הייתי ב שאטו לאפיט רוטשילד מסיבת יום הולדת ביוני, שחגגה 150 שנה מאז שקנתה משפחת רוטשילד את הטירה האגדית. נשפכו מזיגות בציר לראשית המאה העשרים מהמרתפים המופתיים של האחוזה, טוסטים בשפע ומדורה גדולה ונהדרת בסוף הערב. אם רכוש כלשהו, ​​בכל מקום בעולם, חוגג בצדק קברנה סוביניון , זה נהדר בורדו נכס.

אני פותח בזיכרון הזה מכיוון שקברנה היא מה שאני רואה יותר ויותר את הענב הגדול ביותר עבורו יין אדום . לאורך השנים, קריאת הצפירה של פינו נואר איים מדי פעם לפתות אותי, אבל אני תמיד חוזר לאהבה האמיתית הראשונה שלי.

יש לי את המזל הגדול לסקור יינות מבורדו עבור חובב יין . זה בהחלט מאפשר לי לטעום רבים מהביטויים הגדולים ביותר של קברנה, וזה גם מאפשר לי להבין את הרבגוניות וההסתגלות שלו.

ברחבי האזור ישנן מגוון דרכים להסתכל על קברנה סוביניון וליהנות ממנו. יש לו משקל, מלכות ופוטנציאל יישון בגידולים המסווגים, וליינות הפשוטים ביותר שלו ניתן לשתות לחלוטין גם כשהוא צעיר.

לבורדו נוח עם קברנה סוביניון. למעשה, האזור הוא המקום קברנה פרנק ו סוביניון בלאן נחצו לייצר את הזן, כך שזה לא רק הבית הרוחני של הענב, זה גם בית החולים ליולדות.

האזור מוציא את מיטב הענב, אפילו כשהוא משולב. כאשר הוא מכיל רק כמות קטנה של זן אחר (נניח מרלו ו / או קברנה פרנק), כפי שקורה ב לפיט , אותו מעט תבלין של ארונות ענבים רק מדגיש ומשלים את המבנה והפרי של הקברנה.

ובניגוד לאזורים אחרים, שינויי האקלים היו די טובים למונית בבורדו. בעוד שמרלו כאן הפך להיות בשלים יותר ואלכוהולי יותר, קברנה סוביניון מתחמם בעידן הזהב, וכעת הוא מבשיל בהצלחה מבלי לחרוג כמעט מדי שנה.

כשטעמתי לאחרונה מבורדו 2016 מבקבוק טרי כינוי בורדו סופיריור יינות, הם היו מלאים בפרי הדומדמניות השחורות ורמז למבנה שהם מאפיינים חיוניים של הענב בבורדו. אני בטוח ששנות ה- 2016 מה- חופי בורדו (הערעורים על צלע ההר), אשר בקרוב יהיו בכוסות הטעימות שלי, יציגו את אותן תכונות מפתח ואיזון כולל.

אקלים, אדמה חצוצה, ענבים ואדם כולם כאן יחד. בעוד הענב יצא וכבש והעניק השראה לאזורי יין רבים כל כך בעולם, שורשיו הולכים עמוק ונותרים בבורדו. זה מרגיש בבית. והיינות מראים זאת.

שתייה והחזק

שלושת היינות הללו, הלקוחים מבציר האיכותי 2015 וכעת זמינים כעת, מציגים את טווח נקודות המחיר ורמות האיכות ברחבי בורדו.

Château Pichon Longueville 2015 Pauillac $ 137, 98 נקודות . זו אחת ההצלחות הגדולות של הבציר הזה. הוא נדיב ועשיר ואילו גם מוצק ומובנה. השילוב בין תמצית הדומדמניות השחורות למבנה הטאני האלגנטי מעולה. זהו יין ליישון רציני ואין לנקוט את היין לפני 2026. בחירת מרתף .

שאטו ברבה 2015 בליי קוט דה בורדו 40 דולר, 90 נקודות . ניחוחות תבליני עץ הם אינדיקציה ליין זה שהתיישן באלון אלון רציני. לצד הטאנינים והעץ הצפופים, יש, למרבה השמחה, פרי כלשהו שיתפתח עם התרככות המבנה. שתו יין עוצמתי זה עם פרי פירות יער עשירים משנת 2021. יינות לומפיאן. בחירת מרתף .

שאטו קלוס מולן פונטה 2015 בורדו סופייה 14 דולר, 90 נקודות . האיזון הוא לב היין של אריק וסופי מיינו. בשלו ופירותי, זהו יין מבושם שיש לו איזון עדין בין המבנה לפרי. עם החומציות והתבלין שלו הוא מתפתח ליין טעים ועסיסי. שתייה משנת 2018. פרדריק וילדמן ובניו בע'מ הקנייה הכי משתלמת .