שמרים הם המרכיב העיקרי שהופך את הוורט, הנוזל הסוכר שמקורו בדגן רותח, לבירה. בעוד שרוב סגנונות הבירה דורשים זן שמרים אחד בלבד, ישנם מבשלים המעבירים את הגבולות ועובדים עם שניים או יותר. זה יכול להוסיף אופי ומורכבות עמוקים יותר לטעם שבאמת בולט בכוס.

סמואל אדמס סם 76

חברת הבירה של בוסטון

הלהיט האחרון הזה משלב שמרים לאגרים, שנהנים מטמפרטורות קרירות יותר במהלך התסיסה, עם שמרי אייל שהכי טוב לרחוץ בחום. ה בירה הוא פריך ופירותי כאחד, מזכיר קולש. זה לוגם יומיומי נעים, שלא לדבר על נווה מדבר בזמן עצירה בשדה התעופה.

שני אורות

חברת בישול אלגאש

גם חובבי יין וגם אוהדי בירה יכולים להסתדר מאחורי עונתיות זו לְשַׁחְרֵר מבושל עם סוביניון בלאן חייב ואז מותסס עם שניהם שמפנייה ושמרים לאגרים. יש לו טעם בהיר ומבעבע עם ניחוחות הדומים לשפריצר יין.

בום בירת הקנאביס

בירה אפורה

בישול החיה הקטנה

שיתוף פעולה עם מרתפי בודקר , זה מתחיל כמו פינו גרי מיץ מחוסן בלקטובצילי ואז משולב בורט. ה תַעֲרוֹבֶת מותסס עם Saccharomyces . Brettanomyces מתווספת בתסיסה משנית, ולאחר מכן היא מתיישנת על עץ אלון במשך שישה חודשים. ויניאלי, פרחוני ומעט טארט, זה שוקל אלכוהול כבד 9.4%.

עונת העץ

חברת בישול יאזו

זהו פרס מבורך לאחר יום עבודה ארוך בחוץ. בית החווה הבלגי אבל עשוי משיבולת שועל, מאלט פילזנר וכשות מיושנות, ואז מותסס בשמרים וולוניים קלאסיים המקנים טעם בלגי שאין לטעות בו. אחרי שהוא התיישן בחביות עץ אלון של 600 ליטר, האייל מקבל קורט של ברטנאומיס, מה שמעניק חומציות לימונית קלה.

הילד שבכה זאב אייל משמר בירה

Mad Fritz Brewing Co.

המלט פורוורד הזה אבל זה מקסים כשהוא טרי, אבל זה מקבל מורכבות עם הזמן. מותסס עם שמרים בלדיים שלדיים ושמרים עונתיים צרפתיים, והוא מיושן ב שרדונה פנצ'ון ומקבל כמות קטנה של שמרי שמפניה לפני הביקבוק. התוצאה אדמתית וחריפה, מזכירה את היין והעץ, ומציעה גימור יבש.