מתכונים לקוקטיילים,

קוקטיילים של מזג אוויר סתיו טרי

הגעת הסתיו מעלה מזג אויר סוודר, שחתונים ושעות אחר הצהריים לבוסתן המקומי עבור היבול הראשון של העונה. אבל אל תשמרו את כל התפוחים לפשטידות, סנדלרים ופריכיות. שקע את השיניים בתוך הנציצים העסיסיים האלה בהשראת פרי החתימה של הסתיו.

קוקטייל תפוחים קינמון נוצץ

החל בסתיו הקרוב ונמשך בעונת החגים, אורחי הסטקייה של מורטון 71 מיקומים שלמים יכולים להזמין קוקטייל עונתי קצת מתוק, קצת חריף וכל כך מאוד טעים. שרה פאסולינו, מנהלת מערכות המשקאות בקבוצת המסעדות בשיקגו, משלבת את בועות הפרוסקו ובירה למבית תפוחית, מוסיפה נגיעה של סירופ דבש וטופר לאט ומקלפת את הכוס עם קינמון וסוכר. מכיוון שהמשקה אינו מתוק מדי, היא רואה שהוא מושלם הן כפריטיף והן כקינוח נוזלי.

תפוח עץ קינמון נוצץ

באדיבות הסטקייה של מורטון

סירופ דבש מונין של חצי גרם (לתוצרת בית: מערבבים חלקים שווים של דבש ומים חמים ומערבבים לאיחוד)
4 אונקיות לונטה פרוסקו
2 אונקיות בירה טלה של לינדמנס פום
2 גרם קצפת תוצרת בית (ראה מתכון למטה)
קינמון-סוכר (1 כף קינמון טחון מעורבב בכף אחת סוכר מגורען), לחישוק ואבק

טובלים חליל שמפניה צונן בסירופ הדבש לציפוי קצה הכוס, וטובלים את שולי הכוס לתערובת הקינמון-סוכר. מוזגים סירופ דבש, פרוסקו ולמביק לשייקר עם קרח. מערבבים 10 פעמים ומסננים לחליל שמפניה. מעל הקצפת ואבק את שאריות הקינמון שנותרו.

קצפת ביתית

4 גרם קצפת כבדה
1 כפית סוכר
תמצית וניל מקף אחד
יוצקים את כל החומרים לשייקר. לנער בעוצמה עד שהתערובת דומה לחלב מוקצף. מקררים ומנערים מחדש לפי הצורך. מכין 6 תוספות.

תפוח אוריינט מוחלט וודקה

מזכיר את הטעם של תפוח ירוק עסיסי עם תוספת של ג'ינג'ר, אבסולוט וודקה אוריינט תפוח מתערבב ללא מאמץ עם מגוון רחב של מיצים וסודה. ארז בקבוק למסיבת הדלת האחורית הבאה שלך כדי לערבב עם בירה זנגביל או סיידר תפוחים או השיט את החמץ, עם ג'ינג'ר חדיר סירופ פשוט ומיץ לימון. קוקטייל ורמונט מציג מרכיב סתיו נוסף, סירופ מייפל טרי, שמתיקותו מתמתנת בכמה מקפים של ביטר וקישוט גרידת תפוז.

קוקטייל תפוח ורמונט מוחלט

באדיבות וודקה מוחלטת

2 אונקיות וודקה תפוח מוחלט
1–2 כפיות סירופ מייפל
2 מקפים מרירים
גרידת תפוז, לקישוט

מוסיפים לשייקר קוקטייל את כל החומרים למעט הקישוט. ממלאים קרח ומנערים במרץ. מסננים לכוס קוקטייל צוננת ומקשטים בקליפת תפוז.

לביצה גראס וודקה

המסורת של וודקה זוברובקה, המושרה בדשא שעליו ניזון ביזון, מתוארכת למאה ה -8. לוודקה משתמש במתכון פולני בן מאות שנים - למשקה שהתקבל יש תווים של דשא ועשבי תיבול ורמז לווניל. התערובת הפולנית מערבבת את זוברובקה עם מיץ תפוחים לא מסונן בקוקטייל סזרלוטקה (שמתורגם בערך ל'פאי תפוחים '), אך ניתן גם להשתמש בסיידר תפוחים למרקם ועומק טעם נוספים. 'המשקה הזה כל כך פופולרי מכיוון שפרופיל הטעם של התפוח מקניט את התווים החריפים של ZU וודקה', אומר שגריר המותג דניאל אנדרמה. 'הטעמים של יסמין, קרמל, שקדים, וניל, קמומיל ואפילו חציר שנוספו למיץ תפוחים או סיידר יוצרים פאי תפוחים נוזלי.'

פאי תפוחים

1 ½ אונקיה לוודקה
½ גרם מיץ תפוחים לא מסונן (או סיידר תפוחים)
להב דשא ביזון או פרוסת תפוח, לקישוט

מלא כוס כדור גבוהה עם קרח. מוסיפים את הוודקה ומיץ התפוחים או הסיידר. מערבבים לשילוב. מקשטים עם להב של עשב ביזון או פרוסת תפוח.

קלבדוס

אזור נורמנדי בצרפת מייצר ברנדי מורכב זה של תפוחים, שניתן להכין ממנו יותר ממאתיים זנים של תפוחים, אשר חייבים להתיישן באלון במשך שנתיים לפחות. חפש את פייס ד'אג 'על התווית עבור הבקבוקים האיכותיים ביותר שרשומים כמגיעים מדומפרנטיס מכילים גם סיידר אגסים 30%. קוקטייל קלבדוס הקלאסי מראה את הזיקה של הרוח להדרים על ידי ערבובו עם מיץ תפוזים, מריר וליקר. קלבדוס גם מקסים כשלעצמו ברחרח בערב סתיו פריך מול מדורה.