.

סודסי יודע איך

או בחמש השנים האחרונות קמו מבשלות בירה רבות ברחבי טמקולה. מלך ערכת פארק התעשייה הוא בישול אש ברזל , עם הצעותיו האובסידיאניות כבדות כשות והבעלות חבית, ואחריהן מבשלת מבשלת מקלט ואת הוויטבייר בסגנון בלגי המוזרם בדם בכל מקום. הבירה היחידה של האזור, מוסך בישול ושות ' , פיצות מלאכה יחד עם משפחת בירות, רבות חדורות פירות, צ'ילי ועוד. של מי מבשל הצלע הגדולה של יקב שמו, מציע שפע של סגנונות באחד ממרחבי הדגימה היפים ביותר של טמקולה.

להסתובב

לחוויה ייחודית של קפיצות יקבים, לכו באוויר הפתוח, 4 × 4 ממתקים עם טיולי ג'יפים ויין עמק טמקולה . טיולים יוצאים לשלושה או ארבעה יקבים וכוללים ארוחת צהריים לפיקניק. או בחר בסוג אחר של כוחות סוס ורכב על עגלה רתומה לסוסים לחדרי טעימות איתם חברת הובלות Temecula .

חגים לתסיסות

בכל ינואר, הכורמים מספקים אירוח נוסף במהלך השנה סוף שבוע טעימת חבית עמק טמקולה , עם תצוגה מקדימה של דגימות חבית וטנק. סוף אפריל מביא את טעם עמק טמקולה , המציגה כמה מהמסעדות, היקבים ומבשלות הבירה הטובות ביותר בדרום קליפורניה.

חוף דרומי

איור מאת טרישה קראוס.

תערובת לגימה וים ים על שייט יין במחוז אורנג ' מחוץ לדאנה פוינט. הפלגת הערב של 90 דקות בקטמרן בגובה 63 מטר כוללת יינות, גבינה, קרקרים ופירות. אתה תרגיש כמו מדען מטורף - בצורה טובה - ב מעבדת היין ב קוסטה מסה , שמרכיב טיסות יינות ומציג אותם במבחנות. שיק מחתרתי מחכה בשעה המרתף בפולרטון, מסתור עם קשתות וקירות דמויי מערה. יין משובח יש בשפע, יחד עם יצירות מופת מיקסולוגיות ובירות מלאכה של מחוז אורנג '.

היכן להישאר

איור מאת טרישה קראוס

עם כל הטעימות והסיורים, תצטרך מקום לטעון אותו. הבוטיק Ponte Vineyard Inn מציע יחידות אירוח מובילות ונוף לכרם, ואילו הסוויטות ב אחוזת ווילסון קריק והווילות ב יקב, אתר נופש וספא דרום קוסט מספקים גם נינוחות מפנקת. עדיין יש לך אנרגיה? יקב אחוזת קרטר ואתר הנופש יש מסלולי הליכה וריצה בכרם,

תמונה באדיבות מסעדת ראנץ '

ראה את כל המדריך שלנו לקליפורניה לשנת 2017>

איפה לאכול

אוכל נוחות רב-תרבותי מקבל מהפך ב 1909 , מקום כל כך מסביר פנים שהוא מציע תפריט לחברים עם ארבע רגליים. נקניקיית מרגז ומוצרי פירות ים מתוצרת בית מקדימה פשטידת סיר בקר עם רוטב אייל חום ושוק טלה טחון עם רוטב אוכמניות. בראנץ 'הוא דקדנטי באופן דומה, עם טמאלס צ'ילי ירוק וטוסט צרפתי בריוש 'חמאת בוטנים וקנאה'. פותח עיניים כולל בליניס, סנגריה ותופעה אסייתית על בלאדי מרי.

פיצה מהעז והגפן / צילום: סטיאן ראסמוסן

טעימה של איטליה קלאסיקו מגיעה ממוקד האבן שאופה פיצות בצורה חופשית המיוצרת מקמח קפוטו מנאפולי. נקניקים תוצרת בית מוצאים את דרכם לקציצות המוגברות בבשר בקר ראשוני ב העז והגפן בעוד פשטידת קרניטאס ג'לפני-ליים היא הסימן המסחרי SoCal. שתיהן מתאחדות בצורה יוצאת דופן עם 12 בירות המלאכה שהוקמו מהחבית מטמקולה וסן דייגו הסמוכה.

בעוד שחובבי מוזיקה כפרית נוהרים לסלון הסמוך שלה, מעריצי ארץ היין יודעים זאת מסעדת החווה יש מרתף מלא 11,000 בקבוקים, 35 זמינים בכוס. המאסטר סומלייה מייקל ג'ורדן אצר את הקולקציה הזו, ודאג לזווג 500 מבחר בקבוקים למנות מהתפריט של מייקל רוסי שכולל סטייק ופירות ים עם טוויסט ים תיכוני. —ברנדון הרננדז

לאה די ברנרדו / צילום סטיאן רסמוסן

טיפים ממומחים מקומיים

לאה די ברנרדו, הבעלים, E.A.T. זירת מסחר

אחרי קריירה בניו יורק בקולנוע, לאה די ברנרדו רצתה לפתוח דין ודלוקה - סוג מעדנייה יוקרתית בארץ היין. היא השיקה לאכול. זירת מסחר ביום האהבה 2011 עם 5,000 דולר ועזרת הקהילה. 'זה היה כמו לבנות אסם', היא אומרת. 'זה היה מאמץ של דם, זיעה, דמעות.'

'אני מעריץ גדול של יקב הבציר . הם עוסקים בקיימות והם מייצרים יינות ממש קטנים. אחד נקרא More Cowbell. זה פריקין טעים. '

בעיר, היא בוחרת אספרסו העיתונות . 'יש להם אווירה מדהימה,' אומר די ברנרדו. 'אתה מרגיש שאתה נמצא באיזה אזור פאנקי בסן פרנסיסקו או בסיאטל.'

היא טועמת שמן זית בשעה וילה של קלברו ('הם כל כך ידידותיים שהם לא רוצים שתעזוב'), נהנה מפסטה טרייה ב Trattoria Toscana ('Pietro [Cinus] עושה הכל מהתחלה'), וגילה לאחרונה חנות בקבוקים וחדר ברז בחצר האחורית במורייטה. 'זה אחד המקומות הכי היפים בעיר.'

ניק פאלומבו, בעל / יינן, כרמים משפחתיים של פאלומבו

ניק גדל בגלישה בחופי סן דייגו, אך אז התנדנד בניו יורק כבסיסט ב'גלורי הבוקר '. הוא חזר הביתה ומצא יין בשנת 1998. 'המפרק המקומי' שלו הוא גריל גוודלחרה . 'יש להם קריעת מרגריטות,' הוא אומר. 'אתה צריך להיזהר!' בשביל הכיף הוא עדיין פוגע בים. 'דיג הטונה היה פנומנלי.'

פיל וקרול ביילי, בעלים, יקב ביילי

הם ברחו מלוס אנג'לס בשנת 1981. 'במוזיאון הקטן והחמוד של העיר העתיקה של טמקולה יש בחור שמתלבש בבגדי קאובוי ומקיף קבוצות קטנות', אומר פיל ביילי. כדי להירגע הם הולכים להרים של אידילווילד . 'אין הרבה מה לעשות, אבל זו האטרקציה - פשוט שב והסתכל על הסנאים העוברים בין העצים', הוא מוסיף. —מט קטמן