אני גר בדרום מערב צרפת, באזור קוטס דה גסקון (הוא מייצר גם ארמניאק). מעבר לעמק נמצא מדירן. זה מקום מרגש להיות בו, המציע טעמים ייחודיים מענבים שלא נמצאים בשום מקום אחר.

למעשה, דרום מערב הוא אחד מחממות הענבים הילידים הגדולות בעולם היין.

'[הענבים] הם זהותם של כל אזור', אומר ליונל אוסמין, שיצר את חברת הנגיואנט שלו, ליונל אוסמין אנד סי, בשנת 2010 כדי לייצר ולשווק יינות דרום-מערביים. 'שניהם ההיסטוריה שלנו ועתידנו.'

הנה מבט מהיר על הכינויים העיקריים של האזור ועל זני הענבים.

ברגראק

מבין כל נאות המדבר שבדרום-מערב, ברגראק היא זו הקרובה ביותר, מבחינה גיאוגרפית וסטייליסטית, לבורדו. הרחבה של מדרון סנט אמיליון, ברגראק היה פעם יחס גרוע: אותם ענבים, יינות פחותים.

יותר ויותר, הייננים מקבלים את זה נכון. הודות לרנסנס מדהים של כרמים וליצרנים איכותיים, ברגראק מהווה כיום אוצר לאוהבי תערובות בורדו. האדומים עשויים בעיקר מקברנה ומרלו, בעוד שהלבנים מיוצרים בעיקר מסוביניון בלאן וסמילון.

כשנהר דורדון זורם לכיוון בורדו, כרמי ברגראק התפשטו על הגדות במדרונות הפונים צפונה ודרומה בסביבה פסטורלית, שם טבק הסתובב פעם עם גפנים כיבול העיקרי.

ברגראק מסובך ללא צורך. יש לו 13 ערעורים, חלקם ליינות אדומים ולבנים, חלקם ליינות אדומים, לבנים ומתוקים וחלקם ליינות מתוקים בלבד. פשט את חייך על ידי זכירת שלושת אלה: מונטראוול לאדומים בעלי גוף מלא, פצ'רמאנט לאדומים ארוכי טווח ומונבזילאק לבנים מתוקים ובוטיריים. כולם מציעים תמורה מצוינת.

המפיקים המובילים: שאטו דה קורביאק (יבוא סלעי ציפורים), שאטו דה טירגנד (יבוא סלעי ציפורים), שאטו טור דה ז'נדרס (הברון פרנסואה), Domaine de l'Ancienne Cure (יבוא סלעי ציפורים).

קאהורס

זוהי מדינה במלבק, הבית, כפי שמפיקים אוהבים לתאר זאת, של מלבק המקורי. בקאהורס (לא מבטאים את ה'ס ') הענבים מביאים ליינות חזקים, מוערמים עם טאנינים בצעירותם. להשוותם למלבק המושתל והמושתל של ארגנטינה הוא שיעור בטרור.

כל קאהורס אדום. חלקם משולבים עם מרלו מעט כדי לרכך את המבנה. לקבלת סגנון מחוספס יותר, כמה ייננים ממזגים את מלבק עם טאנט, ומוסיפים טאנין לטאנין. אבל Cahors אמיתי עוסק במלבק, עם צבעו הכהה, טעמי השזיפים השחורים, הארז והשוקולד. הטובים ביותר הם יינות מרשימים, ששווים יישון של 10 שנים ומעלה.

לאורך העמק העמוק של נהר הלוט הגועש, יורדים כרמי קאהורס בסדרה של שלוש טרסות. כל מרפסת מעניקה סגנון יין אחר: הגבוהה ביותר יוצרת את המחמירה ביותר, האמצעית מייצרת את המתאיינת ביותר והמרפסת הקרובה לנהר מניבה את הקלה ביותר. עם מספר הולך וגדל של יינות אחוזה איכותיים, קאהורס נמצאת בקצה החידוש של הרנסנס של דרום מערב.

המפיקים המובילים: שאטו דו צ'דרה (יינות מרטין), שאטו לה קמינאדה (מסורות יין), ז'אן לוק בלדס (יבוא מיסה), מס דל פריה (מסורות יין).

מדירן

מדירן הוא מקום יין אדום בים היין הלבן של אזור גסקוניה. במרגלות הגבעות הראשונות של הפירנאים צומחים ענבים חריפים, בעלי פרי שחור, בקרקעות חימר ואבן עמוקות.

ענב הטנאט הילידים של האזור הניב באופן מסורתי יינות חזקים וטאניים, שלעיתים מעולם לא התרככו.

אילוף הטנאט והגשמת הפוטנציאל האמיתי שלו היה עבודתם של אלן ברומון משאטו בוסקאס ושאטו מונטוס ואנולוג המוכשר פטריק דוקורנאו, שפיתח מיקרו-חמצון, טכניקה להוסיף כמויות חמצן שנמדדו בקפידה במהלך ייצור יין לריכוך טאנינים קשים.

