אוכל ושתייה של סינמה, בקחוס, ונוס הוא המקסימום הלטיני שמתורגם באופן רופף כ'אהבה מתקררת ללא אוכל ויין '. ארוס ותיאבון, ליבידו ורעב, אוכל ואהבה קשורים זה לזה כמו גבר ואישה בחיבוק מאוהב. אפילו לפעולת האכילה יש קונוטציות רומנטיות, ומזונות מסוימים מעוררים תחושות הדומות לאהבה: הם גורמים לעור שלנו להסמיק וגורם לדם לזרום דרך הוורידים. כוס יין אחת יכולה להשאיר אתכם עם תחושה מתמשכת של חום, אושר ועיכוב.
עם חג האהבה ממש מעבר לפינה, אין זמן טוב יותר להתנסות בכמה מהמרכיבים והמתכונים הרומנטיים שלא ניתן לעמוד בפניהם, הנחשבים מסיבות שונות לאפרודיזיאקים. 'מרבית התרבויות ברחבי העולם יצרו קשר בין אוכל לאהבה', אומר אלכס רוולי סוריני, סופר וכותב אוכל איטלקי שהוציא לאחרונה ספר על מאכלים אפרודיזיאקלים. 'האמת הפשוטה היא שכל אוכל יכול להיות אפרודיזיאק כל עוד אתה באמת אוהב לאכול אותו.'

ובכל זאת, רוולי סוריני מבין שמאכלים מסוימים נחשבים באופן נרחב כקשורים לאהבה, פוריות נשית וכושר גברי, וזה בדרך כלל בגלל אחת משלוש סיבות. ראשית, לאוכל המדובר יכול להיות קשר מיתולוגי עם אהבה. פסטת טורטלינו באיטליה היא דוגמה מצוינת: האגדה אומרת שהפסטה החטובה הומצאה על ידי בעל טברנה שהתאהב ברוזנת שנשארה לעתים קרובות כאורחתו. לילה אחד, הוא הציץ דרך חור המנעול כדי להציץ ביופיה, אך הצליח לראות רק את כפתור בטנה דרך הפתח. בהשראת החזון הוא מיהר לחזור למטבח ויצר פסטה הדומה לטבור שלה.
הסיבה השנייה שמזון נחשב לאפרודיזיאק היא אישית לחלוטין: זה בגלל התחושות הרגשיות שהוא מעורר. זה יכול להיות בגלל שהאוכל הוגש במסעדה רומנטית במיוחד עם המוזיקה והאור המתאימים. או, זה יכול להיות רק בגלל שאתה מאוד אוהב את הטעם של האוכל המדובר. לפני כמה שנים קבוצה של חוקרים בשיקגו קבעה כי ריח הפיצה מעורר דחפים מיניים. הם קבעו כי הניחוחות הריחניים של מוצרלה מומסת, עגבניה מהבילה ובזיליקום מתוק גרמו לזרימת הדם לאיברים החיוניים. (נדרשת קבוצת כדורגל של פרוידס לבחון את המניעים, ההטיות, השיטות והמסקנות של מחקר זה.

לבסוף, המזון האפשרי שעשוי להיות אפרודיזיאקי עשוי להכיל כמויות זעירות של כימיקלים והורמונים (כמו סרוטונין) המיוצרים על ידי מוחנו כאשר אנו מתאהבים או חשים מאושרים. זה נכון גם לגבי שוקולד וגם צ'ילי. 'אבל, היית צריך לאכול כמות עצומה כל כך של הדברים האלה, אי אפשר להוכיח בוודאות', אומר רוולי סוריני.

הרבה לפני שהגלולה הכחולה הקטנה הייתה זמינה, אלכימאים וכימאים למדו שיקויי אהבה ונוסחאות קסם שמטרתם לעורר תשוקה גשמית, לעורר אהבה, לקדם פוריות ולרפא את חוסר האונים. זה נחמד לחשוב שהיום השפים הגדולים בעולם עשויים לקחת על עצמם את המשימה הזו באופן חלקי. אם כן, הנה כמה מהמרכיבים בהשראת אהבה שהם עשויים להשתמש בהם:

זעפרן ריזוטו
5 כוסות מרק ביתי (או 1 כוס בשר משומר
מרק עם 4 כוסות מים)
2 כפות מח בקר, חתוך לקוביות
(תחליף בבשר נקניקים או בייקון)
2 כוסות אורז ארבוריו
3 כפות חמאה
2 כפות שמן זית
1 & frasl3 כוס בצל קצוץ דק
1 & frasl3 כפית זעפרן אבקת
1 & frasl3 כוס גבינת פרמג'יאנו מגורדת

מטגנים את קוביות מוח העצם (או הנקניק או הבייקון) בסיר עם כף אחת מהחמאה, שמן הזית והבצל הקצוץ. מבשלים על אש בינונית עד שהבצל שקוף. מוסיפים את האורז תוך כדי ערבוב מהיר בעזרת כף עץ כך שהגרגירים יהיו מצופים באופן שווה. מוסיפים 1 & frasl2 כוס מרק בקר וממשיכים לערבל עד שהנוזל נספג. הוסף עוד כוס 1 & frasl2 וחזור על תבנית זו למשך 20 דקות ותמיד הקפד לשמור על האורז לח עם המרק. מוסיפים את הזעפרן. המשך להוסיף מרק ובחישה עד שהאורז רך אך יציב לנגיסה. מכבים את האש ומוסיפים את החמאה שנותרה ומערבבים עד שהיא נמסה. מוסיפים את הגבינה המגוררת והמלח לפי הטעם. הגש חם. מכין שש מנות.

