יין לבן שטעמו מלוח? תאמין לנו: זה דבר טוב. גוון של מליחות מעניק איכות מלוחה שגורמת לפה להשקות בכל לגימה. שלא לדבר על כך שהבקבוקים הללו משתלבים בשחייה עם פירות ים ורכיכות. קח את הצעד עם הבקבוקים שמביאים את המלח.

מוסקדה

בצל לבנים מפורסמים יותר כמו סנסר ו וובריי מ ה עמק הלואר , מוסקדה , לא להתבלבל עם מוּסקָט , מיוצר עם ענב מלון דה בורגון ומופק בתדירות הגבוהה ביותר על משקעים . היינות מיוצרים בענבים שגדלו בפייס נאנטיס, והינם 'שופעים לא רק חומציות קליפת הדרים קלאסית, אלא גם בולטים במליחות הניכרת מהלגימה הראשונה', אומרת ג'ניפר נואלס, מנכ'לית / מנהלת משקאות בוושינגטון הבירה. מיראבל .

המלצות

Domaine Pierre Luneau-Papin 2016 Ter de de Pierre (Muscadet Sèvre et Maine) 24 $, 92 נקודות . מחבילה אבנית בשם La Butte de la Roche, היין הזה מרוכז ועמוד שדרה מינרלי חזק. החריפות והעישון הבשלים שלו מאוזנים עם חבושים ושפע פרי הדר. היין, עשיר ומרקם, מוכן לשתיה. בחירות לואי / דרסנר. בחירת העורכים. - רוגר ווס

Domaine du Haut Bourg 2012 מקור Haut Bourg (Muscadet Côtes de Grandlieu) $ 25, 92 נקודות . מיושן במשך חמש שנים במיכלים תת קרקעיים גדולים, יין זה עשיר ומרוכז מאוד. יש בו תמצית של פירות לימון ואפרסק, חתוכים בחמיצות ובטעמים משניים חריפים. היין בשל בצורה מרשימה ומוכן לשתיה. בחירות פולאנער. —R.V.

התחלה חדשה למוסדאת הלואר

אסירטיקו

הכי בולט על סנטוריני , ה יווני האי המפורסם בזכות הארכיטקטורה הלבנה והגחורה שלו וגגות הכיפה שלו. אסירטיקו הוא יין לבן מונע מינרלים ומלא גוף שניתן להפליא. הוא קולט את הטנג המלוח שלו מאדמה וולקנית ורוחות ים תיכוניות, אם כי הגפנים מוגנות מפני רוחות קשות על ידי שיטת אילוף ייחודית לגפנים בסל הנקראת קולורה . 'טעמי הדרים בהירים, תווי ריסוס ים וגווני עשבוניים פועלים בצורה מושלמת עם המטבח הים תיכוני', אומרת חונה קליין, ראש סומלייה ב'מטבח '. בולוד סוד מיאמי .

המלצות

בוטארי 2017 אסירטיקו (סנטוריני) 35 דולר, 91 נקודות . יסמין, פריחת תפוזים וניחוחות הדרים מתחילים את הלבן ידידותי למזון הזה מסנטוריני. על החיך שוררים טעמי מלח ים, לימון וצפחה, מרגישים פריכים וממוקדים בלייזר. קבוצה מושלמת לדגים בגריל או לעוף. טרנטו יינות בינלאומי. —סוסאן קוסטרצה

יינות גאיה 2017 תלסיטיס אסירטיקו (סנטוריני) 25 דולר, 90 נקודות . עיסת לימון וניחוחות קליפה כתומים מתחילים את האסרטיקו החזק אך האלגנטי הזה מגאיה. הוא מציע מינרליות מכווצת וטעמים של פירות טריים באריזה נקייה ומאוזנת, עם העשן האופייני והמלוח מהטרואר הסנטוריני שלו. יבואני אתני. —S.K.

שרי קמומיל

כמו פינו, מנזנילה משתמשת בענבי פלומינו והיא מתיישנת במערכת הסולרה תחת שכבת שמרים הנקראת פֶּרַח כדי למנוע חמצון. אבל הנשק הסודי של מנזנילה הוא המקום בו הוא מיוצר: Sanlúcar de Barrameda. קרוב יותר לאוקיאנוס האטלנטי, הוא קריר ולח יותר מג'רז, מה שמביא להדרים, קמומיל ומליחות ליינות שהתקבלו. 'אופיו היבש של מנזנילה הוא בעל מליחות מינרלים נהדרת, מרווה צמא מוחלט ואידיאלי כזיווג לפירות ים', אומרת שנטל טסנג, 'נינג'ה שרי' והברמן הראשי של וושינגטון הבירה. חדר קריאה בפטוורת 'אזרח .

