ידוע כ- Garnacha בספרד גרנאש בדרום צרפת, הענב הרב-גוני הזה, שכונה בעבר 'האדום של אראגון', חוזר במקום הולדתו.

במשך שנים סבל הענב באזור ביתו. גרנצ'ה גידלו כמו סחורה, ניטעו באופן נרחב עם תשומת לב מועטה לתשואות או לאיכות. היה ידוע כי היינות שהתקבלו התחמצנו במהירות. והרגישות של הענב לשינויים באקלים ובשטח - סימני ההיכר של אזור אראגון - נתנה למגדלים תמריץ מועט לשמור על גפניהם במהלך תוכנית בחסות האיחוד האירופי בשנות השמונים, ששילמה סובסידיות בגין עקירתם.

זה לא עזר כי בצד השני של הרי הפירנאים, ייננים צרפתים אימצו מזמן והעלו את הזן הספרדי, בעיקר בשאטונאוף דו פפה, בוואקיירה ובגיגונדאס.

כעת, ייננים ברחבי ארבע העדות המקוריות (DOs) בלב אראגון, קהילה אוטונומית, מחזירים את מורשת גרנצ'ה שלהם ומייצרים יינות עם תחושה חזקה של מקום.

גפנים עתיקות שהוכשרו לראש, שהודחו פעם בשל היבול הנמוך שלהן (כל גפן עתיקה מייצרת רק שני קילוגרמים של ענבים) נחגגים כעת על ביטויים עשירים ומרוכזים. כיום מבינים טוב יותר את תנאי הגידול בגבהים שבין 1,000-2,950 מטר, בעוד שקציר זהיר, ניסויים בכלי תסיסה שונים ושיפור בחירות החביות הביאו ליינות טובים יותר.

מבחינה ויזואלית, הנופים - הרים, מישורים וטלאים של חימר אדום חלוד, מטעי שקדים ושדות חיטה הדומים לציור פוביסטי - עשירים כמו כמה מיינות אראגון. סביב הגפנים המסוקסות מכסים את המשטחים מגוון קרקעות עם גושי צפחה או אבנים עגולות, מה שמאלץ את השורשים הלחוצים להעמיק. התוצאות הסופיות הן יינות הגרנצ'ה הטובים ביותר שטעמו אי פעם.

'Garnachas הפכו ידועים מאוד לקהל הלקוחות שלנו ויש להם אחיזה איתנה בשוק', אומרת ננסי סלזר, שותפה מנהלת בחברת לודרי טארי וכוכב מישלן בית מונו / בר חזיר בעיר ניו יורק. 'אני חושב שיש להם עלייה מדהימה בתודעה הציבורית בגלל האפשרויות הזולות והעשויות היטב שקיימות.'

לדבריה, הביטויים המגוונים של הענב הופכים אותו לזיווג טוב למגוון מנות, החל מ- jamón ibérico ו- charcuterie וכלה בצלחות מתובלות בשר טלה ופלפל.

ה- DOs של Calatayud, Campo de Borja, Cariñena ו- Somontano מגוונים באותה מידה. למרות שהם חולקים את הענב ואת ההיסטוריה שלו, היינות חושפים מגוון מפתיע.

גשר המלכה

קלטאיוד

גבהים גבוהים (2,600 עד כמעט 3,000 רגל), תנאי מזג אוויר קיצוניים וריבוי קרקעות - עד 20 טורים שונים עבור כמה בודיות - תורמים לרעננות היינות מאזור זה.

'אנו חושבים [הגרנצ'ה שלנו] תחרותי מכיוון שיש לנו תנאי טבע מושלמים', אומרת יולנדה דיאז, מנכ'לית בודגאס סן אלחנדרו , אחד הקואופרטיבים של האזור. הקבוצה מייצרת את Evodia, קוביה בהתאמה אישית המיוצר עם היבואן אריק סולומון, ו הסלעים Viñas Viejas , מיוצר מגפנים בנות 80–100 שנה.

היקב השקיע רבות בטכנולוגיה כמו נתוני מזג אוויר ומיפוי GPS בכדי לבחור את הענבים הטובים ביותר על בסיס צבע, מבנה, מינרליות ויכולת גמישות. פרטים כאלה מאפשרים ליקב להתנסות ולהציע מגוון רחב של סגנונות תוך שמירה על העדפות הצרכנים. מעל הכל, אומר דיאז, הקואופרציה שואפת להדגיש את הטירוריות שלה: 'אנחנו לא מייצרים יין רק כדי למכור לשוק ספציפי.'

שדה בורחה

'אימפריה של גרנצ'ה' בשם האדום, בשם עצמו, היה קמפו דה בורג'ה חלוץ במודרניזציה של המגוון, ויקבים גדולים וקטנים ממשיכים ברוח זו.

'הגנו על גרנאצ'ה כשאחרים לא עשו זאת', אומר האנולוג חוויאר ולה, שהופך את הגרנצ'ה לסנטנריה לשתייה קלה ומרוכז יותר ובעל חבית. פאגוס תחת התווית Coto de Hayas. שני היינות מגיעים מגפנים שגילם מעל 70 שנה וגדלים בקרקעות עשירות בברזל של חימר אדום ולוח צפוף, מה שמעניק ליינות משקל ומינרליות.

