סלק גדל במהירות ועמיד לקור, הוא חלק מהגידולים הקלים ביותר לגידול עבור גננים מתחילים. אבל בעוד שגידול סלק הוא פשוט מספיק, אם אתה רוצה להוציא את הסלק הכי טעים והכי גדול מהגינה שלך, תצטרך לדעת בדיוק מתי לקטוף סלק עבור שיא הטעם והרעננות. במדריך המהיר הזה, תמצא את כל מה שאתה צריך לדעת על קצירת שורשי סלק והירקות שלהם , בנוסף כיצד לאחסן את הקציר שלך לחודשים הבאים.

קרסון דאונינג

מתי הסלק מוכן לקציר?

סלק הם גידולי עונה קרירים שגדלים בדרך כלל בגני אביב וסתיו, אם כי ניתן לגדל סלק בחורף עם מעט הגנה נוספת. כאשר גדלים מזרע, שורשי סלק מוכנים בדרך כלל לקטיף כ-50 עד 70 ימים לאחר השתילה; עם זאת, סלק יכול לגדול בקצבים שונים, בהתאם למזג האוויר ולגורמים אחרים. כאשר מגדלים אותו בגינות סתיו, סלק יכול לעמוד בקלות בכפור קל או שניים, שלמעשה משפר את טעמו והופך אותם למתוקים יותר. למרות זאת, יש לקצור גידולי סלק לפני שהאדמה קופאת מוצקה .

10 הירקות הטובים ביותר לשתול ולגדל בחורף

שלא כמו גידולים מסוימים שיש להם הנחיות קציר מוצקות, ניתן לקצור סלק בשלבים שונים של גידולם בהתאם להעדפותיך האישיות. סלק תינוקות, למשל, נקטף בדרך כלל כשהם בערך בגודל של כדור גולף והעור שלהם עדיין כל כך רך שהוא לא צריך קילוף. סלק בוגר לחלוטין, לעומת זאת, נקטף בדרך כלל כשהם בגודל של כדור טניס ועורם הקשיח יותר הופך אותם לאידיאליים לאחסון בחורף.

אתה יכול גם תהנה מירקות סלק בסלטים, מוקפצים ועוד . אז בזמן שאתה מחכה לשורשי הסלק שלך להבשיל, חתוך כמה עלים מכל צמח סלק כשהעלים בגובה של כ-2 עד 3 אינץ'. בעת קציר ירקות סלק, השאר תמיד כמה עלים מחוברים לשורשי הסלק שלך כדי שהסלק שלך יוכל להמשיך לגדול.

מתכוני הסלק הטובים ביותר שלנו, כולל כבוש, קלוי וסלטים

איך לדעת מתי הסלק מוכן לקציר

כאשר מגדלים סלק, כל כך הרבה מהקסם מתרחש מתחת לאדמה וזה יכול להיות קשה לשפוט אם הסלק שלך גדול מספיק כדי לקצור. עם זאת, ישנן מספר דרכים שבהן אתה יכול לקבוע אם הסלק שלך גדול מספיק כדי לקטוף מבלי לחפור את הצמחים.

ראשית, בדוק שוב את חבילות הזרעים שלך במשך ימים עד התבגרות וודא שהסלק שלך גדל לפחות בכמות הימים המינימלית הרשומה על החבילה. לאחר מכן, בחן את הירוקים הסלק שלך מקרוב. אם ירקות הסלק גדולים ושופעים, סביר להניח ששורשי הסלק שלך מתמלאים יפה; עם זאת, אם הירוקים שלך מתחילים לנבול, ייתכן שהסלק שלך עבר את רמתו ויש לחפור אותם מיד.

אם אתה עדיין לא בטוח אם הסלק שלך בוגר, דחוף את האדמה מסביב לבסיס של חלק מהסלק שלך וחשוף את 1/3 העליון של שורשי הסלק שלך. אם החלק העליון של שורשי הסלק שלך הוא בערך בגודל של כדור גולף או יותר, הם צריכים להיות מוכנים לקציר. אבל אם הסלק שלך עדיין קטן, כסה אותם בחזרה במעט אדמה ואפשר להם לגדול עוד שבוע-שבועיים.