המלצות יין: מנה זו מתהדרת בגוונים ארומטיים עדינים מהזעפרן, המגובים בתווים מתוקים מהאורז, ובתחושת פה עבה וקרמית. יש גם את התחושה הלא נעימה של הנקניקיות, שמן הזית והגבינה המומסת שמעידה על זיווג עם יין אדום צעיר. מצאנו שתי סירות לפי נושא רומנטי שיכולות להתאים קצת. הראשון הוא Fabrizio Dionisio 2007 Podere il Castagno Syrah מאזור Cortona שבטוסקנה, עם שכבות פירות יער רעננות ותחושה עשירה בפה. קופסת השוקולד 2007 שיראז שוקולד מריר מעמק ברוסה מציע מאפיינים דומים.

סאוטה של ​​מולים
(מרק מולים עם צ'ילי חם)

2 קילו מולים טריים בקליפותיהם
1 & frasl3 כוס שמן זית
2 כפיות שום קצוצות דק
2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק
1 כוס עגבניות שזיפים, קליפות וקצוצות
צ'ילי חם, מתקלף
4 פרוסות לחם קלוי עם שום גולמי
משפשף מעל כל אחד

כדי לנקות את המולים, יש להשרות אותם באגן במשך עשר דקות ולנקז מים. ממלאים את האגן במים קרים ומקרצפים כל מולים בעזרת מברשת. בעזרת היד, משוך את הסיבים הבולטים מכל קליפה ונקז ומלא את האגן פעם נוספת עד שכל החול והפסולת נעלמים. בסיר גדול מוסיפים את השמן והשום ומאדים את השום עד להזהבה. מוסיפים את העגבנייה הקצוצה, הצ'ילי החריף והמלח לפי הטעם. מבשלים על אש נמוכה למשך 15 דקות. מוסיפים פטרוזיליה אחרונה. הופכים את האש לגבוהים, שופכים פנימה את כל המולים ומכסים את הסיר. מבשלים עד שכל המולים פתחו את קליפותיהם ומערבבים בכף עץ גדולה כדי לפזר את הרוטב בצורה אחידה. השליך כל מולים שלא מצליחים להיפתח. מניחים בתחתית כל קערה חתיכת שום טוסט ומצקת את הלחמנייה על הלחם. מכין ארבע מנות.
המלצות על יין: מנה תכליתית זו יכולה להתאים לרשימה ארוכה של יינות הודות לטעם פירות הים של המולים הקוראים ליין עשיר במינרלים וחומציות. הארומטים החזקים של השום והפטרוזיליה הקצוצה מציעים גם יין מראש ולא מסובך שלא ילך לאיבוד כנגד הטעמים החזקים הללו. טומאסי האיטלקי מייצר טווסום רומנטי: תערובת אדומה בשם רומיאו ותערובת לבנה בשם ג'ולייטה. אחד מהיינות הבלתי פורמליים במחיר טוב אלה יכול לעבוד.

מיתוסים ופולקלור אפרודיזיה

תפוח עץ. לפני אדם, חוה וה'פרי האסור '(המילה הלטינית לתפוח באה ממלום, או' רע '), תפוחים היו סמל לאהבה. במיתוסים יווניים, אטאלנטה האתלטית נשבע להינשא לכל גבר שיכול לנצח אותה במרוץ רגליים. היפומנס התאהב בה וביקש מאפרודיטה עזרה. אלת האהבה נתנה לו שלושה תפוחים מוזהבים והורתה לו לזרוק אותם על המסלול. אטאלנטה הסיח את דעתו והפסיד במירוץ.

אַרטִישׁוֹק. גלגול של הנימפה הצעירה סינארה (שהפכה לפרח קוצני על ידי אשתו הקנאית של אהובתה, כך שהוא לעולם לא יגע בה יותר), ארטישוקים נתפסים לרוב כסמל למין הנשי.

אספרגוס. הם נדחקים מהאדמה כמו פאלוסים, כך אמר אדם שאוכל אספרגוסים רבים ...

ריחן. מהודו לאיטליה נאמר כי בזיליקום (ממריץ מוכח) מביא תשוקה ואהבה לאלו שאוכלים אותו. בפולקלור של דרום איטליה, אישה שמניחה סיר בזיליקום לחלונה בלילה, מבקשת ביקור של אהובה.

