בגבעות הצפוניות של איטליה, מדרום לאגם איסאו, עולות בועות. חורש צפוף מאגף שורות של גפנים ומטעי עצי זית על גבעות תלולות.

זהו Franciacorta, ביתם של היינות המבעבעים Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) יוצאי הדופן הנושאים את שם האזור. האדמה העשירה במינרלים נוצרה על ידי משמרות קרחוניות בנות 10,000 שנה, יחד עם גידול גפנים איכותי, מייצרת יינות מגרים במיוחד.

מקורותיו של פרנציאקורטה הם עתיקים. מהתקופה הרומית דרך ימי הביניים המוקדמים והמאוחרים, האקלים הנוח שלה וסוגי האדמה המגוונים הביאו דורות של ייננים לעבד אינספור כרמים. Libellus de Vini Mordaci מ- 1570 מאת ג'רולמו קונפורטי, והקדסטרל הנפוליאון 1809, מדווחים שניהם על 1,000 דונם של גפנים המוקדשות לייצור יין.

Franciacorta משלב בימינו ידע עתיק, שהועבר לדורות, ואבולוציה טכנולוגית המונצחת על ידי ייננים סקרנים. הודות לשיטת ייצור המווסתת בסטנדרטים מחמירים ומקפידים, יינות מהאזור הפכו לשם נרדף לאיכות. ענביו מגיעים מגפנים אצילות ונקצרים בעבודת יד. הם מותססים באופן טבעי בבקבוקים ונתונים להבשלה איטית בשמרים - לא פחות מ -18 חודשים. יינות Millesimati דורשים 30 חודשים, ו- Riserve 60 חודשים

פרנצ'יאקורטה מיוצר עם שרדונה, פינו נירו ופינו ביאנקו, והוא יין אידיאלי לארוחות רבות: מאפריטיפים ועד מנות ראשונות, וממנות פשוטות למתכונים המורכבים ביותר. לצבעו העז, צהוב קש יש הדגשים מוזהבים ונסף עדין ומתמשך. הזר אופייני לתסיסת בקבוקים: רמזים ללחם ושמרים מועשרים בתווים עדינים של הדרים ופירות יבשים כמו שקדים, אגוזי לוז, תאנים מיובשות. הטעמים מלוחים, טריים, משובחים והרמוניים.

איזו אירוע טוב יותר מהחופשות הקרובות לחוות ממלכתחילה את התחכום והרב-גוניות של פרנציאקורטה? הודו של חג ההודיה זוגות באופן מושלם עם שמורת פרנסיאקורטה פאס דוסה . השרדונה ופינו נואר מאזן את הטעמים העסיסיים של המנה עם היובש שלהם. ולמי שמתכנן קדימה, הבועות החגיגיות בכל יינות פרנצ'יאקוטה הופכות טוסט מעולה לסילבסטר!