חמישה יצרני יין קינוחים מובילים בארה'ב
כמה מפיקים ממדינת המדינה מייצרים יינות טעימים שמתחרים בווינס דוקס הצרפתי ובריזלינגס הטעימים של גרמניה. הנה כמה שפכים ביתיים מענגים שאנחנו מתוקים עליהם.
הרמן ג'יי ווימר, אגמי האצבעות, ניו יורק
הרמן ג'יי ווימר הוא מכה של ריזלינג כאן באמריקה, ויינות הקינוח שלו הם מחוות יוצאות דופן לשורשים הגרמניים של היקב (למשפחת ווימר היו כרמים בעמק מוסל). ריזל ריזר מאיץ קציר המאוחרת, יין בסגנון trockenbeerenauslese לא נעים, מיוצר עם ענבים שנבחרו ביד שמצטמקים על ידי בוטריטיס, ולאחר מכן הוקצעו לאט תוך שימוש בשמרים מקומיים - השתקפות של ייצור היינות המוקפד של פרד מרווארת והיין. סִגְנוֹן. —אנה לי סי איג׳ימה
לזה: הרמן ג'יי ווימר 2008 Bunch Select Riceling קציר מאוחר 95 $ / 375 מ'ל
דולצ'ה, עמק נאפה, קליפורניה
דולצ'ה, עמק נאפה, קליפורניההמפתח ליין המתוק של דולצ'ה, חברה בת של יקב Far Niente שבסיסה באוקוויל, הוא שלל הבוטריטיס שלו. היינן גרג אלן מסביר כי עורו הדק של סמילון וחומציותו הנמוכה הופכים אותו לרגיש למה שמכונה 'ריקבון אצילי' ומסבירים את המתיקות של דולצ'ה. 'אנו מעודדים פיתוח בוטריטיס על ידי גידול חופות ענק אלה כדי ללכוד לחות ולהגן על הפירות מאור השמש', הוא אומר. סטיב היימוף
לזה: דולצ'ה 2007 יין קציר מאוחר 85 $ / 375 מ'ל
טר רוז ', בריכות סיירה, קליפורניה
טר רוז ', בריכות סיירה, קליפורניהמומחה הרון ביל איסטון החל לייצר את Muscat à Petits Grains בשנת 1995, בהשראת אהבתו ל- Muscat de Beaumes de Venise. יין שהוא יוצר רק בשנים מסוימות, זהו תענוג מאוזן להפליא של טעמי משמש וצוף דבש עם עושר קרם ברולה. הוא משתלב בצורה מושלמת עם פירות וגבינה טריים, כמנה ראשונה עם כבד אווז או עם קינוחי פירות או אגוזים. —ווירג'יני בון
לזה: טרה רוז '2008 Muscat à Petits דגנים יין טבעי מתוק $ 15/375 מ'ל
ת'רסטון וולף, עמק יקימה, מדינת וושינגטון
ת'רסטון וולף, עמק יקימה, מדינת וושינגטוןליינן היין ווייד וולף יש מגע נפלא עם יינות מתוקים - רבקה המתוקה שלו (מוסקט כתום) היא ממתק בכוס. אבל וולף באמת העלה את הראש עם הנמלים שלו (השימוש שלו במונח הוא סבא). הטוב שבהם הוא 100% Touriga Nacional, יין צפוף להפליא, עם טעמי דובדבן שחור, קסיס, שוקולד וליקר קפה. —פול גרגוט
לזה: ת'רסטון וולף 2009 נמל טורגיגה נסיונלי 16/375 מ'ל
פסיפיק רים, עמק קולומביה, מדינת וושינגטון
פסיפיק רים, עמק קולומביה, מדינת וושינגטוןחלק ממשפחת באנפי, פסיפיק רים היא תחנת כוח של ריזלינג עם פורטפוליו שנע בין יבש לסופר-מתוק. ריזלינג המתוק שלו, Vin de Glacière, הוא אורגני המופק באמצעות קריו ומאושר. יינן היין ניקולה קווילה מסביר, 'יש לנו גם את כל המרכיבים המאושרים אורגניים - השמרים, הבנטוניט, מעט המזון שנוכל להוסיף - וחשוב מכך, אנו מוגבלים ל 100 חלקים למיליון סולפטים.' —P.G.
לזה: פסיפיק רים 2011 ריזלינג קריר יותר יין $ 14/375 מ'ל