התוצאה הייתה יינות מרוכזים בעוצמה המתפתחים לאורך עשור ומעלה. הטכניקה משמשת כיום ביקבים ברחבי העולם.

לפני 40 שנה היו במדירן רק 15 דונם של גפנים, ותעשיית היין באזור גוססת. עכשיו יש 3,200 דונם, ומובילי היצרנים המובילים באזור יכולים לטעון בצדק שהם מייצרים את אחד היינות האדומים הגדולים של צרפת.

המפיקים המובילים: שאטו בוסקאס ושאטו מונטוס (שותפי יין Verity) של אלן ברומונט, שאטו ד'איידי (חמישה ענבים), Domaine du Crampilh (מבחר משפחתי בורגני), המפיקים Plaimont (PlaimArques).

יורנסון

צעד קדימה פטיט מנסנג וגרוס מנסנג. שני הזנים הללו הם הכוכבים הלבנים של דרום מערב. אולי שני הענבים האלה הם העתיד בעולם יין לבן שמוכן לצאת מעבר לשרדונה וסוביניון בלאן. בשום מקום הזנים הלבנים האלה לא באים לידי ביטוי טוב יותר מאשר ביורנסון.

כמעט 2,500 דונם של גפנים נטועים על טרסות ובעמקים מוגנים השוכנים אל עבר הפירנאים, ממש מחוץ לפאו ומצפון-מערב לורדס. קר ורטוב בחורף, חם בקיץ ובסתיו, כרמים עתיקים אלה מייצרים יינות לבנים יבשים אטרקטיביים ויינות מתוקים אגדיים.

בעוד גרוס מנסנג הוא הכוח שמאחורי הלבנים היבשים, פטיט מנסנג יוצר יינות מתוקים ייחודיים לאזור. האיזון שלו בין חומציות, מתיקות וריכוז מניב יינות מתוקים ארומטיים הכי מוכנים בכל מקום בצרפת.

ייצורם הוא תהליך מסוכן. קוטפים עשויים לבצע מספר מעברים בכרמים, ולקצור ענבים מצומקים לאורך שבועות. לפעמים הבציר משתרע עד סוף נובמבר.

המפיקים המובילים: שאטו דה יורק (ויינברי אמריקה), שאטו ג'וליס (הברון פרנסואה), קלוס לפיר (צ'רלס ניל סלקציות), דומיין בלגרדה (בחירות משפחתיות בורגניות).

קוטה דה גסקון

קוט דה גסקון היא מדינה ארמניאק. זו הארץ של שלושת המוסקטרים , של רוגבי, מלחמות שוורים וכומתה, והמקום בו ווינטון מרסליס מתגורר במגורים של שבועיים במרציאק, ביתו של פסטיבל הג'אז השנתי הטוב ביותר באירופה.

אותם זנים מקומיים שנכנסים לארמניאק - אוגני בלאן וקולומברד - נכנסים גם ללבנים היבשים הרבים של קוט דה גסקון. הכרמים המעוצבים בעדינות מייצרים כמה מהיינות הלבנים הטובים ביותר בסביבה. Gascogne הוא קל, טרי וניתן לשתייה מיידית.

ענבים אחרים המגודלים באזור הם Who's Who של זנים צרפתיים לבנים, כולל סוביניון בלאן, שנין בלאן ושרדונה. בקרב האדומים, טאנט הוא שחקן קטן, אך זני בורדו הקלאסיים פופולריים יותר. תערובות הן הנורמה.

שני מפיקים גדולים חולשים על האזור - Domaine du Tariquet שבבעלות פרטית כמעט 2,000 דונם (חוגג את שנתו ה -100 בשנת 2012) והקואופרטיב המשפיע, Producteurs Plaimont. ההשקעה כאן נמצאת במגמת עלייה.

המפיקים המובילים: Domaine du Tariquet (בחירות רוברט קכר), Haut-Marin (יבוא יינות עלית), מפיקים Plaimont (PlaimArques).

אזורים אחרים

בכל רחבי דרום מערב צרפת, החל ממרצילאק, שנמצאת כמעט בלנגדוק וקרוב לים התיכון, ועד כרמי הפירנאים של אירולוגי, בחבל הבאסקים, עם נוף למפרץ ביסקאיה, יש כיסי גפנים.

המגוון עצום. הראשי בין האזורים האחרים הוא גאילאק, עם האדומים המפלפלים, הלבנים הרכים והיינות המבעבעים הקלים. למרצילאק יש אדומים שמנמנים ומבושמים מענבי פר סרוודו. פרונטון, קרוב לבירת האזור טולוז, מתמחה באדומים חריפים בעיקר מענב הנגרט. קוט דה דוראס וקוט דו מארמנדייס קרובים לבורדו ומושפעים ממנה. Bearn ו- Irouléguy מוסיפים לזן בורדו טאנט וענבים מקומיים אחרים.