הקפאת טופו לא חייבת להיות מסובכת - הנה איך לעשות את זה
טופו הוא קנבס ניטרלי שיכול להתאים כמעט לכל טעם שתוסיף. אבל אם בישלתם טופו בעבר, אתם יודעים שיש קו דק בין להכין אותו או לשבור אותו. אם אי פעם תהיתם, 'אפשר להקפיא טופו?' כשזה מתקרב לתאריך התפוגה, יש חדשות מצוינות. לא רק שהקפאת הטופו תציל את החלבון הצמחי שלך מלהתקלקל, זו גם דרך לתת לטופו מרקם 'בשרני'. אז מכיוון שסויה ממשיכה לעלות בפופולריות ברחבי העולם, אנו ממליצים בחום להקפיא טופו לפני השימוש בו כתחליף צמחי. לערבב צ'יפס . המשך לקרוא לכמה טיפים וטריקים להקפאת טופו למתכון הקלאסי הבא שלך ללא בשר.
טופו קפוא (משמאל) לעומת ימין מחוץ לחבילה. קטלין מונקדה
איך להקפיא טופו
כן, הקפאת טופו היא שלב נוסף שתצטרכו לתכנן עבורו, אבל זה שווה את זה. מכיוון שהטופו מאוחסן במים, נוצרים גבישי קרח, יוצרים חורים נקבוביים דמויי ספוג בבלוק (ראה תמונה למעלה), מה שמאפשר מרקם לעיס יותר. ישנן כמה דרכים שונות להקפיא טופו, אבל להלן השיטות הפופולריות ביותר:
כפי שניתן לראות מהתמונה למעלה, צבע הטופו הקפוא הוא קצת יותר צהוב. אל דאגה, זה נורמלי לחלוטין, זה בדיוק מה שקורה כאשר חלבון הסויה קופא. אם אתה הולך על אפשרות שנייה, הקפד לסחוט או לטפוח את הטופו שלך כדי ללחוץ חלק מהמים החוצה.
איך להפשיר טופו
בסדר, אז יש לך גוש טופו קפוא - מה עכשיו? הדרך הקלה ביותר להפשיר טופו היא לתת לו להסתובב במקרר. שים את המיכל בקערה או עטוף אותו במגבת כדי שלא תהיה לך שלולית לנקות. אם אתם צריכים להפשיר במהירות טופו קפוא, יש להטביע אותו במים חמים או להפשיר אותו במיקרוגל (כל עוד האריזה מתאימה למיקרוגל). לאחר שהטופו מופשר, מסננים ולוחצים החוצה את הלחות הנוספת לפני הבישול במנות הטופו האהובות עליך.
21 מתכונים צמחוניים בהשראת אסיה כדי לתקן את האוכל שלך בבית
ג'ייסון דונלי
נסה את מתכון הטופו הפריך שלנובישול טופו קפוא
עכשיו, לאחר שלמדת איך להקפיא טופו, אתה יכול להשרות אותו, לאפות אותו או לטגן אותו כרגיל. נסה את המנה הזו באמצעות טופו קפוא - טופו קריספי קל ופשוט 'מוקפץ' (בתמונה למעלה). לאחר ריצה מהירה בטיגון האוויר, הטופו סופג יפה את זיגוג הג'ינג'ר-סויה המתוק תוצרת בית. ברצינות, זו פצצת טעם הרבה יותר חזקה ממה שמקבלים רק מלחיצת טופו. ולגבי המרקם? זה דומה להפליא לעוף. נסה להקפיא טופו ובהחלט תתרשם עד כמה המנות הטבעוניות שלך יוצאות טובות יותר.
מקפיא טופו כבוש ומתובל
טופו במרינדה יכול בדרך כלל להחזיק מעמד במקרר עד שלושה ימים, אבל אם תקפיאו אותו מספיק טוב, אולי תוכלו ליהנות מטופו מתובל בטעם עד 6 חודשים. טופו קפוא סופג מרינדות ותבלינים אפילו טוב יותר מאשר פשוט ללחוץ על טופו (מה שכדאי לעשות אם עדיין לא עשית), ואז לתבל אותו ולבשל אותו מיד. כאשר אתה מקפיא טופו, הוא הופך ספוגי יותר והכיסים יכולים כעת לתפוס יותר טעם מכל מרינדה או תבלינים שנוספו. לשם כך, פשוט הכינו את המרינדה האהובה עליכם והניחו את הטופו להשרות בה למשך 10 דקות לפני ההקפאה (כפי שהוסבר למעלה). אתה
יכול אפילו לחתוך ולחלק את הטופו, להשרות אותם ברטבים שונים, ולהיות שימושי להכנת הארוחה שלך.