טיפים לקצירת סלק

יהיה קל יותר לקצור סלק אם האדמה לחה, אז תכננו לקטוף את הסלק שלכם לאחר גשם כבד. או השקה היטב את גינת הירקות שלך יום לפני שאתה מתכוון להרים את יבול הסלק שלך.

כאשר אתה מוכן לקצור את הסלק שלך, שחרר את האדמה סביב השורשים עם מזלג או כף גינה, היזהר לא לפגוע בשורשים. לאחר שהאדמה רופפת, תפסו צמח סלק בבסיס הירוקים שלו ומשכו בעדינות כלפי מעלה כדי להרים את הסלק מהאדמה. אם האדמה שלך קשה, ייתכן שתרצה להניח את הכף שלך מתחת לשורש סלק ולנוף אותו למעלה תוך כדי משיכה של הירוקים של הסלק בו זמנית.

אחסון סלק טרי

אתה יכול להשתמש בסלק הטרי שלך מיד או שאתה יכול לאחסן אותם לחורף. ללא קשר לאופן שבו אתה מתכוון להשתמש בשורשי הסלק שלך, חתוך את הירוקים מיד לאחר הקטיף והשאר רק 1 אינץ' של גבעולים מחוברים לשורשים. השארת גבעולים קצרים על הסלק שלך תעזור לשורשים להחזיק מעמד זמן רב יותר וזה גם ימנע משורשי הסלק שלך לדמם במהלך האחסון. ירקות סלק טריים יחזיקו מעמד במקרר שלך בערך 3 עד 5 ימים וניתן לאכול אותם טריים או מבושלים בכל מנה שבה אתה משתמש בדרך כלל בקייל או תרד.

אם אתם מתכוונים להשתמש בשורשי הסלק שלכם מיד, שטפו את הסלק היטב כדי להסיר לכלוך ופסולת ואז הניחו להם להתייבש היטב. לאחר הייבוש, יש לאחסן את הסלק בשקית מחוררת במגירת ה-Crisper שלך, שם הם יישארו טריים למשך כשבוע עד שבועיים. סלק טרי יכול להיות גם כבוש או שימורים לאחסון ארוך יותר.

אם אתם מתכוונים לאחסן סלק במרתף שורשים או במקום קריר אחר במהלך חודשי החורף, אל תשטפו את הסלק לאחר הקטיף. במקום זאת, הניחו את הסלק בשכבה אחת במקום קריר ויבש למשך מספר ימים ולאחר מכן צחצחו את הלכלוך והפסולת המיובשים על קליפות הסלק. ארוז את הסלק שלך בארגזים או במיכלים אחרים מלאים בחול או נסורת ואחסן אותם עד חמישה חודשים במרתף שורשים או במקום קריר אחר שבו הטמפרטורות יישארו בין 32 ל-40 מעלות צלזיוס.

שאלות נפוצות

• האם אפשר להשאיר סלק באדמה יותר מדי זמן?

  כן. שלא כמו רוב הירקות, אין צורך לקצור סלק מיד והוא יכול להישאר טרי בגינה שלך עד ארבעה חודשים. עם זאת, אם משאירים את הסלק לגדול זמן רב מדי, הם עלולים להפוך לסיביים, קשים ולא נעימים לאכילה.

• למה הסלק שלי הוא עליון וללא תחתונים?

  אחת הסיבות הנפוצות ביותר לכך שצמחי סלק מגדלים עלים במקום שורשים היא הפריית יתר. שימוש בדשנים עתירי חנקן על גידולי שורש יכול לעודד צמחים להשתמש בכל האנרגיה שלהם על התפתחות העלים והשורשים עלולים להיעדר. צמחי סלק עשויים לייצר שורשים קטנים גם אם האדמה דחוסה או חסרת חומרים מזינים או אם שותלים סלק קרוב מדי זה לזה.

• איך אני גורם לסלק שלי לגדול?

  התחל את הגינה שלך עם אדמה רופפת ועשירה בחומרים מזינים שכבר הייתה תוקן עם קומפוסט היא דרך מצוינת לגדל שורשי סלק גדולים יותר. שמירה על השקיה טובה של הסלק והקפדה על המלצות מרווחים נאותים יסייעו לך גם לגדל קציר סלק מרשים יותר.

האם הדף הזה עזר לך?תודה על המשוב שלך!ספר לנו למה! אחר שלח