בְּ תשלומי מונקאיו , האנולוג גונזאלו מרצ'נט מעצב את יינות הפראדו שלו באופן מלאכותי, דורך את הענבים בעצמו ברגל ומשתמש בטכנולוגיה מחוץ לרשת (פאנלים סולאריים ופשוט פותחים את החלונות) לחימום וקירור היקב.

'אנחנו רוצים להישאר קטנים ולהקרין לעולם כיצד תוכלו להגדיל את הדברים עם תשוקה ואיכות', אומר מרצנט. כמו תומכי גרנצ'ה אחרים ב- DO, היקב בחר שלא למשוך גפנים במהלך תוכנית האיחוד האירופי. 'אנחנו באמת מושרשים בתרבות שלנו', הוא אומר.

קריניאן

המטרה הגדולה והוותיקה ביותר באזור, קרינינה היא גם בין המגוונות ביותר. הכרמים נעים בין חלקות בבעלות משפחתית לבין נטיעות ממוקדות איכות המועדפות על ידי קואופרטיבים. הגבהים משתנים, כמו גם הקרקעות, אשר נעות בצבע בין חימר וחלודה עם שרוך ברזל וכלה בלבן מולבן מצפחה וגרניט.

בכל הכרמים, גושי סלע שבור ואבנים צבעוניות מרמזים על גווני הטעמים שנמצאים כאן, מן הרוזה הפריכה והמונעת על ידי מינרלים. בודגאס פניזה ליינות העשירים, הצפופים והחזקים כמו אניון מ Grandes Vinos y Viñedos, המבטא פרי כהה כמו קסיס ותבלין.

סומונטאנו

פירושו 'מתחת להרים', סומונטאנו יושב למרגלות הרי הפירנאים המרכזיים, שם גבהים גבוהים ותנודות טמפרטורה קיצוניות עוזרים ליינות לשמור על חומציות גבוהה יותר. ממוקם בערך 35 קילומטרים מצרפת, זהו ה- DO בצפון מזרח (והצעיר ביותר) בארגון.

ישו אסטראין, אנולוג ב יקב הפירנאים , חלוץ ה- DO, אומר, 'סומונטאנו ייראה יותר כמו גרנאש צרפתי, עם אלכוהול נמוך יותר, רעננות ומליחות [שמקורם] מהפירנאים.'

הצוות ב וינה דל ורו , מה שהופך את המותגים Secastilla ('העמק האבוד') ו- Blecua, מסכים. החברה מעצבת גרנצ'ה בלנקה (גרנאש לבן), עשוי מקרוב משפחה בהיר של הענב האדום. היין חולק דברים משותפים לאלה מצרפת, אך יש לו זהות משלו.

'זה קרוב יותר למודל הצרפתי ... אבל זו גישה רעננה יותר', אומר האנולוג חוסה פרר.

הממלכה האחרת: נווארה

שוכן בקהילה האוטונומית של נווארה, ה- Navarra DO שוכן למרגלות הרי הפירנאים מצפון לארגון ומצפון מזרח לריוחה. למרות ש טמפרנילו הוא כיום הזן המוביל, האזור ידוע זה מכבר בגארנאצ'ה אדום ולבן, המיוצר בעיקר בבאחה מונטניה ובאזורי ריברה באחה.

גרנצ'ה טינטה מוצא את הביטוי המפורסם ביותר ברוזאדו הטרי והארומטי המיוצר בשיטת הסאינייה. לא הרבה גרנצ'ה בלנקה מבוקבקים לבד. זה משמש בדרך כלל בתערובות כדי להוסיף ארומטים וגוף.

יינות מומלצים

אלטו מונקאיו 2013 ורטון גרנצ'ה (קמפו דה בורג'ה) 35 דולר, 91 נקודות. כמו כל אלטו מונקאיו גרנאצ'אס, זה נפתח עם קרום גדול וחזק של אלון טוסט ועשן מדורה על גבי ניחוחות אוכמניות. החיך מציע עומק וגוף, בעוד שטעמי פירות שחורים חרוכים וטעימים מסיימים פלפלים וחום נסבל. שתו עד שנת 2021. בחירות של חורחה אורדונז. -גברת.

Bodega Otto Bestué 2012 Finca Rableros Tempranillo-Cabernet Sauvignon (Somontano) 12 $, 88 נקודות. ניחוחות עגבניות ושזיפים מתובלים הם ארציים קלים ומגע גומי. תערובת זו מרגישה בשלה ועסיסית, לא מחוספסת או מגרדת. טעמי שזיפים, פירות יער ותבלינים מסיימים בזריקה של רימון ודומדמניות אדומות. יינות ציריים ארה'ב. הקנייה הכי משתלמת. -גברת.

מונטויה 2011 Cuvée E.M.H. שמור גרנאש (קרינינה) 10 $, 86 נקודות. ניחוחות אוכמניות פרחוניים ודומדמניות שחורות הם ריבתיים. בעקבות האף, גרנצ'ה זה מרגיש שמנמן וחסר חומציות. טעמי ג'אמי של אוכמניות וקסיס מסתיימים בצורה עמוסה אך ידידותית. בחירות DC Flynt MW. הקנייה הכי משתלמת. -גברת.

Tres Ojos 2012 Garnacha (Calatayud) $ 9, 85 נקודות. זהו מגע גבעולי באף, בעוד הפה חזק ואיתן. טעמי דובדבן ושזיף תופסים מהירות בחיך וטועמים מעט גיימי בגימור. Kysela Pere et Fils. הקנייה הכי משתלמת. -גברת

בחסות