צ'ילי. פלפלים חריפים משחררים אנדורפינים כדי לחסום כאב ולגרום לתחושת הנאה. החום המתובל של צ'ילי, הצבע הבהיר וצורתו המרמזים הופכים אותם לאחד האפרואדיזקים הפופולריים ביותר (הם משמשים אפילו נגד התקרחות). תופעות לוואי מוכרות לאחר שאוכלים תופעה כזו - מזיע, מסמיק ולב מירוץ - חיזקו את האסוציאציות האהובות האלה.

שוקולד. הקינוח הכהה להפליא מכיל עקבות זעירים של אותם חומרים כימיים (כלומר ההורמון סרוטונין) המיוצרים על ידי גופנו כאשר אנו מתאהבים.

שום. לאחר שנחשב כתרופה לאין-אונות, יש בשום נוגדי חמצון ושמנים אתרים הנושאים השפעות אנטיביוטיות.

דבש. עקיצות דבורים אמרו שהן פצעים זעירים בבשר על ידי קופידון וארסנל החצים שלו. קשורה של דבש לקופידון סייעה לבסס את המוניטין שלה כפינוק מתוק לאוהבים.

לימונים. מכיוון שעץ לימון מוציא כל כך הרבה אנרגיה כדי לייצר את פריו וכמה מינים פורחים פעמים רבות בשנה, הלימונים הם סמל לאהבה נצחית ונאמנות בנישואין.

רכיכות, צדפות ודגים. כל מאכלי הים נחשבים אפרודיזיים מכיוון שהם קשורים להולדת ונוס, אלת האהבה. המיתולוגיה אומרת כי פאלוס השמים נפל מהשמים ונחת בים (הרחם של אמא אדמה). בכך הוא יצר אלפי מינים של דגים. זה גם הוליד בת בשם ונוס (או אפרודיטה). היא הועברה אלינו על קליפה (מטפורה לפות וללידה) ובכל מקום שרגליה נגעו באדמה צמחים ופרחים חזקים קמו לחיים. צמחי מרפא וצמחים אלה הם ה'אפרודיזיאקים 'הראשונים של כדור הארץ. דגים הם סמל נוצרי רב עוצמה לחיים ולהמשכיות. צדפות עשירות במינרלים ובגליצרין הבונה שרירים, ונחשבות אפרודיזיאק לטעמן ולצורתן הנשית. אבל הרבה מהסמליות שלהם נובעת מהולדת המיתולוגיה של ונוס.

פטריות וכמהין. מאמינים כי לפטריות הבר יש תכונות מיסטיות רבות. כמהין פולטות בושם חריף בעוצמה שהוא עדין ולא ניתן לעמוד בפניו בעת ובעונה אחת. חזירות נקבות משמשות לחיפוש אחר כמהין מכיוון שהריח המוסקי מזכיר להם חזירים זכרים.

אֱגוֹזִים. בגלל החיצוני הקשה והמגן, אגוזים הם סמל לאריכות ימים ונישואין. השקד בפרט קשור לפוריות מכיוון שעציו הם מהראשונים שקפחו פרחים טריים בכל שנה. ערמונים (מהמילה 'חזה') מסמלים בתולין וסגולה מכיוון שמעטפת שנייה ומעטפת קוצנית מגנים עליהם.

פסטה ולחם. מזון העשוי מדגנים נקשר עם קרס, שהייתה אלת החקלאות והפוריות.

רימון. המכונה גם 'תפוח האהבה', פרי בצבע אודם זה היה פעם הבסיס ליין אפרודיזיאק שהכינו היוונים הקדמונים. זה נתפס לעתים קרובות כסמל של אחדות, חברות ואהבת אחים מכיוון שהוא נושא כל כך הרבה זרעים ארוזים בתאים קטנים כל כך.

בָּשָׂר. בשר נא בפרט קשור להנאות גשמיות. בשר בקר עסיסי, למשל, מעורר גרגרנות ותאווה. לעומת זאת, ארנב מרמז בגלל הקלות של החיה בהתרבות.

זעפרן. מלכת האפרודיזיאקים הנשיים, זעפרן הקשורה בהומוסקסואליות נשית בין השאר משום שהיא נקראת על שם סאפו, המשוררת היוונית הקדומה שנולדה באי לסבוס. באופן כללי הוא נחשב לממריץ נשי והאמינו שהוא מחזק את הרחם.

יַיִן. שיקוי האהבה האולטימטיבי בצורה נוזלית, ליין יש קשר נצחי לארוס. ענבים הם סמל פוריות בשימוש נרחב ברבות מהדתות החשובות בעולם והמילה 'וינו' היא צאצא ישיר של ונוס, אלת האהבה. חומרים עתיקים עתיקים העוסקים בטקסים באכנאליים אורגסטיים וכתות נהנתניות כדרך לחגוג את תכונותיו הקסומות של היין. כיום אנו משייכים את הפושעים המפתים לחברה טובה, לבריאות טובה וכדרך לפרק מחסומים כשמנסים ליצור קשר רומנטי עם אותו מישהו מיוחד.