המלצות

Bodegas Yuste NV La Kika Manzanilla Sher (Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda) $ 30, 90 נקודות . שרף עץ, מלון ירוק וניחוח קל של בנזין מהווים את האף על המנזנילה המעודנת והטריה הזו. טעמים של תפוח עץ מתובל, מלח ים ופטריות לבנות מוקפצות נמשכים בגימור חצי מורכב בריא. יינות קלאסיים. —מיכאל שכנר

Bodegas Dios Baco S.L. נ.ב ריאה פיטה שרי (מנזנילה-סנלוקאר דה ברמדה) 12 דולר, 88 נקודות . האף הקדום של היין הזה כולל פירות אבן אגוזים וניחוחות טלק. החיך המלא אך הרענן שלו עשיר, עם טעמי תפוחים מיובשים ומומלחים. זה מסתיים על תו בסיס של אגוזים מומלחים. חברת יין קורדלינה. הקנייה הכי משתלמת. -גברת.

כובע טריק קוקטייל שרי

אטנה ווייט

זֶה אִיטַלְקִית לבן מהאי סיציליה הוא חביב הסומלייה. הופק בעיקר מ Carricante ענבים הגדלים באדמה וולקנית עשירה במינרלים הר אתנה , הוא מרים טאנג מלוח מהרוח שיורד מהים התיכון וחמיצות מרעננת מכרמים בגובה רב. 'חשוב מאוד ביינות לבנים הוא האיזון בין פירות, מינרליות וחומציות, [ו] הר אטנה מספק את כל הקצוות', אומר ג'ארד גלבנד, מנהל היין של מסעדות כפר איטלקיות בשיקגו.

המלצות

Pietradolce 2017 Archineri (אטנה) 42 $, 92 נקודות . ניחוחות של מברשת ים תיכונית, תפוח צהוב, סלע כתוש והדרים עסיסיים זורמים אל החיך המלוח הבהיר יחד עם אגסים ותווי מינרלים מלוחים. חמיצות בהירה מעניקה גימור מרענן. אמפסון ארה'ב בע'מ - קרין אוקיף

Le Vigne di Eli 2015 Bianco Moganazzi Volta Sciara (Etna) 25 $, 90 נקודות . עדין להפליא, יש לו ריחות מפתים של מטאטא ספרדי, פריחת הדרים, שיח ים תיכוני ופירות אבן לבנים. זה אתרי אך מלוח, עם טעמי אגס, אפרסק לבן וגרידת לימון המאוזנים בחמיצות תוססת. תו מלוח דביק מסמן את הסיום. דה גרציה יבוא LLC. —ק.ו.

פלנג'ינה

הלבן הזה שמגיע ממנו קמפניה היא אלטרנטיבה אקלקטית ל סוביניון בלאן . בגרסאות המודרניות יש חמיצות עסיסית, קו מליחות ורמזים לפריחה של אפרסק, דובדבן צהוב וכתום. 'פלנג'ינה היא אחד מאותם [זנים] מטורפים שממש לא זוכים לחשיפה רבה אבל מניבים יין. . .זוגות נהדרים עם צ'קוטרי, דגים בגריל ומלון, 'אומר מייק ברואר, שף בכיר ב- גפן נחושת בניו אורלינס.

המלצות

מוסטילי 2016 Sant'Agata dei Goti (Falanghina del Sannio) 18 $, 90 נקודות . פרח אביב, ניחוחות פרי פרדס פרי הדר נסחפים מתוך הכוס יחד עם ריח מפתה של אבק כרמים. זה עסיסי ומלוח, שולף אגס צהוב בשל, נקטרינה ושקד לבן לצד חומציות רעננה. רמז לעשב קצוץ משפר את הגימור. קאזה דה קייס. בחירת העורכים. —ק.ו.

Fontanavecchia 2016 טבורנו (Falanghina del Sannio) 20 $, 90 נקודות . יערה וניחוחות פרי טרופי קופצים מתוך הכוס. על החיך הסמיך בעל גוף בינוני, חומציות בהירה מאזנת אפרסק צהוב, אננס ואגס צהוב ואילו רמז לשקדים לבנים מגבה מקרוב. איש יין נהר הו. —ק.ו.