זיווגים נועזים

מאת אוון גולדשטיין (הוצאת אוניברסיטת קליפורניה $ 34.95).

היישר ממוחו של סומלייה מאסטר - גולדשטיין מגלה טריקים מכריעים ליצירת סינרגיה של אוכל ויין. באמצעות מתכונים מהשפים החמים של ימינו כקנבס, הוא מצייר תמונה מופתית של מה שנדרש כדי ליצור הסכמה בין הטעמים הנועזים אפילו.

בלתי ניתנת לכיבוי

מאת נטלי מקלין (קבוצת פינגווין 24.95 דולר).

סופר שזכה בפרס ג'יימס בירד הארבע-עשרה בפרסים, חמוש בקוראים עם הצרכים לאתר יינות עם התמורה הטובה ביותר. חינוכיים ושנונים מאוד, נאופיטים ואנשי מקצוע ישתו את זה.

ברולו

מאת מתיו גאווין פרנק (הוצאת אוניברסיטת נברסקה $ 24.95).

פרנק שוזר זיכרונות מלאי חיים על ששת החודשים שבהם התגורר בצפון איטליה, וממחיש את האידיוסינקריות של דרך פימונטזה ואת הרפתקאות היום יום. מעבודת קציר ענבים בברולו ועד לחקר המטעמים הקולינריים של האזור, איטלופילים יטרוף את סיפוריו האינטימיים בישיבה אחת.

שוקולטיקה

מאת אד אנגורון (Running Press $ 27).

מוות משוקולד מעולם לא היה מהנה יותר מאשר תוך עיון ב -150 הקינוחים הנהנתניים האלה. בשילוב קלות ואלגנטיות, אנגורון הופך את מלכת השוקו-הוליק בך למתוקה וקלה עם מתכונים כמו עוגת לבה מותכת לעולם-עוגה ועוגת משי צרפתית.

כרם בכוס שלי

מאת ג'רלד אשר (הוצאת אוניברסיטת קליפורניה 29.95 דולר).

לאחר ששימש כעורך היין של גורמה במשך 30 שנה, אוסף המאמרים התובנתיים של אשר מגרה כמו יין משובח. עם הפרוזה המקסימה שלו וקלות הסיפור שלו, הנושא הקוצני של היין לרוב יורד כמו משי נוזלי.

ספר הבישול Bonne Femme

מאת וויני מורנוויל (הרווארד קומון פרס, 24.95 דולר)

לאלה שמתקשים למצוא מספיק זמן להכין ארוחה בהשראת ארוחות ערב מבלי להתעבד במשך שעות, גישה פשוטה וטעימה זו לבישול ביתי צרפתי מאפשרת אפילו לאנשים העמוסים ביותר לטעום. שמחת חיים .

טעם לאובסינת

מאת ר 'וינסטון גוטרי (חדשות קלרקסון פוטר 24.99 דולר).

לאחר שנאסר כמעט מאה שנה על השפעותיו הפסיכוטרופיות כביכול, אבסינת עשה קאמבק חזק. ארוז עם 65 מתכונים קלאסיים הנחשבים בעיניהם של הברמנים הטרנדיים של ימינו, ספר זה מושלם לכל מי שסקרן את 'הפיה הירוקה' או סתם להסתכל לקבלת טיפה טעימה.

ספר הבישול של מוזזה

מאת ננסי סילברטון (Alfred A. Knopf, Inc. $ 35).

זה תמיד תענוג כששפים חושפים את הסודות שמאחורי אבני החן הקולינריות שלהם - ומאפשרים לפטרונים לשחזר את המנות האהובות עליהם בנוחות בתיהם. מפריחת דלעת מטוגנת עם ריקוטה ועד פיקקטה של ​​עגל מתוק, השף והבעלים המשותף של אוסטריה מוזה הלוהטת של לוס אנג'לס ופיצריה מוצ'ה מגלה את המתכונים המענגים ביותר שלה.